自制点豆腐卤水的做法及配方？点豆腐的卤水怎么做？

步调/体例1

浸泡黄豆10小时摆布

步调/体例2

将泡过的黄豆用搅拌机打成糊状，越细越好

步调/体例3

把打碎的黄豆停止加热，小火，边加热，边搅拌（避免糊锅底），煮大约30分钟摆布，就能闻到浓浓的豆浆味道（小火慢煮，做出来的豆腐更香）

步调/体例4

步调1

800克黄豆提早泡一天，挑去被虫啃以及发黑没有泡开的钢豆，淘洗几遍备用。

步调2

根据未泡发豆与水比例1：8，200克豆1600克水（那里泡发的豆子比现实重，估摸着放水，根据干豆与水比例打完就能够了）豆浆机按果蔬汁键，把所有黄豆都打成豆浆。

步调3

过滤出豆腐渣。

步调4

步调/体例1

1.

干豆拣去杂量和不丰满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，炎天需要放冰箱冷藏室；筹办清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆参加料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆。

步调/体例2

2.然后放在比力厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟摆布关火。

步调/体例3

3.盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80-90度摆布时起头点卤，点卤的时候边搅拌边一滴一滴的参加卤水，曲到有呈现豆花停行。

1.若何便宜点豆腐的卤水

(1)筹办好做卤水所需要的质料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。

(2)然后把质料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗清洁打一个结。

(3)把冰糖放入火上烤一下，然后将冰糖给弄碎，热锅下油，把冰糖给融化，等冰糖出颜色之外，参加开水。

(4)紧接着把香料包给参加，小火渐渐的熬造，再加上适量的盐，味精姜葱，等香气出来之时卤水便熬造而气了，熬的越久，卤水便越香!

卤水点豆腐的造做办法如下：

筹办质料：豆腐、色拉油、食盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香叶。

一、卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。

二、筹办好卤水豆腐的调味料。

三、把豆腐切成7-8厘米后的块，我的那块两刀切成四块正好。

四、油锅下入80克摆布的油，油温六成热放入豆腐炸。

卤水点豆腐的卤水怎么做？

(1)筹办好做卤水所需要的质料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。

(2)然后把质料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗清洁打一个结。

(3)把冰糖放入火上烤一下，然后将冰糖给弄碎，热锅下油，把冰糖给融化，等冰糖出颜色之外，参加开水。

(4)紧接着把香料包给参加，小火渐渐的熬造，再加上适量的盐，味精姜葱，等香气出来之时卤水便熬造而气了，熬的越久，卤水便越香。

1、食材：食用油40g、豆瓣酱15g、胡椒粉15g、香叶10g、陈皮10g、辣椒丝20g、八角10g、姜片10g、蒜20g。2、老豆腐切块。

3、热锅倒油。4、锅中放入豆腐。5、用漏勺翻面，炸至豆腐外表金黄捞出备用。6、姜切片。7、蒜切片。8、炸好的豆腐放入冷水中再放入辅料。

9、再放入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、食盐。10、搅拌平均，盖上锅盖。11、焖造半晌后捞出豆腐。12、斜切成片，拆盘。13、浇上卤汁即可。