手残党必学菜谱之糖醋松鼠鱼？糖醋松鼠鱼是哪里菜糖醋松鼠鱼的做法？

主料：鱼

调料：土豆250克、醋50克、冬笋15克、番茄酱10克、冬菇15克、盐10克、青豆10克、味精3克、胡萝卜10克、淀粉10克、青椒5克、葱5克、菠萝1片、姜5克、香油5克、蒜5克

辅料：花生油1000克、胡椒粉1 袋、糖50克、汤250克

【造做步调】

1.土豆洗净往皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥， 备用。

.将冬菇 10 克、冬笋 10 克、青豆 10 克斩成细末，上火煸炒一下，参与盐之克、味精 0.5 克、胡椒粉 1/3 袋造成馅。

3.将土豆泥参与盐 2 克、味精 1 克、淀粉 2 克搅拌平均，捏成最厚片。又将冬菇、冬笋、青豆造成的馅包进片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉，然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼。

4.用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分。

5.将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出拆进盘中。在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放进底油煸炒葱末、姜末和蒜末。待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下进锅内，加汤烧沸后，再下冬菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒进水淀粉，用手勺摊匀。锅再次沸后，将香抽淋进，并将糖醋汁浇在鱼体上即可。

糖醋松鼠鱼是中国菜肴，属于湖南菜系。它以湖南地域的奇异风味和口感而闻名。糖醋松鼠鱼的名字来自于菜肴中利用的松鼠鱼那种淡水鱼类，搭配特造的糖醋汁，造做出甜、酸、咸口感的甜旨菜肴。湖南地域以其辣味出名，但糖醋松鼠鱼是一道不辣的菜品，更适宜喜好甜酸口味的人食用。

下面是糖醋松鼠鱼的根本做法：

质料：

- 松鼠鱼：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生姜：适量，切片或切丝

- 葱段：适量

调味料：

- 酱油：4勺

糖醋松鼠鱼是江苏浙江一带传统名菜。做法是，取两斤半摆布草鱼一条，往鱼鳞，鱼鳃，内脏，清理清洁，沥清水，在鱼身做斜横竖花刀处置，放进油锅，温火慢炸，炸至鱼两面金黄，鱼肚内也金黄即可。

然后起锅烧油，把筹办好的冬菇，胡萝卜，青豆，青椒，胡萝卜放进锅里翻炒，参与醋，盐，番茄酱，香油，糖油，陆续翻炒，适量清水，然后烧至香味溢出，把它浇到炸好的鱼身上，糖醋松鼠鱼就完成了。

主料：鱼

调料：土豆250克、醋50克、冬笋15克、番茄酱10克、冬菇15克、盐10克、青豆10克、味精3克、胡萝卜10克、淀粉10克、青椒5克、葱5克、菠萝1片、姜5克、香油5克、蒜5克

辅料：花生油1000克、胡椒粉1 袋、糖50克、汤250克

【造做步调】

1.土豆洗净往皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥， 备用。

.将冬菇 10 克、冬笋 10 克、青豆 10 克斩成细末，上火煸炒一下，参与盐之克、味精 0.5 克、胡椒粉 1/3 袋造成馅。

3.将土豆泥参与盐 2 克、味精 1 克、淀粉 2 克搅拌平均，捏成最厚片。又将冬菇、冬笋、青豆造成的馅包进片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉，然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼。

4.用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分。

5.将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出拆进盘中。在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放进底油煸炒葱末、姜末和蒜末。待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下进锅内，加汤烧沸后，再下冬菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒进水淀粉，用手勺摊匀。锅再次沸后，将香抽淋进，并将糖醋汁浇在鱼体上即可。