炒鱿鱼卷的家常做法？油爆鱿鱼卷的做法？

食材清单

尖椒 1个 、 红黄彩椒 1/4个 、 鱿鱼卷 1袋 、 油 适量 、 淀粉 半勺 、 蒜 2瓣 、 姜 2片 、 葱 2根 、 干辣椒 适量 、 生抽 2汤匙 、 醋 适量 、 酒 适量

烹调步调

1.鱿鱼卷焯水一下备用

2.起锅烧油，放进葱姜蒜干辣椒爆香。

3.锅里放尖椒、青红椒炒至断生

4.倒进鱿鱼卷，参与生抽，料酒，醋快速翻炒几下。

5.下一点淀粉水翻炒几下，出锅。

1.红椒、青椒切小块，洋葱切小块、小米椒2个切粒、大蒜3瓣切粒、大葱半根斜切段、姜1块切片；

2.锅中放进适量清水，将鱿鱼花放进锅中焯水1分钟后捞出待用；

3.锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油，放进洋葱炒翻炒半分钟，参与鱿鱼花、青红椒块陆续翻炒半分钟；

4.放进蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒平均即可。

食材用料、尖椒1个、红黄彩椒4个、鱿鱼卷1袋、油1勺、淀粉半勺、蒜2瓣、姜2片、葱2根、干辣椒20克、生抽2汤匙

醋1勺、酒10克

1、鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就能够捞出控干水分。 尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌平均。 也能够用鲜鱿鱼，往外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不割断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。

2

起锅烧油，放进葱姜蒜干辣椒爆香

3

主料：鲜鱿鱼适量

辅料：黄瓜适量、盐适量、淀粉适量

做法步调

1.筹办鱿鱼一条。

2.切花刀。

3.锅中放进水，烧开放进鱿鱼。

4.锅中放进适量的油，放进葱姜片，倒进鱿鱼，成熟后参与适量淀粉水。

主料：净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克

做法

1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一路用开水焯一下，倒出控水

2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片

3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成。　

所需食材

鱿鱼卷300克，蒜2瓣，姜3片，青红椒参半个，洋葱半个，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，椒盐、孜然粉适量，糖少许。

烹调步调

1.筹办好所有食材，姜和蒜切末，青椒、红椒、和洋葱均洗净切小块备用。

2.调汁：碗中参与料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，椒盐、孜然粉适量，糖少许搅拌平均备用。

3.水开下鱿鱼卷，焯水1分钟捞出，过凉水后捞出沥干水分备用。

4.起锅烧油，放1勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末爆香，先出洋葱翻炒一下，接着放青红椒翻炒半分钟，倒进备好的鱿鱼卷，再倒进调料汁，翻炒平均即可出锅。

1将鱿鱼往掉头须、内脏，切成麦穗形片，在滚水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段；

2. 坐锅点火放进油，油热后放进鱿鱼卷翻炒，参与青蒜、盐、料酒、糖、适量清水炒匀即可出锅。特色：味道鲜香浓郁。

主料:

鱿鱼身两只，红彩椒半个，绿辣椒一个

辅料:

姜适量，葱一根，生抽15克，蚝油10克

盐适量，白糖5克，料酒15克

步调:

1. 鱿鱼两只，只留身体部位，往掉内脏及表皮黑膜，洗净

2. 在身体内面，将刀以45度斜切出细密的条纹

3. 将刀垂曲，切出穿插花刀

4. 切生长5厘米、宽3厘米的长方形块状，将另一个鱿鱼身依此处置完成