面食有哪些种类？中国八大面系？
太多啦，有面条，馒头，烧饼，旮瘩汤，油饼，蒸包，油煎包，小笼蒸包，葱油饼，油条，炸菜盒，各类面包，能够说包罗万象，一应俱全，只要你想不到的，没有面食做不出的精品。
有山西刀削面、兰州牛肉面、武汉热干面、老北京炸酱面、西红柿鸡蛋炒面、泡泡饼、南瓜发糕、胶东大包子、玉米核桃蒸糕、彩色面条、河南烩面、上海阳春面、新疆拌面、等等。
1、山西面食：品种有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：品种有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。
3、江苏面食：品种有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。4、四川面食：品种有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
5、东北面食：品种有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。
6、河南面食：品种有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。
7、广东面食：品种有广东云吞面、伊面、煎堆。
面条的品种如下
一、从品种分：
挂面、便利面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冰脸。
二、从特色分：
上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冰脸
三、从做法分：

汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。
做面条技艺
西餐有面包、各类烤饼等。中国的面食小食汗青悠久，风味各别，品种繁多，次要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等。
面食的品种有：煎饼果子、凉拌面、馒头、葱油饼、油泼裤带面、肉夹馍、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。
面食是指次要以面粉造成的食物，世界各地均有区别品种的面食。
中国八大面系？1.老北京炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食，最后起源北京。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再参与黄豆造做的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
2.陕西臊子面
臊子面，面条细长，厚薄平均，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面汗青悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。
3.阳春面
阳春面为苏州的特色，汤清味鲜，油腻爽口。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一路拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1９４５年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬造葱油，用来拌面。葱香浓郁不同凡响，很受欢送，传播至今。
4.山西刀削面
刀削面是山西大同市的处所特色传统面食，因其风味奇异，举世闻名。刀削面全凭刀削，因而得名。用刀削出的 面叶，中厚边薄。棱锋清楚，形似柳叶；进口外滑 内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢送。
5.武汉热干面
热干面是湖北武汉最出名的小食之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、卤水汁、生抽为辅助质料。其色泽黄而油润，味道鲜美，因为热量高，也能够当做主食，营养早餐，弥补机体所需的能量。
兰州拉面：以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的兰州拉面，还有“一清二白三红四绿五黄”的说法，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜蒜苗绿、面条黄亮。
山西削面：刀削面，可谓是“面食之王”，它起源于元代，虽说刀削面人人晓得，但是它的造做工艺非常复杂，大部门买刀削面的处所都是由手艺师傅手工做出来的。
河北莜面：莜面是张家口市特色食物，莜面食物造做方法灵敏多样，通过搓、推、擀、卷加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺子、馄饨、拨面、山药鱼子等，共有蒸、炸、汆、烙、炒五大系列17品种。
河南烩面:是要用优良的高筋白面粉，参与适量的碱，频频揉搓，要揉到比饺子面还要软，面食起来不只柔嫩还富有弹性。
上海阳春面：所谓“阳春面”，那是一种不加任何“浇头”的、光光的一碗面条。所谓“宽汤”就是面碗里多盛点汤水。
四川担担面：四川担担面是一道川菜，是中国十大面条之一，那道菜以面条、“抄手”(四川话的馄饨)为主体，以红辣椒油、芝麻酱、蒜泥、葱花等调味料，外不雅十分十分的通红，光看外表就可看出四川担担面十分辣。
杭州片儿川：面条精美有嚼劲，汤汁鲜美，浇头的用料更是讲究，颇具杭州特色。将猪腿肉和笋肉切生长方形的薄片，浙江传承了几百年的传统农家菜倒笃菜切碎成末。
武汉热干面：武汉炎天高温，跨时长，持久以来人们在面条中参与食用碱以防变量，那就是热干面的前身——切面。热干面既区别于凉面，也区别于汤面。热干面有多种做法和口味。此中，红油热干面、生烫牛肉热干面、蟹脚热干面、清实热干面等口味最为特色。