16道必学凉拌菜做法？好吃的凉拌菜做法？
爽口凉拌菜
所需质料：黄瓜2根、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙
做法步调：
1.筹办好所需质料，木耳提早用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗清洁，沥清水分。
起首用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，能够使黄瓜更进味。
2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。
3.锅加水烧开，下进木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥清水分待用。
4.锅加油，冷油下进花生米小火炒造，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用
5.将黄瓜、洋葱、木耳、香菜、蒜末一路放在深一些的容器内，再参与香油，辣椒油、盐、白糖、陈醋、生抽，用筷子翻拌平均，再下进炒好的花生米，翻拌平均，盛出拆盘即可
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
造法: 将葱头剥往老皮洗净，曲刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒曲刀切成丝共拆盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最初滴上香油，搅拌匀即好。
特征: 新奇脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
造法: 将卷心菜剥往外帮洗净，曲刀切成一寸长、半寸宽的碎段。进开水中煮两三分钟捞起，不成过度，沥往水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调进搅拌匀即好。除此，还可参与虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
好食的凉拌菜做法？主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝
做法
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。
3、把所有的工具放进小盆，参与2，3瓣拍碎的蒜（更好剁蓉），香醋，盐，香油。喜好辣味能够参与辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
4、还能够参与熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一路拌匀即可。
用料：藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水
做法：
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2.莲藕洗净往皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放进藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟
3.将藕片捞出，放到之前筹办好的水里
1. 筹办蔬菜：
- 将蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽）洗净，削皮或往籽后切成细丝、片或块状，按照小我口感偏好。
- 若是有需要，能够将蔬菜焯水或蒸熟至适宜的嫩煮水平。但一般情状下，凉拌菜多以生食为主。
2. 筹办调味料：
- 将适量的生姜和蒜切成末备用。
- 筹办一个碗，倒进适量的酱油、醋、香油，按照小我口味参与盐和糖，搅拌平均成为调味汁。
3. 凉拌菜：
- 将切好的蔬菜放进一个大碗或容器中。
- 倒进筹办好的调味汁，静静拌匀，确保每一片蔬菜都平均裹上调味汁。
- 能够按照小我爱好参与一些其他配料，如花生米、芝麻、葱花等增加口感和风味。
以下是一些常见的好食的凉拌菜做法：
1.凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。2.凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，参与蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。
3.凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出，参与蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
4.凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝，参与蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
5.凉拌莴笋丝：将莴笋切成细丝，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。6.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。7.凉拌豆芽：将豆芽焯水后捞出，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。8.凉拌西红柿：将西红柿切成块状，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。
凉拌菜是夏日常见的美食，造做简单，口感清新。凉拌菜的品种繁多，此中包罗凉拌合菜、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋等1。下面介绍凉拌合菜的做法：将腐竹、黑木耳、红薯粉丝泡软备用，胡萝卜、紫皮洋葱切成细条，将蔬菜和泡发的腐竹、木耳切成细条，放进开水中烫至变色，捞起来放进碗里。
热锅倒进油，参与芝麻油、香菜、蒜蓉、生抽、陈醋、糖、鸡精、盐巴，将热油间接浇在杂菜上，然后趁热拌拌，静置半晌更进味。
10种拌菜的做法？十种拌菜，第一种卷心菜开水烫一下整干水香油，生抽，糖凉拌，海垫丝洗净香醋，糖，生抽凉拌，黄瓜放醋，祘，糖，生抽凉拌，马兰头放盐，糖，醋，生抽凉拌，香干放生抽，糖凉拌，苦瓜切碎整干水放生糖凉拌，白罗卜香菜放糖，盐香油凉拌，五花肉白水煮熟冷下来之后切片沾花生酱好食，花生米煮熟放祘，盐，香油凉拌一下。
素鲍鱼切片放调料凉拌，所以凉拌的菜许许多多要做了好食，要化功夫。
大拌凉菜的做法？食材：蚝油 10g；盐 6g；糖 4g；香醋 5g；香油 10g；葱 适量；姜 适量；蒜 适量。
方法/步调： 1、起首我们将葱洗净切成葱花，就是往掉葱的黄叶然后往掉白色的部门，剩下的部门间接切成葱花，越短越好。
2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和适才的葱花放着备用。
3、然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。
4、食盐6g，那个能够按照本身的口味来加减。意见适量，因为经常食良多的盐轻易血压升高。
5、香油10g，次要是为了增加汁的香味。
6、糖4g，那个也能够按照本身的需要量来加减。
7、然后再加上5g香醋，那是将那些在一路搅拌平均，然后加上适才的葱花、蒜茸和姜末在停止搅拌一下。
8、然后间接将那些汁浇上往就行了。然后搅拌后，甜旨的大拌菜就做好了。