干炸小鲫鱼的做法？干炸小鱼的家常做法？

1.鲫鱼需要提早一天晚上腌造盖上保鲜膜，放冰箱冷躲，将鲫鱼往头处置清洁，放进葱姜，料酒，胡椒粉，盐适量，搅拌平均腌造一个晚上。

2.第二天，鲫鱼腌造进味了，锅中多放油，等油热了放进鲫鱼炸，先小火炸再大火炸会，再转小火，总共需要20分钟摆布，炸到外表金黄即可。

大点的外酥里嫩，小点的鱼全酥了，连鱼骨头都能够食了，甜旨的干炸鲫鱼造做完成

原料:鲫鱼2条

配料:鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、葱、姜、面粉适量、红薯淀粉适量、食用油、清水一碗、料酒适量。

做法:

1:将鱼冲刷清洁

2:适量盐，料酒，葱姜挠匀腌造半个小时到一小时。

【干炸小河鱼】所需质料：小河鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、

做法步调：

1.把小河鱼往鳃，往鳞，往内脏，投洗清洁，沥清水分。有的小河鱼腹内有有一层黑膜，要往除清洁，阿谁黑膜味道比力腥。

2.把小河鱼放到盆内，参与葱段，姜片，再参与盐、料酒、五香粉、白胡椒粉，拌匀，腌造10分钟，把小鱼腌造进味，还能够往除小河鱼的腥味。

3.到时间后，把小河鱼挑出，放在盆内，参与干淀粉，一边撒进干淀粉，一边用筷子翻拌平均，曲至每条小鱼都包裹上一层淀粉，每条鱼之间都互不粘连，就能够了。

4.锅内参与油烧热，把小鱼分批炸，把油加热至6-7成热，逐条下进小河鱼炸造，小鱼下进油锅后，先不要翻动，不然小鱼轻易碎，把小鱼炸造定型后，把小鱼翻面炸，把互相粘连在一路的小鱼拨散开，把小鱼都炸造定型后，将小鱼捞出。

质料

小鱼1斤，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/8小匙

做法

1.小鱼洗清洁后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。

2.空锅烧到六分热（即手置于锅上能觉得到热气），然后进油，烧到七成热后（起头冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放进中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎别的一面。皮煎至金黄色即好。

原料：小鲫鱼、盐、十三香、姜、料酒、面粉、淀粉、小苏打、葱。

做法步调：

第1步、小鲫鱼往鱼鳞，内脏，鳃处置好之后清洗清洁加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌造半小时。

第2步、三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。

第3步、调成比酸奶稠一点的面糊。

质料：活的小鲫鱼数条（50克摆布/条）、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花

调料：油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法：

1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理清洁，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味；

2、蒜瓣剁末，姜切厚片；

次要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许

做法：

1、小鲫鱼刮往鱼鳞，往掉鱼鳃和内脏，往除内脏的时候要留意不要将鱼胆弄破，不然鱼会有苦味，清理清洁的小鲫鱼参与葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌平均腌造半个小时以上。

2、腌造好的鲫鱼参与少量面粉翻拌平均，面粉不需要太多，鱼的外表薄薄一层就行

3、锅中倒进食用油，油温七成热，改小火，放进鲫鱼小火炸。万万不要大火，不然外面鱼肉焦了，鱼刺仍是硬邦邦的。

主料 小鲫鱼 500克 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 面粉 20克

步调 1.小鲫鱼往内脏，往鳞，往腮，洗净，鱼肚子里的黑膜必然要往清洁

2.放进盐，料酒腌造30分钟

3.放进适量的面粉

4.搅拌平均，使每条鱼上都沾上面粉

原料：小鲫鱼、盐、十三香、姜、料酒、面粉、淀粉、小苏打、葱。

做法步调：

第1步、小鲫鱼往鱼鳞，内脏，鳃处置好之后清洗清洁加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌造半小时。

第2步、三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。

第3步、调成比酸奶稠一点的面糊。

1.起首，将一小块新奇的小鱼洗净，沥干水分；

2.然后，在小鱼外表撒上少许盐和胡椒粉；

3.接着，将小鱼拆进深盘中，参与足够的清水；

4.把深盘放进锅中，大火烧开，把小鱼炸熟；

5.最初，将小鱼取出，放进碟中，淋上蒜蓉炒酱油，即可。

原料：

鱼

香料：

蒜、姜、香葱

调味料：

盐、胡椒 、辣椒末

做法：

1、将小鱼往鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌造30分钟。然后把腌进味的小鱼，晾干。

2、把晾干的鱼放进容器内，参与淀粉；

3、放进辣椒末、胡椒粉；

原料:鲫鱼2条

配料:鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、葱、姜、面粉适量、红薯淀粉适量、食用油、清水一碗、料酒适量。

做法:

1:将鱼冲刷清洁

2:适量盐，料酒，葱姜挠匀腌造半个小时到一小时。

3:盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打进2个鸡蛋，舀进一勺清水，搅拌成糊。

4:鲫鱼两面拍上干面粉，放进糊中，平均挂满糊

5:起锅烧油，油温5成热时下进鲫鱼小伙炸造两面金黄

6:捞出控油后即可食用。