红烧排骨炖土豆的家常做法？红烧排骨炖土豆的四川家常做法？
1、土豆切块，蒜葱切好
2、排骨冷水下锅，放进料酒和姜片往血水
3、锅里油炸土豆备用
4、锅中放进香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒
5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒进土豆再焖15分钟。
最初冰糖转大火收汁即可。
1/12 筹办好主料排骨剁小段，土豆往皮切成滚刀块。

2/12 其他辅料筹办好，洗净备用。

3/12 烧开水，放进排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲刷清洁。沥干水分备用。

4/12 锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖熔化。

5/12 倒进排骨，翻炒上糖色。

红烧排骨炖土豆的四川家常做法？食材：排骨430克、姜1块、蒜2块、土豆2个、生抽3匙、老抽1匙、白糖1匙、盐1匙、料酒1匙、水适量。
做法：
1、把排骨切成适宜食的大小。
2、按量参与所有辅料（除了水）姜蒜切的越碎越好。
3、搅拌平均～放进冰箱腌造30-40min。
4、将土豆切成本身喜好的大小。
5、不放油，将腌好的排骨间接大火下锅炒。
6、肉肉外表变色后加水炖。
7、适量的水参与腌肉的碗里，再倒进锅。
8、水要刚刚没过肉（大火）。
排骨炖土豆的家常做法？筹办质料有：
【原料】排骨500克、小土豆250克
【辅料】花椒，八角、干辣椒、大料2个、香叶2片
【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
做法
1、排骨冲刷清洁，再放进冷水锅中焯水；
1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；
2、倒进排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；
3、另起锅倒进油50毫升，倒进蒜片，倒进土豆块，翻炒平均，酱油15毫升，倒进排骨，倒进高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。
排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个，操做方法如下：
1、起首将葱姜切段，土豆切块浸泡在水里避免变色，山楂、八角、香叶、冰糖备用。
2、起锅烧油，把排骨煎至两面金黄，倒进配料、葱姜、豆瓣酱，加盐、老抽调味。
3、参与土豆翻炒平均，加水小火慢炖，如下图所示。
4、熟了之后大火收汁，最初出锅，如下图所示排骨炖土豆就完成了。
用料：排骨500克、葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充实挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇清洁后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放进冰糖，用小火炒糖色，火必然要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也酿成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒进和糖一路翻炒。
7.倒进少许酱油上色。
8.放进大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。