自己手工制作巧克力的流程及注意事项？怎么用巧克力粉做成巧克力？
步调一，往买个可可粉来，
步调二，筹办一袋牛奶，看你要做的重量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦，
步调三，牛奶进锅加热，把可可粉倒进平均搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按小我爱好加糖，陆续加热，
怎么用巧克力粉做成巧克力？原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 东西：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然若是买的是粉拆的也行。但是若是买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，食多了不会胖。 果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：
1、将果仁往皮，平展于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不断搅拌。曲到碗中的工具呈糊状（比力稀薄，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒进糊状物，参与少量牛奶再搅拌，曲到再次呈稀薄拆，天然冷却。 将糊状物放进冰箱冷躲室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到熔化（记得搅拌）此时也能够放进一点本身喜好的香料或甜味剂。 倒进模具，天然冷却后即可。 注：买不到可可粉和可可脂的，间接买可进炉的墨古力球也行
方法：
1、筹办巧克力粉，一袋牛奶和适量的奶油；
2、将牛奶进锅加热，把巧克力粉倒进平均搅拌，按口味参与适量的糖，陆续加热；
3、加热中不竭的搅拌，看到液体变色变稀薄再加热到沸腾；
4、加一些碎的木樨和杏仁，按照口味，参与区别的做料；
巧克力是怎么煮造的？
1、熔化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料造做成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力熔化。
熔化巧克力时，既可微波炉用较低的温度，其实不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度。也可将巧克力拆在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放进热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力熔化，还能够利用专门的巧克力熔化机。熔化巧克力的温度一般不超越32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人熔化巧克力时喜好将它切得很碎，其实那圆满是余外的。将巧克力切得很碎熔化时反而轻易产生颗粒，因而只需将巧克力切成小块即可。但是须留意，熔化巧克力时万万不成沾水。2、造做巧克力的温度 造做巧克力时必然要把握好温度。若是温度把握欠好，造做出来的废品会显现贫乏光泽、轻易吐奶泛白、不轻易脱模等现象。巧克力熔化后，待冷却到用嘴唇能觉得到凉的时候，即可用于造做。若是时间紧迫，则可把熔化的巧克力倒在清洁的大理石或纸上，用抹刀频频搅拌至冷却。巧克力适宜造做各类口味的巧克力及粉饰物。对温度要求不高的巧克力原料熔化后冷却到温热的时候即可用于造做，且易于脱模、成型坚韧，只是废品的口感稍差一些。
德芙巧克力配方？德芙巧克力产物成分：可可液块，白砂糖，乳脂肪，可可脂，精炼食用油，食物添加剂，大豆磷脂（乳化剂），食用香料。可能有微量麸量，坚果仁和乳卵白。可可黄烷醇含量不低于159mg/100g。总可可固形物含量>48%。
配料:白砂糖,脱脂乳粉,可可脂,可可液块,乳脂肪,精炼食用动物油,乳糖,乳化剂(大豆磷脂),食用香料。可可脂含量不低于17%。 可能含有微量果仁成分。可能含有微量果仁成分。 巧克力的造做没什么特殊的，独一的秘密在 可可 。可可含量越高，口感越好 ，好的巧克力 可可 一般含量在 30％以上 ，价格也相对贵一些。
德芙是一种以可可豆为次要质料的巧克力
德芙巧克力配方：白糖、脱脂奶粉、可可脂、可可块、乳脂、精造食用动物油、乳糖、乳化剂(大豆磷脂)和食用香料。可可脂含量不低于17%可能含有微量的坚果。可能含有微量的坚果。
巧克力是一种很受群众喜好的一种零食，不分男女，不分年龄，各人都很喜好食巧克力，特别是巧克力有着奇异的香味和丝滑般的口感。
夏妈巧克力的做法？巧克力的做法：
步调：1 隔水用蒸汽加热：把水滚蛋后调至小火，可可脂隔着水，水不需要滚蛋，用蒸汽加热至熔化。可可脂差不多完全熔化时就能够把火灭掉。用锅里的余温搅拌至可可脂完全熔化。若是有温度计，加热温度达40℃至45℃。
2 把可可粉，糖粉和奶粉搅拌平均后过筛参与，搅拌至完全混合平均。
3 把玻璃碗浸泡在水中搅拌至顺滑，让巧克力酱冷却至大约25℃摆布(大约室内的温度)，再略微隔水加热至30-32℃即可(体温的温度低一些)。
4 倒进巧克力模具里。
5 放进冰箱冷躲大约20分钟，巧克力凝聚后就能够立刻脱模了。留意: 脱模前别把巧克力放进冰箱冷躲太久不然巧克力在室温时外表会有水点，影响废品卖相。