新疆腌韭菜最好吃做法？河南腌韭菜的做法？

新疆腌韭菜最拿手的应当属于锡伯族，锡伯族更好食韭菜，腌造的韭菜味道鲜美。做为早餐佐料或者下饭菜都好食。做法就是将韭菜清洗清洁后晾干，然后放在一个密闭的容器中，放一层韭菜撒一些盐，再放一层韭菜，再撒盐，最初密封盖好，三天后就能够食了。

食材：韭菜500克，生姜3片，白酒50克，食盐100克，白糖20克，麻油100克，干红辣椒5个；

做法:

1，韭菜筹办出一大把，将其再往根蒂后，认真清洗清洁，然后将韭菜切成略微长一点的段，放在通风口控一控此中的水分；

2，那个过程中生姜取3片切成小碎丁，大蒜剥皮后切成蒜末，同时干红辣椒也需要切成丝用，待将韭菜中的水分控干后，将其放进一个容器中；

3，在盛放韭菜的容器中加上一半的食盐，用手将其挠拌平均，而且揉搓一会，将韭菜揉搓至发软的形态，滤出韭菜中的水分；

4，同时将事先切好的姜末、蒜蓉和红椒等，一同放进在盛放韭菜的容器中，同时参与剩余的食盐，再加上点白糖，淋进50克的白酒，将其搅拌平均；

5，筹办一个盛放腌韭菜的容器，将其事先放进开水锅中杀毒处置好，包管无水无油，然后将拌好的韭菜放进在容器中，倒进麻油封开口，将瓶盖盖紧，然后放进冰箱冷餐，差不多1-2天时间即可食。

1、起首呢，咱们先筹办一把韭菜，先把韭菜的根部和老叶给它清理清洁。然后将清理好韭菜放到拆有清水的盆中，先浸泡一段时间。浸泡好之后，咱们再十分温顺的给韭菜清洗一下。清洗完成之后，咱们先把它放在一旁，让它的水分天然地流干。

2、控干水分的韭菜，咱们再给它放到案板上，然后切成适宜大小的小段，小段的大小更好在三厘米摆布，因为太短，太长城市影响它的口感和味道。韭菜切完之后，咱们陆续给它放到一个大盆里。

3、向大盘中的韭菜中撒进适量的食用盐，更好要略微多一点，但是也不要太多，然后咱们间接下手给它挠拌一下，挠拌平均之后放到一旁先腌造一个小时。

4、趁着韭菜在腌造的那一段时间里，咱们来筹办一点配菜。筹办一小块的生姜，生姜先清洗清洁，更好是要把它的外皮给它往掉，然后切成姜丝，最初切成姜末。再筹办三四粒大蒜，大蒜往掉外皮之后先把它拍碎，然后再切成大蒜末，切完之后放到一个盘中待用。筹办一点小米椒，把小米椒清洗清洁之后再斜刀切成丝，切完之后和大蒜生姜一块放到一个盘中待用。

5、一个小时的时间已颠末往了，咱们的韭菜也已经腌造好了，韭菜腌造好之后，咱们间接用手取一小坨韭菜放在手中，然后用力的挤出韭菜中余外的水分。挤完水分之后把它放到清洁的小盆中，然后把我们之前切好的姜末和蒜末放进往，小米椒丝也放进往。

1、先筹办一份韭菜，把韭菜用水洗清洁，然把上边的烂菜叶摘掉，然后放到通风处晾干。

2、把晾干的韭菜，依据1到2厘米的长短尺寸，切成平均小段，放在一个清洁的容器里备用。

3、把韭菜全数切成小断后，给里边放进一些盐，然后用手静静地揉搓一下，比及韭菜出水发软的时间就好了。

4、找一个清洁的瓶子，把揉好的韭菜拆进往，每拆一层就要撒一些盐进往，然后压实。就如许不断拆完为行，然后盖上盖子，然后封瓶，放置在一个枯燥，温度比力低的处所保留起来。过一周就能够食了。

1. 韭菜摘洗清洁，晾干水份。

2. 仔姜，干辣椒和蒜子洗清洁晾干。

3. 韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放进清洁无油无水的盆里。

4. 再放进3勺半的盐。

5. 放进1勺白糖。

6. 放进少许白酒约一汤匙。

7. 戴上一次性的手套，充实挠匀。

8. 腌好的韭菜放进清洁的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放进冰箱冷躲一夜就能够啦！

温馨小提醒：

1.韭菜洗清洁必然要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面挠盐的时候都没有出水的。若是腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！

深秋10月份是一个适宜腌韭菜的季节，今天我们就来腌造一罐下饭好食的腌韭菜，接下来我们看一下详尽做法。

1.起首你要有一个帅气的腌菜罐，否则会影响到韭菜的颜值。

然后筹办2斤韭菜清洗清洁，再把韭菜摊开，放在温热通风的处所晾干水分，必需要包管韭菜在腌造时外表是枯燥的形态。

韭菜晾干水分以后放进盆中，参与食盐100克频频地搓揉，把韭菜揉软备用。

再筹办一些小米椒，把柔嫩的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放进枯燥的腌造瓶中。

韭菜缠得越紧越好，盛放韭菜的容器必需是无水无油，能够密封的。如许才气包管韭菜能长时间存放，不会变量。

韭菜全数处置好以后倒进30克的白酒封一下口，白酒能有效按捺细菌繁育。

然后盖上盖子，放在阴凉通风的处所密封腌造一个礼拜就能食用了。

九月份

九月腌韭菜更好食，韭菜韭菜九月更好的菜，最长的兴盛的时候，新奇多汁，所以九月腌造更好食。我记得小时候妈妈就做良多，里面加些苹果，味：道更好，腌岀来翠绿翠绿的，看着就有食欲，食亇蒸饼馍馍就上实香，很下饭，現在我也学着做些，当亇小菜也挺好的。

不外如今已经到了秋季了，一些新奇的韭菜大多都显现了韭菜花了。并且再新奇的韭菜，也已经酿成老韭菜了。那些老韭菜用来包饺子食起来就不像以前那么鲜嫩了。那时候的老韭菜，更适宜用来做腌韭菜食。腌造的韭菜，洪亮爽口。腌造的一盘小韭菜，早上配着一碗粥饮，出格的爽口。

9—10月份。

筹办适量的韭菜花，然后从里面摘选出仍是“花骨朵”形态的韭菜花，不要抉择全开的那种，用花全开的韭菜花做出来的酱味道欠好，还轻易变色；摘选好了以后，在清水里面清洗清洁，更好多清洗几遍，如许才气把里面的脏工具洗清洁；洗清洁以后捞起来，控干外表的水分，放在一个菜篮里面，再把菜篮放到阴凉通风的处所，晒干韭菜花里面的水分，在晾晒的过程中要不竭地翻动韭菜花，如许能够让它晾晒的更快；筹办适量的生姜，把生姜往皮清洗清洁，再擦干姜外表的水分，放进料理机里面打坏备用。

比及韭菜花完全晒干了，就能够用刀切碎，也能够用料理机打坏；切碎之后拆在一个碗中，然后把姜倒进韭菜花里面，再参与适量的盐，用筷子搅拌平均；筹办一个有盖子的玻璃瓶子，用来拆韭菜花，必然要先给瓶子消一下毒，然后把瓶子里面的水分都擦清洁，瓶子里面必然不克不及有水；把韭菜花倒进瓶子里面，再参与一点高度白酒，最初把瓶盖盖好，必然要密封好保留在冰箱里面，保留半个月就能够翻开食了，食的时候不要把水和油溅到里面了，否则轻易变量。