肉沫茄子的家常做法？肉末茄子不过油的做法？
用料：五花肉100g、茄子400g
步调：1.筹办原料。葱，姜，蒜，红椒，香葱别离切成粒；五花肉做肉末备用。
2.茄子去皮切成四厘米长，手指粗细的条，加盐适量紧下水，备用。
3.锅内参加食用油烧造5成热。
4.参加茄子过油至断生。
原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。
做法：
1.将瘦肉洗净剁成肉末，参加少许生抽腌下。
2.茄子洗净对切，再切生长条，并在水中浸泡预防变黑。
3.茄子捞出，整齐码在长盘里。
茄子洗净切成条状，放清水中泡30分钟摆布
肉末里放入适量的盐 料酒和酱油腌造30分钟摆布
花椒 辣椒 洗净，葱 生姜 蒜头 切成碎丁
锅中放入少量的油，茄子捞出沥去多余水分，倒入锅中煸炒
茄子煸炒至变色 稍软，盛出备用
锅中热油，放入花椒，出香后捞出
放入生姜 蒜头 辣椒 爆香
出香味后倒入腌造的肉末打散煸炒
肉末炒至变色，倒入茄子，适量的酱油平均淋在茄子上，继续煸炒
煸炒4分钟摆布至茄子完全变熟 软，放入葱末，翻炒下就能够出锅了
步调
筹办好茄子。
茄子用刀成十字型划成分瓣,再切成五厘米长的段状在开水焯软备用。
焯好水的茄子段。
将猪肉按三七的肥瘦比例剁成沫状备用。
热锅下油,倒入肉沫扁炒出香味。
肉末茄子不外油的做法？质料：
茄子2根，猪肉200克，蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，姜适量，淀粉适量，葱适量
1.葱，蒜，姜切沫。
2.猪肉切沫，加淀粉搅匀，放置非常钟。
3.茄子切条，细点比力好，容易煮熟。
正宗肉末茄子的3种做法？1. 茄子切小段用盐腌一会，用清水冲刷一遍。然后下油锅炒茄子，炒至茄子皮变色，茄子肉变软即盛起
2. 锅底放少许油，放姜葱蒜末爆香，然后放肉末翻炒一会
3. 调入一勺豆瓣酱和一勺酱油炒平均
4. 参加刚刚的炒好的茄子炒平均，然后加适量水烧开
5. 调入水淀粉
6. 大火收汁即可出锅
做法步调
1、茄子切条，上锅蒸熟。开锅10分钟。
2、猪肉成块本身搅的，也能够买现成的。
3、小米辣、尖椒、蒜切小丁，备用。
4、热油下锅、能够放一点葱，炒香放肉末，放些料酒去腥，肉炒熟些放黄豆酱翻炒，再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒，翻炒汤汁浓稠放入配料，香香的肉末茄子做好啦。
原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部门平均切段。
2、将每段茄子切成条外形，茄子去不去皮，能够看各人的爱好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，如许做能够将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。
4、把茄条炸至外表金黄后捞起，调大火把油再次烧开，从头将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，如许能够减去茄条中多余的油分。
肉末茄子最正宗的做法？1. 茄子切小段用盐腌一会，用清水冲刷一遍。然后下油锅炒茄子，炒至茄子皮变色，茄子肉变软即盛起
2. 锅底放少许油，放姜葱蒜末爆香，然后放肉末翻炒一会
3. 调入一勺豆瓣酱和一勺酱油炒平均
4. 参加刚刚的炒好的茄子炒平均，然后加适量水烧开
5. 调入水淀粉
食材明细
茄子、肉末、姜、蒜、香葱。
1、葱姜蒜切末备用。
2、茄子切条，用盐水浸泡非常钟摆布捞出挤干水份。
3、炒锅下油，炒香姜蒜末，下肉末炒开至变色后，加辣椒酱炒出红油。
4、下茄条翻炒，下生抽和蚝油调味，加水煮至茄条变软。
原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部门平均切段。
2、将每段茄子切成条外形，茄子去不去皮，能够看各人的爱好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，如许做能够将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。
4、把茄条炸至外表金黄后捞起，调大火把油再次烧开，从头将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，如许能够减去茄条中多余的油分。
肉末茄子的家常做法？1. 将茄子去皮切成条状。
2. 参加少许食盐，腌渍一会儿出水。
3. 肉末中参加料酒和一点水搅匀，并将适量的生抽，蚝油，番茄酱，糖，盐，鸡精，水混合平均，调成一碗料汁备用。
4. 挤掉茄子中多余的水分。
5. 向茄条中参加适量淀粉，拍匀。
食材用料：长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。
肉末茄子的做法：
(1)长条茄子一根洗清洁、去掉根部。
(2)筹办所有的配料，干豆豉剁碎、青椒切粒。
(3)茄子去皮切成条状。
用料：茄子 250克，夹心肉末 120g，小葱 2根，姜 3片，大蒜 3瓣，豆瓣酱 20克，朝天椒 2个，老抽 5克，太太乐特级鲜酱油 10克，陈醋 5克，太太乐鲍汁蚝油 5克，白糖 5克，淀粉 5克，清水 100克
做法步调
1、筹办食材：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。
2、调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌平均。
3、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白。
