苦瓜怎么拌最好吃最漂亮？凉拌苦瓜最好吃的做法王刚？

主料：苦瓜500克，红辣椒30克

辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许

调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许

做法：

1.将苦瓜往瓜蒂、往瓤，切成条，放进开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放进盘中待用。

2.将红辣椒往蒂、往籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一路倒在苦瓜上，拌匀即可。

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步调:

第一步：将苦瓜清洗清洁之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，留意，刮刀瓜白（瓜瓤）的处所就换标的目的刮了，因为瓜白处所口感欠好，影响食欲，刮好的苦瓜丝拆盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，拆盘备用，然后将小米椒往蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也能够！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后参与1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放进锅中，焯水1分钟！留意：焯水之前参与1小勺食油，能够连结苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处置好之后，放到汤盆里面，放进筹办好的蒜末和小米椒碎，再参与半茶匙食盐，参与2汤匙芝麻油，参与1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌平均，转移到盘子里，就能够上桌啦！

【造做食材】苦瓜1个，洋葱半个，大蒜3个，小葱1把，辣椒面1勺，白芝麻1勺，十三香5g，食用油1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽1勺，陈醋2勺，香油半勺，木耳5朵，红椒2个

【造做步调】



1、下面要带各人一路烹调的美食是凉拌苦瓜，味道香辣，十分开胃，并且食起来一点也不苦，一路来筹办一下凉拌苦瓜的烹调食材吧，筹办1~2根苦瓜，一个洋葱，3~5瓣大蒜，1根小葱，一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺十三香，十三香要用小勺筹办。再筹办适量的食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋，香油，一小把干木耳和一根红椒就能够了，接下来咱们就一块起头凉拌苦瓜的烹调吧。



2、咱们先将干木耳放到大碗中，接着加水将木耳泡发上。木耳泡发上了之后咱们再把筹办好的苦瓜处置一下，将苦瓜放在清水中充实清洗清洁，清洗完了之后将其取出控干水分，用刀从中间对半切开，切完之后用勺子将苦瓜的瓜瓤全数抠掉，更好将里面的白膜也往掉。



3、苦瓜往完瓜瓤了之后，用刀切成薄片，切完的薄片放到一个盘中备用。苦瓜处置完了，接下来咱们再将洋葱处置清洁，将它切成薄片，切完片之后放到一个大碗中备用。接下来再切一点蒜末和葱花，切完之后放到一个小碗中。



1.处置食材：我们筹办苦瓜一根，先切掉两端，再把苦瓜破成四半，往除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比力苦，更好往除清洁。

2.然后在苦瓜外表，每隔1厘米片上一刀,而不要割断，再改刀切成平均细丝，那种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放进拆有清水的盆中浸泡非常钟，浸泡更够削减苦瓜的苦味。

3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一路用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

4.筹办一个大盆倒进切好的蒜末，参与食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒进盆中，颠盆拌匀后即可拆盘。

好了，那道菜既简单又生津凉血，炎天就要多食那道菜，用那个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，洪亮爽口。

所需食材：

泡发黑木耳70克，清香米醋12克，蚝油5克，苦瓜300克，盐5克，原汁酱油，生抽10克。

烹调过程：

1、提早筹办好造做凉拌苦瓜所需要的食材和全数配料，第一步将一根苦瓜置于流水下冲刷清洁，擦干外表的水分后切往头尾部门，从中间一分为二的剖开，用勺子刮掉内瓤。

2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡非常钟摆布，泡发以后捞出沥干水分，把苦瓜切成厚薄平均的苦瓜片。

3、接下来在小碗中调个料汁，加十克特级生抽、米醋和轻盐酱油、蚝油各五克，将调味料混合平均，能够按照本身爱好的口味停止妥当的调整。

4、炒锅中接清水，开火期待清水烧开后能够参与泡发的黑木耳，用热水焯烫两三分钟捞出。

5、加少量的食盐混合平均后下进苦瓜片，烫熟。

6、筹办一大碗凉水，苦瓜停止焯烫事后盛到凉水碗中浸泡几分钟。

7、把苦瓜和木耳沥干水分后放到碗里，倒进调好的酱油，搅拌平均即可食用。

用料

苦瓜 两根中等大小

香葱/蒜末 2-3根切末/2-3瓣切末

蚝油 1勺约10克

糖 一克/或不放

鸡精 自选

盐 品味过决定能否加

辣椒油/花椒油 只用油，不消辣椒末部门

芝麻油 1-3克

做法:

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步调:

第一步：将苦瓜清洗清洁之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，留意，刮刀瓜白（瓜瓤）的处所就换标的目的刮了，因为瓜白处所口感欠好，影响食欲，刮好的苦瓜丝拆盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，拆盘备用，然后将小米椒往蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也能够！

主料：苦瓜1根

辅料：美人椒1个、盐3g、白糖10g、白醋5g

凉拌苦瓜的做法步调

1.食材备好。

2.苦瓜往籽往瓤刮清洁。

3.切成薄片。

4.焯水断生减轻苦味。

5.过一下冰水捞出。

6.加上切碎的美人椒。

7.加适量盐。