十冷十热菜谱？好吃的菜,菜名有什么？

十冷。 烤夫  白斩鸡。

牛肉 海哲  黄瓜。

酱鸭 爆鱼。

河虾  萝卜 皮蛋。

十热  白灼菜心。

基围虾。

红烧羊肉。

鱼头汤，蒸鱼。

红烧牛腩 炒鸡块 炒鳝丝。

炒年糕   炒猪肝

糖醋鱼，干锅排骨，油焖大虾，小鸡炖磨菇，蒜蓉油麦菜，锅包肉，软炸里脊，酸菜炖大骨头，扒羊脸，孜然羊肉，铁板牛肉

山君菜，皮蛋豆腐，拍黄瓜，凉拌肘花，凉拌猪耳朵，拌花菜，菠菜花生米金针菇，凉拌苦瓜，大丰收，蘸酱菜

中国好食的多着呢，有十二大菜系之说，即山东（鲁）,淮扬（苏）,四川（川）,广东（粤）,浙江（浙）,安徽（徽）,湖南（湘）,福建（闽）,北京（京）,上海（沪）,河南（豫）,陕西（陕，秦）.那里给你次要介绍十二大菜系：

　　1.山东菜编纂本段　　代表菜有：爆双脆，葱烧海参，清汤燕菜，糖醋鲤鱼，清蒸加吉鱼，九转大肠，德州扒鸡等

　　2.四川菜编纂本段　　代表菜有：宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片，樟茶鸭子，怪味鸡块，干烧岩鱼，干煸牛肉丝等

　　3.江苏菜编纂本段　　代表菜有：三套鸭，清炖蟹粉狮子头，大煮干丝，喊化鸡，清蒸鲥鱼，霸王别姬，羊方躲鱼等

　　4.广东菜编纂本段　　代表菜有：三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等

　　5.淅江菜编纂本段　　代表菜有：西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁，油焖笋，蜜汁火方，冰糖团鱼，宁式鳝丝，清汤越鸡等

　　6.福建菜编纂本段　　代表菜有：佛跳墙，鲜竹蛏，炒西施舌，鸡丝燕窝，沙茶焖鸭块，荔枝肉，桔汁加吉鱼等

　　7.湖南菜编纂本段　　代表菜有：麻辣仔鸡，生溜鱼片，腊味合蒸，洞庭肥鱼肚，吉首酸肉，板栗烧菜心等

　　8.安徽菜编纂本段　　代表菜有：黄山炖鸽，蜂窝豆腐，问政山笋，红烧划水，符离集烧鸡，无为熏鸭，徽州丸子，腌鲜鳜鱼，毛峰熏鲥鱼，清蒸鹰鱼，奶油肥王鱼，火腿团鱼等

　　9.北京菜编纂本段　　代表菜有：北京烤鸭，涮羊肉，海红虾唇，蛤蟆鲍鱼，黄焖鱼翅，砂锅羊头等

托管自助餐一般在20--30人摆布，筹办菜既营养又要安康，以炒菜为主，筹办如下:卤鸡腿或鸡翅(做到每人都有)，酸辣土豆丝，江豆炒肉丝，五花肉焖冬瓜，青炒丝瓜(或西葫芦)，小白菜炒香菇，酸溜莲菜片，白菜炒豆腐，红烧排骨(包管每人一大块)，西红柿鸡蛋汤。

北方婚宴的菜一般都出格实惠，鸡鸭鱼肉一样都不克不及少，比力常见的有:

1、红烧大鲤鱼。

2、香酥鸡。

3、红烧猪肘子。

4、四喜丸子。

5、㸆大虾。

6、糖醋排骨。

7、溜肉段，

8、酱牛肉

9、香肠拼盘

答复：1.红烧鱼——年年有余 中国传统丰年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

2.肉丸子――团团聚圆 在湖北年菜中更大的亮点就是各类丸子,象征着团团聚圆

3.饺子——招财进宝 食饺子是元旦守岁年夜饭上必不成少的一道好菜

4.……等等

年夜饭必备二十道菜：饺子、鱼、肉、蚕蛹等。年夜饭除了食饺子,在北方,时髦大年三十食饺子,是取“新旧瓜代、更岁交子”的意思,桌上不会有良多的配菜。年夜饭食谱也有凉菜、热菜、肉类、蔬菜包罗万象,各人欢聚一堂,热热闹闹。

别离是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又别离是四荤四素的组合。四道荤菜别离是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜别离是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看小我爱好抉择。四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水热鸭先知，因而鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富有。