糖醋排骨怎么做？要具体的方法步骤？糖醋排骨怎么样做？

糖醋排骨的做法：

①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌平均。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放进油锅炸至结壳捞出，扒开粘连，捡往碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放进葱段爆香后捞往，即将排骨下锅，灵敏将调好的芡汁放进锅中，继续翻炒，淋下香油即可。

用料：排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，香醋10克

1.将排骨焯水后，煮三非常钟

2.用香葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，香醋腌造20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄色

4.锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调进盐提味。

做法如下:

1、将猪小排放进锅中，参与葱和姜片水煮。

2、煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞往葱和姜片，捞出排骨沥干。

3、同时另起一个锅，放进色拉油，油热后放进葱和姜片。

4、待油吸取了葱和姜片的精华后捞往，倒进沥好的排骨大火爆炒。

5、放三到四勺的白砂糖（排骨一盘），放进少许盐，翻炒。

6、倒进食用醋，焖煮十几分钟。

糖醋排骨是良多家庭常做一或到饭馆经常点的一道十分好食的一道名菜做法是：先将买来的新奇排骨洗清洁，控干水后表层裹上一层调好的稀面糊再下到油锅里炸至金黄，过非常钟再复炸一次，如许外焦里嫩，再按2：1调好糖和醋，锅烧热少放点油，放进葱姜蒜、少量盐等调料抄出香味，放进少量水和糖醋再放进炸好的排骨翻抄勾进少量豆粉水将汤汁收浓扩散上葱花即成。

姜洗净，切片。

2排骨剁生长约5厘米的段，冲净血水。

3锅内加水烧开，放进排骨，放进葱姜片，撇往浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉平均包裹排骨，备用。

5锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放进裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

方法/步调

1

把买来的排骨，洗清洁，切成一块一块的，然后放进盐少许，黄酒少许，放进面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是2比一，然后将排骨搅拌，将面粉和淀粉裹上排骨上，然后开火，锅中放油，等油里把筷子伸进往有气泡，然后把排骨放进往炸，炸好后一块块的捞起来

2

锅里放油，然后放进番茄酱，放进酱油少许，糖（按照本身口味），醋少许（按照本身口味），把糖炒化后，把炸好的排骨放进，然后停止翻炒

3

拿一只空碗，碗里放些淀粉，放水，把淀粉化开，把翻炒的排骨里放进淀粉水，等排骨把淀粉水收汁后，拆盘盛出

食材清单

猪肋排 500克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 八角 2个 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 冰糖 3勺 、 香醋 4勺 、 料酒 5勺 、 熟白芝麻 适量

烹调步调

步调1/5

排骨洗净，筹办少许大料

步调2/5

排骨焯水用温水洗净

步调3/5

糖醋排骨要想做到外酥里嫩，是需要排骨先煮30分钟摆布，如许再大炽热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。若是间接用生排骨炸，轻易老。

做糖醋排骨的方法步调如下：

所需原质料：

1、主料：肋排500克

2、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。

做糖醋排骨所用原料：猪排骨、姜、葱头、蒜头、八角、桂皮、香叶、白砂糖、料酒、白醋、冰糖。

做法步调：

第1步、 猪排骨切段洗净，冷水下锅，排骨焯水。焯水后的排骨捞出洗净。

第2步、备好姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶。

第3步、倒进半锅铲油，待油热后，放进配料姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶，大火爆香。

第4步、倒进焯过水的排骨，大火炒至略微焦黄，配料香气进味即可，盛出放好。

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道群众喜欢的特色传统名菜。它选用新奇猪子排做主料，肉量鲜嫩。

次要食材：肋排500克，香葱2棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

二，做法步调：

1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不克不及盖锅盖、不克不及加盐，锅内间接放料酒往腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）

2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不消放盐）。

3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌造20分钟（少放点盐，万万别咸了）。

食材明细

排骨、葱、姜、芝麻、食用油、料酒、生抽、米醋、糖、白醋。

1、排骨泡出血水。

2、洗清洁备用。

3、锅中倒进料酒，放进葱姜片烧开。

4、水烧开后，下排骨，焯一下，变色后捞出。

5、将排骨捞出来，放进葱姜片，中火上锅蒸20分钟。

6、蒸好啦~将排骨挑出来备用。

7、调糖醋汁啦，比例如下料酒1，生抽2，糖3，醋4，再加一些适才蒸好的排骨汤。

8、锅中放少许油，将排骨煎一下。

质料

排骨800克、冰糖两大块约100克、醋1大匙、盐1。5小匙、葱4段、姜5片、蒜7瓣、八角2颗、肉桂1块、香叶2片、草果1颗、花椒粒2小匙、干辣椒3个、老抽2小匙、料酒1大匙

做法

1、先把冰糖砸碎，易炒出糖色。

2、锅中进适量油，参与花椒粒、冰糖碎、葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、肉桂、香叶，炒香，冰糖化开稍黄。

3、参与排骨翻炒至排骨血紧，参与老抽、料酒、醋、盐炒匀。

4、倒进没过排骨的水，盖上盖子，大火烧开，转小火焖至排内熟烂，那个过程大约1个小时摆布。

5、最初水份快收干时，再翻炒一下，颜色天然会酿成很诱人的金棕色了，出锅。