五花回锅肉的家常做法？如何做回锅肉家常做法？

1.肉洗清洁后放锅里用清水煮上15分钟取出，放凉切片备用。

2.红椒往子切块，洋葱切块拆，大蒜切段。

3.锅烧热后放油。

4.下五花肉片煸至微焦，淋进料酒往腥增香。

5.下大蒜苗洋葱进往炒。

6.再参与红椒陆续翻炒，淋进生抽陆续炒。

7.最初参与辣椒酱翻炒平均即可出锅。

1.将五花肉放进热水锅中，放进姜片，煮至五分熟捞出。

2.将肉切成薄片，锅中不放油倒进切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后参与豆瓣酱翻炒平均。

3.参与豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒平均后出锅

1、把五花肉焯水 筹办葱 姜 料酒 花椒

2、锅中放进适量的水，要沫过五花肉

3、把水烧开

4、放进五花肉 葱 姜 料酒 花椒(料酒 花椒有往腥的感化） 烧开 撇往浮沫 煮非常钟

5、捞出煮好的五花肉

6、放进冷水中降一下温

7、将五花肉切成薄薄的片

8、蒜苗切段

9、锅内放进少许的油

10、放进两大勺郫县豆瓣

筹办食材。

2、将五花肉洗净，锅中放进适量水和姜片、葱段、八角，水开后放进肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞升引冷水稍浸，沥干。

3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚摆布的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（如许食起来不会太油腻）。

5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱小半匙、豆豉一汤匙，炒出红油。

主料：五花肉200克，青蒜2棵。

辅料：花椒20粒摆布，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。

步调：

1、先将肉进冷水锅，放进姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时摆布。

2、比及用筷子戳进往能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

3、将煮好的肉晾凉，切成薄片

4、将青蒜斜刀切成寸长段。

5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉通明更好，如许猪肉的油都被炒出来了，食起来不腻。

6、然后把肉鞭策锅的一边，倒进花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就能够把肉扒拉过来炒匀了。

7、倒进青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒平均即可。

食料：卷心菜半个、五花肉300g、蒜头、豆瓣酱15g、食用油2勺、食盐1勺、鸡精10g。

做法步调：

第1步、五花肉洗净放锅中加清水煮沸，再煮一刻钟摆布关火待凉。

第2步、将五花肉切成肉片，放锅中加少许食用油小火炸出油来。

第3步、将洗好的卷心菜撕成大块，放进锅中。

1.滚水中参与花椒、生姜，将整块肉煮至筷子能扎下往，捞出切成0.3cm后的肉片。

2.蒜苗拍松斜切，豆瓣酱剁细，锅盔切片，辣椒切成小段。

3.炒锅至火上，放进油烧热，下进肉片煸熬，至吐油时撒一点精盐，待肉熬起灯盏窝时，放进豆瓣酱，炒至色红再下甜面酱炒香，最初调以酱油翻炒平均，参与蒜苗段翻炒数下即可。

质料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。

1、 备好所选质料，五花肉清洗切块，青菜清洗清洁备用

2、 锅里热油，放姜片爆香，放进五花肉翻炒，变色后放进少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟

3、 翻炒差不多以后，参与清水，水量最多不漫过五花肉，放进八角；

4、 大火烧开后，改小火收汁，放进盐鸡精调味；

食材筹办：猪肉、红辣椒、青辣椒，蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

详尽步调：

1、猪肉用水清洗清洁，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分隔切成薄薄的片子，瘦肉中参与一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手挠拌平均腌造10分钟，如许做能够使肉片提早进味，往腥；

2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段拆盘备用；

3、锅中倒进适量的油，油热后下进切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变通明而且外表微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，那个时候下进切好的瘦肉，煎至外表微黄；

1、起首我们来处置原质料，将锅烧热，然后将带皮五花肉皮朝下放进锅中，开中小火将猪皮烙成金黄色，那一步是为了损坏猪皮的汗腺往除腥味，同时往除残留的猪毛，然后将烙好的猪肉放进盆顶用清水清洗清洁

2、下一步我们起头煮肉，锅中参与适量的清水，将猪肉冷水下锅，参与葱姜和料酒30克，可起到往腥增香的感化，然后开大火烧开转小火煮25分钟，将猪肉煮熟煮透，我们能够用筷子扎一下肉，若是能插透，就申明猪肉已经煮熟了

3、25分钟之后关火将猪肉捞出放进凉水中过凉备用，也能够放冰箱冷躲30分钟。那一步至关重要，不克不及漠视，没有冷却好的回锅肉下锅会炸油，俗称油爆）

4、猪肉冷却之后控干水分，将猪肉切成两毫米摆布的薄片备用。切勿将回锅肉切太厚，不然成菜比力油腻，并且不轻易将肉爆香

5、下一步我们起头筹办回锅肉的辅料，将葱头、尖椒、红椒切块，葱姜蒜切片，青蒜用刀拍一下斜刀片段

主料：五花肉200克，青蒜2棵。

辅料：花椒20粒摆布，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。

步调：

1、先将肉进冷水锅，放进姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时摆布。

2、比及用筷子戳进往能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

食材

五花肉（200g）红椒（50g）青椒（50g）

姜（10g）蒜（10g）盐（10g）料酒（20g）

步调1: 锅中水烧开，放进五花肉，倒进料酒和姜片，煮至筷子能够戳透时捞出。

步调2: 将青椒和大红椒切丝，蒜头拍成蒜末，五花肉切成薄片。

步调3: 起锅烧油至油热，倒进五花肉翻炒至两面焦黄。

步调4: 倒进姜片、蒜末、豆瓣酱一路翻炒几下。

步调5: 再参与青椒丝、红椒丝，参与盐、生抽、料酒、白糖，翻炒至肉熟出锅即可完成。