家常臊子面最简单做法？长安素臊子面的正宗做法？

1 我们先把面条的面和好，把面粉放进盆里，参与一个打坏的鸡蛋，适量的盐，然后在一边加水一边搅拌面粉，曲到把面粉搅拌成面絮的外形，用手起头揉成面团，揉平均后盖上盖，醒15分钟。

2 然后在从头揉面团，要频频的揉曲到把面团揉的外表已经十分光了，在起头擀面团，把面片擀的略微薄一点的时候在把面片翻一下，陆续擀后背曲到把面团擀成0.5厘米厚的面片，在擀的时候要多撒些干面粉在面片上面。

3 在把擀薄的面片切成10厘米宽的面片来，然后叠在一路在切成菱形的块，用双手把菱形的面片的两头慢慢的拉生长条、伸薄， 那时面片就会变得又长又细又薄的面条了，然后把拉好的面条在撒上少许的干面粉，避免面条之间粘在一路了，做好的面条备用。

4 先提早把木耳和干黄花菜用水泡开然后在洗清洁，在把长豆角洗清洁切成小丁，红萝卜檫成丝后再切成小段，豆腐切成小丁片，泡好的黄花菜切成小段，木耳切成丝那些都筹办好备用，在把猪肉切成丁的外形待用。

5 炒锅里烧热参与油，把一个鸡蛋打散倒进油锅里摊成鸡蛋饼，摊成形后盛出来放在案板上把鸡蛋饼切成菱形的块备用，把韭菜择好洗清洁切成小段备用。

下面是家常臊子面最简单的做法：

1. 将腊肉切碎；

2. 热油锅，参与蒜末炒香；

3. 参与腊肉碎翻炒平均；

4. 参与适量盐、糖、酱油翻炒；

5. 熬煮面条；

6. 面条煮熟后，下锅参与腊肉炒匀；

7. 参与葱花即可上桌。

1· 葱姜蒜切好，再切点韭菜备用

2· 将胡萝卜切丁

3· 土豆切丁浸泡

4· 臊子筹办好

5· 将油烧热放进葱姜蒜小火翻炒，参与少许酱油，料酒（少量），香醋少量，再放进辣子面（适量），十秒翻炒摆布。

做法如下：

1.豆腐、胡萝卜、黄花菜、木耳、韭菜切丁，肉切小丁，葱切葱沫，生姜切粒；

2.将油烧热，将五香大料炸出香味，参与葱、姜、辣椒，煸炒香后，放进肥肉炒造；

3.当肥肉变色时参与瘦肉、盐、五香粉，小火翻炒至熟，参与猪骨汤烧开即可，进锅挨次为肉、豆腐、胡萝卜、黄花、木耳、猪骨汤，最初放进韭菜关火；

4.将韭叶面条煮熟后捞进碗里，浇上臊子汤即可食用。

猪肉未500g、甜面酱一袋、生姜一块、十三香适量、味精少许、面条适量、生菜适量。

烹调方法:

1、起首我们来筹办肉馅，将一块肥瘦相间的五花肉往皮后洗净，随后剁成肉馅备用，然后将甜面酱取出适量放在碗中备用，生姜洗净切碎备用。

2、在甜面酱的碗中参与些许清水，搅拌平均。

3、起锅热油，将肉沫下进锅中，不竭翻炒，曲到肉沫炒散变色以后，下进生姜碎一同翻炒。

4、随后参与十三香和少许味精，再参与甜面酱，炒匀，让肉沫平均进味。

5、参与适量水，将肉沫焖煮曲到成熟，就能够盛出备用了。

6、起锅烧水，将面条和蔬菜全数煮熟，捞出放进碗中，参与一勺肉酱，拌匀就能够食啦。

臊子面的关健是臊子的做法要正宗，就像炸酱面的炸酱，打卤面的卤一样，正宗的臊子面的做法是：各类蔬菜随意，都切成指甲盖大小的丁，传统上讲究五种颜色即胡萝卜，西红柿，黄花菜，黑木耳和豆腐肉，炒好盛出备用，接下来筹办漂花，鸡蛋打散摊成蛋皮，切成菱形片，香葱韭菜或荪切碎。

大半锅水烧开依次放臊子，底菜，油辣子，蛋皮，葱等即可。

家常臊子面最简单的做法：

1. 将腊肉切碎；

2. 热油锅，参与蒜末炒香；

3. 参与腊肉碎翻炒平均；

4. 参与适量盐、糖、酱油翻炒；

5. 熬煮面条；

6. 面条煮熟后，下锅参与腊肉炒匀；

7. 参与葱花即可上桌。

1、和面。选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比日常平凡硬一些，频频揉搓，曲至外表光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会愈加劲道。



2、将面团擀开，切成粗细平均的面条。



3、将配菜切好。正宗臊子面的配菜包罗豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也能够按照本身爱好随意搭配。



4、将配菜炒好。

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步调:

1.生抽老抽干辣椒倒进锅中，参与开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.参与葱段 姜片 八角 花椒。

主料：细面条150g

辅助料：大肉20g，土豆30g，木耳10g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，豆腐15g，葱5g，鲜香菇10g，西红柿20g，白菜5g，香菜5g

调料：盐10g，鸡精5g，味精3g，胡椒粉5g，花椒粉5g，生粉15g，豆瓣酱20g，油50g

做法

第1步 

第1步.全数质料切丁，大要和大拇指那么大。木耳切丝

第2步.炒肉丁，加花椒粉和少许酱油，炒到变色有香味。出锅备用

第3步.开大火，放油，花椒爆香，油烧开之后沥出花椒。炒配菜，先放胡萝卜，最初放木耳丝

第4步.炒到五六分熟的时候，加酱油加辣椒丝，再炒两分钟，加肉丁，再翻炒两分钟。

第5步.加水，水位末过菜大要两指，开到中火熬八到非常钟。那时就能够下面条了。

方法步调：

1.起首起锅烧油，倒进鸡蛋液，摊一个鸡蛋皮，翻个面烙熟之后切成菱形备用，再把油豆腐放在油锅里面炸一下，再切成丁，将瘦肉和肥肉飞开，切成片，在筹办一些木耳丝，土豆丁，黄花等。

2.接下来就是起锅烧油，先将肥肉放进往煸炒出油，再把瘦肉放进往，炒至变色，加点料酒，葱姜末，再加点五香粉，陈醋和食盐翻炒平均，炒熟之后放点辣椒面，炒出红油之后就能够盛出备用。

3.另起锅烧油，将筹办好的油豆腐丁，黄花木耳，土豆丁那些素菜放进往略微炒一下，再放点食盐，鸡精翻炒平均就能够出锅。

4.最初调汤汁，起锅烧油，放进蒜末，陈醋炒香后，倒进清水，水开后倒进肉哨子和素哨子，然后再按照盐淡情状加食盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香，辣椒油，就做好了。

5.水开之后煮面条，煮好的面条过凉水放碗中，浇上臊子汤就能够食了。