酸甜咕噜肉怎么做？咕噜肉的糖醋怎么调？

酸甜咕噜肉的做法：

1.将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米的方块，放进碗内，加盐、生油、干生粉腌造后，再一块块拍上干生粉

2.烧锅下油，将油烧滚，放进肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油，再起锅，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一路进锅爆炒，倒进糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的肉片投进，拌匀后上碟，用虾片围边，即可！

步调1/5

所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子，留意底部不要割断。

步调2/5

把切好花的里脊分小块切好放进碗中。碗里放进适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌造30分钟。菠萝切成和肉块差不大就行了，青椒切小块。

步调3/5

腌好的肉参与大好的鸡蛋液，拌匀即可。取适量面粉，让肉块平均裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。

步调4/5

番茄酱小半碗（大约40ml）,适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。锅中不放油，间接倒进调好的番茄酱汁，中小火烧开到冒气泡。倒进淀粉水，搅拌成稀薄的汁。

步调5/5

倒进肉、菠萝和青椒。灵敏翻炒，让食材挂上番茄汁就好了。

用料:

盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个

步调 1

选用嫩滑的梅花瘦肉，切长块的薄片，约中指手指长度。洗清洁后，放进适量的盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，份量展示的适量，就是你日常平凡食的习惯口味，没有定量的。打进一只鸡蛋，一般放卵白即。

步调 2

1、食材：猪里脊肉200克，菠萝150克，青椒1个，红椒1个，色拉油300毫升，生抽2汤匙，胡椒粉(黑)少许，盐3克，淀粉3克，鸡蛋1个，小麦面适量，番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，白糖10克，水100毫升，水淀粉50毫升。

2、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌造30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒别离切块。

3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其平均的粘一层面粉。放在筛网里抖掉余外的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

4、番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不消倒油。倒进料汁，中火烧开至冒泡时，倒进水淀粉，拌匀，熬至略微稀薄。

5、倒进肉，菠萝，青红椒灵敏翻炒，使其平均的挂上粘汁即可。

酸甜咕噜肉做法：

1.把里脊肉切成小块，放清水中洗清洁肉里的血水。

2.控干水分，参与一勺盐，一勺料酒、一只鸡蛋，用手捞拌。

3.放进两大勺玉米淀粉，用手挠拌，挠拌后肉与肉间会彼此粘住。

4.在反进两大勺玉米淀粉，挠拌，如许肉不会粘在一路。

5.把肉块团成小肉球

6.开锅下油，油温六成热就一个一个下肉团，刚下锅不要立刻翻动，炸两分钟摆布，捞出控油。

7.等油温到七成热，肉团复炸一遍。最初炸至金黄酥脆。

8.锅内留底油，放一大勺番茄酱，一大勺白糖和小半勺米醋，少许盐增加酸甜度。

9.熬至稀薄。

咕噜肉的糖醋调料能够依据以下的简单配方来调造：

质料：

- 糖：2汤匙

- 醋：3汤匙（意见利用米醋或苹果醋）

- 酱油：2汤匙

- 食用盐：1/2茶匙

- 白胡椒粉：1/4茶匙

- 淀粉：1汤匙

- 清水：适量（约1/4杯）

- 生姜：适量（切成薄片）

用料:

盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个

步调 1

选用嫩滑的梅花瘦肉，切长块的薄片，约中指手指长度。洗清洁后，放进适量的盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，份量展示的适量，就是你日常平凡食的习惯口味，没有定量的。打进一只鸡蛋，一般放卵白即。

步调 2

质料：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量

做法：1、猪肉切成块，平均裹上干淀粉。

2、锅里倒进油，把肉放进煎炸至外表金黄。

3、将肉捞出后，放进青椒翻炒到熟，盛出备用。

4、锅里留底油，放进糖和番茄酱，再参与适量盐。