清蒸金鲳鱼的做法和步骤？山东正宗清蒸鲳鱼做法？

用料鲜鲳鱼1条(约750克），火腿20克，五花猪肉20克，精盐、味精、料酒、大葱和生姜各适量。造做：将鲳鱼往鱗、鳃、内脏，洗清洁,用刀在鱼身两面穿插切成菱形斑纹；把火腿、猪肉、生姜均切成片，大葱切段;将鲳鱼在滚水中烫一下，然后沥水。之后先将葱段摆人盘内，再将烫好的鲳鱼放在葱段上,火腿片、猪肉片、姜片均放在鱼身上，然后用精盐、味精、料酒和少许水兑成汁浇在鱼身上,人笼用旺火蒸20分钟取出即可

鱼是高卵白低脂肪的肉类，多食有益身体安康，如许清蒸金鲳鱼鲜美好食

主料:金鲳鱼一条

辅料:姜丝少许，葱丝少许，蒸鱼豉油少许，食用油少许，料酒少许

清蒸金鲳鱼的做法步调

1.金鲳鱼洗净拾掇清洁鱼肚。

2.两面切两刀，但别割断

3.放进姜葱，少许料酒腌造半小时。

4.再切点姜葱丝。

5.腌造后的鱼沥干水分再次展上葱姜丝。

6.放进蒸锅，中火蒸十五分钟。

主料：金鲳鱼1条（约1斤2两重）

配料：黄酒1两，精盐6克，花椒油5克，生抽5克，老抽5克，蚝油5克，白胡椒粉3克，生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，鸡精5克。

操做步调：

1，金鲳鱼清洗好，用斜刀打花，鱼身涂抹精盐和黄酒，拆在鱼盘上腌5分钟。

2，姜切丝，蒜切末，葱切段補在鱼身上。

3，用碗调造佐料：把盐，生抽，花椒油，老抽，胡椒粉，鸡精放进碗中，充实伴匀，然后倒进鱼身上。

4，把鱼放进蒸锅内大火蒸15分钟，出锅时淋上香油即可。

1. 金边鲳鱼一条，洗清洁，往除内脏

2. 用厨房纸吸干水份，并在鱼身上切十字花刀

3. 切好姜丝，蒜瓣，米椒和红椒

4. 将适量的盐和白酒平均涂抹于鱼身两侧和鱼肚中间，并将适量姜丝和辣椒放进肚中，往除鱼腥

5. 15分钟后，将鱼油炸，炸至酿成金黄色，捞出待用

主料

金昌鱼1条

辅料

油2汤匙、 食盐1/2茶匙 、蒜3瓣 、姜1小块 、大葱1棵 、生抽3茶匙、 鱼露1茶匙、 料酒1茶匙

步调1

筹办好所用食材

步调2

把金鲳鱼处置清洁抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌造10分钟

步调3

蒸锅中放水烧开后把鱼放进蒸10分钟

1.银鲳鱼洗净，切花刀。

2.放到盘子里。

3.把鱼肚子里塞进葱姜。

4.把鱼到底部放上葱姜，上面放上姜片。

5.锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟即可。

6.把生抽，醋，盐，白糖一路放到碗里，拌匀。

7.用勺子浇到鱼身上。

8.把蒜末放在鱼身上。

9.另起锅，把花生油烧热，浇到蒜末上。

10.撒上青红椒丝即可上桌。

银鲳鱼清蒸比油炸更好。因为清蒸能够连结银鲳鱼的原汁原味，而不会掩盖其自己的味道，还能够锁住鱼肉中的营养物量，连结鲜嫩口感。而油炸则会损坏银鲳鱼原有的营养以及口感，油腻口感也会让人不轻易消化。此外，清蒸银鳕鱼也更契合安康饮食的理念，有益于身体安康。

各人好，冷冻鱼仍是红烧比力好食。我下面给各人分享一下红烧的做法。

先把鱼鳞往除用清水冲清洁，再用刀打上十字花刀。

然后筹办好大料，八角，香叶备用。

锅中倒进适量的花生油，放进各类调料，把鱼放进锅中，倒少许料酒，白糖。

然后放些清水大火烧开转小火炖半小时即可。

冰冻过的鲳鱼还能清蒸。因为却是能够蒸 不外味道会差良多 ，更好不清蒸，没有本来的香味，还轻易蒸烂的。如许没有鲜嫩可言只是有点硬硬的美味和口感都没有了，但 会浪费额。也意见用比力重口味的体例烹调 好比红烧啊。才能够掩盖和润色一下。小我认为仍是活的最有味道!