豆豉鱼的做法视频王刚？干锅鱼正宗做法视频？

用料：鲫鱼2公约600克，猪肉末(半肥瘦)80克，香辣豆豉50克，酱油8克，青红椒50克，姜、蒜、葱花、干淀粉、糖、盐、味精、食用油适量。

做法:

1、鲫鱼洗净，用盐、料酒抹匀腌5分钟，冲刷清洁，再摸上盐和料酒腌5分钟，抹上干淀粉待炸。

2、筹办好质料，肉末、姜蒜末、香辣豆豉、葱花、青、红椒切细。

3、热锅倒油七层热放进鲫鱼炸至皮紧，微黄出锅拆盘。

质料

鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）

做法

1.筹办鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放进淀粉，使鱼肉平均的裹上淀粉

1、将鲜鲤鱼往鳞、鳃、内脏、清洗清洁，参与料酒、盐腌造10分钟，筹办好葱姜蒜和豆豉，锅中放油，烧热下进鱼。

2、炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下进豆豉煸炒，下进葱姜蒜和辣椒、八角炒香，参与酱油、糖、料酒、盐，倒进清水烧开，下进鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。

质料：草鱼一条、水500ml、青椒10g、油10ml、盐10g、白糖10g、料酒10ml、生抽10g、葱、姜、蒜各10g

做法：

1、草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片参与10ml料酒、5g盐腌造15分钟。

2、锅中加500ml水烧开，放进草鱼片煮3分钟，捞出备用。

3、锅中加10ml油烧热，参与10g姜片和10g蒜末，参与10g青椒块炒至断生，然后参与5g盐调味，倒进鱼片快速翻炒，参与10ml生抽，10g白糖炒匀，撒上葱末即可。

食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根

做法

1.草鱼洗净剁块。



2.姜切片。

1、主料：青鱼900克。调料：黄酒5克、豆豉50克、盐4克、小葱5克、酱油25克、姜5克、白砂糖20克、辣椒(红、尖、干)4克、味精4克、香油25克、花生油70克。

2、将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放进钵内；

3、鱼肉内参与精盐、黄酒、葱段、姜片一路拌匀，腌造2 小时进味；

3. 干豆豉放进碗内参与温水，泡约半小时，拣往杂量洗净；

食材清单

白鲢鱼 2.5斤 、 姜片 5片 、 蒜头 8瓣 、 辣椒 两个 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 豆豉 适量

烹调步调

步调1/10

鱼往内脏并清洗清洁，砍成大块。

步调2/10

锅烧热放油下姜片煸一下，然后放鱼块，撒点盐。

步调3/10

没有视频，参考以下

质料

鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）

做法

1.筹办鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟