北方都叫土豆，南方都叫马铃薯是吗？麻洋芋能吃吗？

北方、南方都能够喊土豆或马铃薯。“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称号最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地域称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地域则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

北方人喊土豆，南方有的处所喊马铃薯，而广东人称为薯子，还有些广东人称为荷兰薯。土豆有各类服法:象红薯一样整个煲熟做早餐，做菜、炒丝、炖肉、做饼都好食，有些人还会把它做为主粮食用。土豆含甲，缺甲的人能够食土豆弥补，但过于瘦削的人不宜多食土豆，因为土豆含有大量的淀粉，想食也要适而可行

中国的疆土是很辽阔的，南方和北方分得很开。南北方在饮食和文化上都有很大的区别，在我们南方经常说的土豆，北方人是怎么称号的呢?在北方，他们都不是喊土豆，凡是被称为马铃薯。固然马铃薯是北方的喊法，但在浙江、福建那些南方地域的也会喊马铃薯。

固然马铃薯营养丰硕，但食用时也要留意一些禁忌。瘦削的人应该尽量少利用土豆，固然它有削减脂肪的感化，但过多的利用仍然会招致瘦削。土豆和香蕉不克不及同时食用，不然会招致色素镇静，以至是斑点，所以女性在食马铃薯时应该留意。

麻口的土豆不克不及食.麻口的土豆属于已经抽芽后产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。

土豆中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如抽芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。

引起抽芽土豆中毒的次要原因是因为土豆储躲不妥，使其抽芽或部门变黑绿色，烹饪时又未能除往或损坏龙葵素，食后便发作中毒。