如何做红焖羊肉？红焖羊肉家庭做法？

步调1

筹办食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

步调2

将大葱切成葱花，备用。

步调3

红焖羊肉做法：

▼：筹办用料

羊后腿肉，白萝卜，枸杞子，生姜，大蒜，八角，料酒，香叶，桂皮

▼：筹办工做

先把羊后腿肉清洗清洁，在用骨刀把羊后腿肉，剁成小块，然后在把炖成小块的羊肉，放到水里清洗清洁，在把萝卜往皮切成小块，大蒜拍碎，生姜往皮切片

食材用料

羊腩肉2000克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，收竹5根，盐适量

做法步调：

步调 1

热水泡发冬菇

羊肉 (200克)、土豆 (100克)、胡萝卜 (100克)、葱姜蒜 少许、香料 少许、洋葱 少许、料酒 适量、生抽 适量、红椒 少许、香菜 少许、盐、鸡精 适量

步调：

1/4

起首、羊肉洗净，然后切成块，大小1.5-2厘米就好。太大欠好进味。

2/4

第二、把羊肉先下锅，用油煸熟。然后捞出备用。那个时候先不放调料。

3/4

第三步、把辅料筹办好。土豆和胡萝卜都切成和羊肉差不多大小的块。洋葱切丝，红辣椒切片。

4/4

最初一步，也是最要害的一步。上锅炖肉。把处置好的羊肉，上锅炖。放进香料、葱姜蒜、料酒、盐和鸡精文火慢炖一个小时摆布。在炖到一半的时候放进吸油的土豆和胡萝卜。炖到肉烂，就能够淋上一点生抽，撒上香菜，出锅了。

红焖羊肉的做法

今天，福建新东方烹调学校的巨匠给各人讲讲红焖羊肉的做法。

需要筹办的质料有：羊后腿肉、白萝卜、土豆、辣椒酱、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、油。

做法如下：

1、把羊后腿肉洗净，白萝卜、土豆往皮，均切成小块；

2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放进焯2分钟后捞出；

3、将煮好的羊肉块用热水冲刷清洁，沥干水分；

4、锅中热油，倒进葱段、姜片、蒜末爆香；

5、放进焯好的羊肉块，倒进料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；

6、将炒好的羊肉盛进砂锅中，参与大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；

食材：

羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、动物油

做法：

1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆往皮切块；

2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放进焯2分钟后捞出，再用热水冲刷清洁，沥干水分；

3、锅中热油，倒进葱段、姜片、蒜末爆香后，放进焯好的羊肉块，倒进料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；

4、将炒好的羊肉盛进砂锅中，参与大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；

5、水烧沸腾后，撇往沫子，加盐、胡椒粉，再参与萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟

6、食完羊肉的汤可接着炖青菜

做法步调

步调 1

姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片

步调2

萝卜切块

步调3

羊肉切块，冷水进锅，参与料酒、部门姜块、部门葱段煮沸后捞出洗净

步调4

起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味

步调5

筹办质料羊排、枸杞、冰糖、红枣、热锅底料、豆瓣酱、姜、大葱，起首将羊排剁大块，锅烧开水放羊肉焯半熟下葱姜，然后将羊肉捞出控干水，放葱姜炒出香味，再下羊排陆续翻炒，炒香后放老抽，放两勺煮羊排的汤，再放进豆瓣酱和热锅底料翻炒，炒差不多添汤，放红枣与枸杞，中小火炖一小时以上，然后倒进热锅中即可。

1、将羊腿肉斩成大块，加白萝卜块进冷水锅焯水，水煮开肉变色肉沫浮出后，把羊肉捞出洗净，白萝卜弃用。那是羊肉往膻味的妙招，各人能够尝尝。

2、大葱切片，热油将葱片、姜片和蒜瓣炒香后，参与羊肉翻炒至微微金黄色。

3、加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒平均，参与1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒平均，关火。

4、将羊肉转移到砂锅中参与冷水没过羊肉，放进香叶、八角、桂皮、草果、花椒和干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时（半途若是水快要烧干可妥当加点清水，想要肉量更软烂些，能够再多焖煮个半小时）。

5、关火后翻开盖子撒一把切段的蒜苗，享用那绝甜旨道。

步调 1

葱、姜、蒜适量切好备用。羊肉切块，不要太大，太大欠好煮透。

步调 2

热锅加油，油能够略微多一点，烧热。白果、草果、香叶、八角、花椒、白芷、葱、姜、蒜一路下锅炒出香味。羊肉下锅翻炒至断生。

步调 3

参与适量热锅料、豆瓣酱，翻炒平均。参与糖、料酒、生抽、酱油适量。看本身口味，口味淡的都少放一些。

步调 4

翻炒平均后加热水，没过羊肉，调至小火，盖上锅盖，煮大约一个小时，中间能够看几次，水少了再加一些。肉煮烂之后能够加点胡萝卜。不加也可，加的话再煮十几分钟比及胡萝卜煮透了就能够关火了。

步调 5

做好啦～装点一点香菜

需要筹办的质料有：羊后腿肉、白萝卜、土豆、辣椒酱、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、油。

做法如下：

1、把羊后腿肉洗净，白萝卜、土豆往皮，均切成小块；

2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放进焯2分钟后捞出；

3、将煮好的羊肉块用热水冲刷清洁，沥干水分；

4、锅中热油，倒进葱段、姜片、蒜末爆香；

5、放进焯好的羊肉块，倒进料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；

6、将炒好的羊肉盛进砂锅中，参与大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；

7、水烧沸腾后，撇往沫子，加盐、胡椒粉，再参与萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟出锅；

8、拆盘即可食用。