糖醋鲤鱼家常做法？糖醋鱼做法家庭版？

1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上

2.锅里放进油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油

3.把鱼划进油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放进番茄酱略炒

4.锅内参与适量的水，再放进调料烧开。淋进水淀粉炒匀

5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

糖醋鲤鱼（Sweet and sour carp），是用鲤鱼造做的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香美味美。

  糖醋鲤鱼的家常做法，大厨分享造做全过程，操做简单又好食！

  糖醋鲤鱼家常做法，外酥里嫩酸甜可口，都雅又好食的待客好菜

  糖醋鲤鱼的次要食材有鲤鱼、料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜、番茄沙司、生粉。造做方法如下：将鲤鱼初步加工，将鱼腌造10分钟摆布，腌造好后放进八成热的油锅中炸至金黄松脆，浇上调好的糖醋汁即可。

食材：鲤鱼1条，老姜1块，蒜1，小葱1根，大葱1根，料酒2勺，胡椒粉2勺，淀粉3勺面粉1勺。

糖醋汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，水。

做法：

1、鲤鱼往腮往鳞往内脏洗净，改花刀，控干水分。用姜片料酒胡椒粉和揉碎的小葱平均涂抹鱼外表码味15分钟，再平均拍上调好水的淀粉面粉糊。

2、 提早筹办糖醋勾芡汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，兑水一小碗，拌匀。

3、锅内足量油烧造7成热，提起鱼尾，先将鱼头进油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝聚时再把鱼慢慢放进油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放进盘中待用。

、炒锅内留少许油，放进提早切好的葱花、姜末、蒜末爆香，再倒进调好的糖醋酱汁勾芡收汁后平均浇在鱼身上即可。

质料

主料：鲤鱼500g；

辅料：花生油适量、盐3g、白糖60g、料酒20ml、酱油15ml、醋60ml、胡椒粉2g、水淀粉100ml、水300ml、葱10g、姜6g、蒜适量

糖醋鲤鱼

1

用料

鲤鱼一条，番茄酱两大勺，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量 

步调 

1.筹办好所有质料，将鱼洗净

2.在鱼身两侧划口子

3.干淀粉参与适量水调成糊，平均涂抹在鱼身上。

4.锅里放进足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

5.然后把鱼顺锅边划进油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

6.捞出炸好的鲤鱼放进鱼盘中。 

7.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

青红椒适量，水发木耳少许，水发竹笋少许，葱少许、姜少许

调料：

番茄酱少许，生抽少许，胡椒粉少许，白糖少许，白醋少许，料酒少许，水淀粉少许

做法：

1.将葱、姜切丝备用，青红椒、水发竹笋切菱形块；

起首买一条二斤摆布的鲤鱼，鱼不消买太大的，但是必然要买新奇的，做出来才会更甜旨。

做糖醋酥鱼有几点：

1：先把鲤鱼洗清洁，切上花刀备用，将鲤鱼沾上面粉。放到油温六七层锅中，炸至外表金黄。

2：把鲤鱼捞出来， 沥干油拆进盘中备用。

3：筹办醋500克，糖600克，葱姜蒜各30克。酱油300克，盐六克，湿淀粉60克。

4:将上面的调料筹办好，就起锅烧油。

5:油烧开后，把上面的调料倒进锅中，再参与番茄酱，搅拌平均至汤汁浓稠，浇到炸好的鱼上就好了。

食材:

鲤鱼750克、食盐1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜3瓣、姜1小块、淀粉6汤匙、料酒3汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、动物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙

1

将鲤鱼往鳞、挖腮、剖腹、往内脏、抽筋后清洗清洁，擦干水分

2

1.食材：鲤鱼500克食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙。

2.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子。

3.面粉参与适量水调成糊，平均涂抹在鱼身上。

4.锅里放进足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

5.然后把鱼顺锅边划进油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

6.捞出炸好的鲤鱼放进鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放进番茄酱略炒。

食材：鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙



步调：

1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉参与适量水调成糊，平均涂抹在鱼身上。



2.锅里放进足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。



3.然后把鱼顺锅边划进油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放进鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放进番茄酱略炒。



4.锅内参与适量的水，再放进剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋进适量水淀粉炒匀。再放进1汤匙的熟油。

鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙

步调：

1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉参与适量水调成糊，平均涂抹在鱼身上。

2.锅里放进足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

3.然后把鱼顺锅边划进油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放进鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放进番茄酱略炒。

4.锅内参与适量的水，再放进剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋进适量水淀粉炒匀。再放进1汤匙的熟油。

5.曲到锅内芡汁亮堂平均。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。