蛋挞皮电饭锅做法？蛋挞皮的最简单做法不需要黄油？
蛋挞皮电饭锅做法？
我们先在500克普通面粉里加60黄油，5克盐，然后用手把黄油搓散，让面粉和黄油混合均匀。
用280克清水分少量多次的和成面絮，一边加一边搅拌，搅匀后下手揉成面团，不要把面团揉到起筋，揉匀就可以了，然后用刀在面的团表面切十字花刀，但是不要切断。
用湿纱布包起来，装到保鲜袋里放冰箱冷躲1小时。
250克黄油切成薄片，摆在油纸上面，然后用油纸包起来，擀成一张长方形的黄油薄片，擀的时候用力要均匀一些，擀好后和面团一起放到冰箱冷躲1小时。
一个小时后把面团取出来擀成一个大一点的面饼，黄油片也取出来放到面饼的中间，四边向中间对折包起来，包的时候要严实一些，不要让黄油漏出来，然后收口朝下，再擀成一个长方形的大面饼。
两边向中间对折，再对折一下，这样就形成一个四折的长方形面饼，然后用油纸或者保鲜袋装起来，放到冰箱再冷躲半小时以上。
半小时后取出来陆续擀成长方形的大面饼，重复上面的操作，两边向中间对折，再对折，然后再包上油纸放冰箱冷躲半小时以上。
取出来后擀成一个长方形的大面饼，表面刷一层水，从一头卷起来，卷的紧实一点，再用油纸包起来，放到冰箱冷躲半小时。
用料
面团低粉（或中粉） 300克牛奶 160克（自行增减）黄油 20克糖粉 20克裹进黄油 黄油 150克蛋挞液 只是13个蛋挞的量鸡蛋 1个牛奶 50淡奶油 100糖粉 10克炼乳 一勺约10g
做法
所有面团素材揉匀，不必出膜，（面团不算软，保持和冷躲出来的薄薄的黄油片一个硬度）油纸包裹黄油敲打成12cm的正方形，冷躲备用，从冷躲拿出面团，干成大片宽12cm左右跟黄油边长一样，长度是黄油的二倍，这样可以刚好包住，黄油放中间包住尽量减少重叠，边角不够的地方稍微整理一下，边角的地方捏紧
全部包住，假如这时候感觉面团有点软，黄油也软，那就直接包保鲜膜，放进冰箱冷躲室，45分钟后拿出来预备擀，顺着接缝方向擀开擀成长度是原来方形的2-3倍，第一次三折，冷躲45min后，拿出来擀开，反正面交替擀，再次擀2-3倍长
进行第二次三折，保鲜袋包好，放冰箱冷躲45分钟，拿出来，擀成可能20*40cm然后卷起，包保鲜膜放冷躲1小时（粗细可能像蛋挞模底部或略大一丢丢）切成20g（蛋挞底大的话25g一个）切面
边转边推捏（两个大拇指在模具内，其余手指扶着蛋挞壳外沿，快速转着推）速度要快，其余做不完的可以先放冷躲，一旦黄油熔化就轻易混酥）
转的速度快一些，边缘一定要高出模具一些，所有挞液混合均匀，倒进八分满，200度 20min。
蛋挞皮的最简单做法不需要黄油？
蛋挞皮的最简单做法是不需要黄油
我们只需要先把蛋清、水、糖、面粉、油混合在一起揉成面团醒十五分钟左右，再另取出适量的面粉和油混合制成油酥来代替黄油。
接着把醒好的面团擀成长方形，将一半的油酥涂抹在擀好的面皮上，随后将面皮折叠起来擀开并将剩下的油酥涂抹上往，最后折叠一下面皮再将它搓成长条、切成剂子压圆即可。
蛋挞皮做蛋挞家常做法？
原料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。
做法步骤：
第1步、把所有该预备的食材工具预备好。
第2步、先做蛋挞皮，将130克的低筋面粉，15克高筋面粉，20克黄油，2.5克细砂糖，1克盐混合在一起揉成光滑的面团。
第3步、用保鲜膜把面团包起来，放冰箱冷躲20分。
第4步、将90克的黄油放进保鲜袋。
第5步、用面棍将黄油压薄成长方形，放进冰箱冷躲20分钟。
第6步、拿出冷躲好的面团，用面棍压成薄薄的长方形。
第7步、将冷躲好的黄油放进面片上。
第8步、将四面的面片把黄油包裹好。
第9步、用面棍压成长方形。
第10步、再将面片两头叠起。
第11步、再次对折。
第12步、用保鲜膜包裹严实，放进冰箱冷躲20分钟。
第13步、将冷躲好的面成冰箱取出，用擀面棍压成长方形。
第14步、再次像叠被子的动作叠成块，用面棍在上面轻轻滚压一遍，放进冰箱冷躲20分钟。
第15步、将冷躲好的面用面棍压成长方形。
第16步、然后三折。
第17步、再次用面棍压成长方形。
第18步、从最长的地方将面片圈起，用刀切成两厘米段，放进蛋挞托上，拇子粘少许面粉，捏推成蛋挞托的外形。
第19步、将做好的蛋挞模子醒上20分钟。
第20步、蛋挞水，将120毫升淡奶油，80毫升牛奶，8克炼乳，30克细砂糖，放在一起，放进加热隔水的锅里搅拌均匀。
第21步、待碗里的蛋挞水冷却至不烫手筛进10克面粉搅拌均匀。
第22步、放进蛋黄液搅拌均匀。
第23步、放进七分满的蛋挞水。
第24步、放进预热10分钟，温度上下220度的烤箱里，烤上25分钟便可。


预备食材和工具：低筋面粉130克，高筋面粉15克，黄油20克，细砂糖2.5克，盐1克。
将低筋面粉和高筋面粉混合在一起。
将黄油切成小块，加进面粉中。
用手指将黄油和面粉搓揉均匀，直到形成类似沙粒的颗粒状。
加进细砂糖和盐，陆续搓揉均匀。
逐渐加进适量的冷水，搅拌成面团。
将面团放在案板上，用手掌压平，然后用刮刀将面团从案板上刮起来。
将刮起的面团重新揉搓成团，重复以上步骤2-7，直到面团光滑有弹性。
用保鲜膜将面团包裹好，放进冰箱冷躲20分钟。
取出冷躲的面团，将其分成小块，按照蛋挞模具的大小擀成薄皮。
将擀好的蛋挞皮放进蛋挞模具中，用手指轻轻按压使其贴合。
最后，按照蛋挞的配方制造蛋液和馅料，将其倒进蛋挞皮中，放进预热好的烤箱中烘烤即可。