名字有鱼的川菜四个字？麻将四菜一汤什么意思？
名字有鱼的川菜四个字？
川菜最有名带鱼的菜名喊〈鱼香肉丝〉，全国和全世界喜欢食川菜的都知道，用猪里脊肉切丝，必须用四川泡仔姜，泡辣子切未，青笋，木耳切丝，用正宗俾县豆瓣酱，大火快抄。
〈鱼香茄子〉，茄子对半剖开，改成花刀，下六成热油煎成六成熟，捞出。
锅少许热油下泡仔姜，泡辣子末，抄香下豆瓣酱，下少许水，把煎好的茄子下锅，煮2分钟，捞出摆盘，锅里勾欠倒到茄子上，撒上葱花。反正四川带鱼香的菜都必须有泡姜，泡辣子，豆瓣酱三合一，才算正宗川菜鱼香味。
鱼香茄子。
鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的闻名菜肴，其味道鲜美，营养丰盛。
四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。
鱼香肉丝
很久以前在四川有一户生意夫家，他们家里的人很喜欢食鱼，对调味也很有讲究。有一天晚上，女主人在炒另一个菜的时候，为了不使配料浪费，把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能不是很好食，怕丈夫回来后不好交待。
就在她发呆之际，她的丈夫做生意回家了，不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特殊，没等开饭就用手挠起菜往嘴中咽，接着就迫不及待地问此菜是用何做的。出乎意外地发现丈夫连连赞扬其菜之美，于是一五一十地给他讲了一遍，于是鱼香炒就诞生了。
这道菜经过了四川人若干年的改良，已早早列进四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今川菜蓬勃发展，“鱼香肉丝”等闻名菜肴香飘海外，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的美誉。
麻将四菜一汤什么意思？
麻将是中国的国粹，有很好的群众基础，也深受大家喜欢。麻将总共有一百零八张牌，分为筒，索，万还有风头，红中发财白板等。经常玩麻将的人会把一条喊小鸡，一饼喊大饼，而四菜一汤指的是五筒。麻将虽然非常有趣味性，但是大家千万不要用麻将赌博。
麻酱里加的四菜一汤是什么意思？那个讲的就是麻将里面的饼子5饼，吴斌正正好好是适合菜，一个汤都是圆形的，所以麻将里面的吴炳代表四菜一汤。像绞笔在打麻将的时候，人们都知道他是最多的点子，也就称他为嘛王。所以在打麻将时的时候，有人都会讲一些。
四川泡菜可以泡哪些菜？
我将回答您四川泡菜有哪些菜可以泡。
大白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、豇豆、莴笋等口感硬朗的应季蔬菜的根、茎、果都可以做为制造四川泡菜的原料。四川泡菜通常都是泡在坛装的盐水里，不会加进过多的调味料，口感通常都是咸、酸、辣等。泡菜在保存时需要将其放在阴凉通风处保存。
四川泡菜，什么都都可以泡，比如说泡白菜泡豇豆，泡萝卜还可以泡生姜，泡菜，那有很多种味道也有很多种类型，比如说眉山的洗澡泡菜，比如说成都的泡朝天椒泡椒。
比如说成都的大白菜，卷心菜都属于泡泡菜很好的素材，泡菜呢，需要放食盐。
还需要柠檬需要朝天椒需要大蒜，还需要白醋，这些素材共同弄成的泡菜水，然后呢，把菜泡进往，可能一天就可以食了。
四川泡菜花样很多，从花椒树上新奇摘来的花椒，带爪的一起放进往泡，大蒜带嫩皮，洋葱，小葱，韭菜，白萝卜，胡萝卜，白菜，包菜，豆角，扁豆，四季豆，黄瓜,黄瓜不好泡轻易烂，莲藕，竹笋，莴笋，佛手瓜，绿色蕃茄，辣椒…都可以，辣椒留把儿泡，辣椒最好泡，先泡辣椒豆角和萝卜，成功后再试着泡其他东西，放满后用东西压住，不要让蔬菜漂在水面上，这样轻易坏，让蔬菜完全浸泡在水里，注重不要接触到任何油。
四川滑肉正宗做法王刚？
预备食材：红薯淀粉一碗，猪瘦肉300克、豆瓣酱适量、红油适量，姜末、蒜未、葱花和香菜适量，绿叶蔬菜。
做法：
1.首先要调好滑肉糊，调好差不多后，就可以把瘦肉切好放进往，等把瘦肉加进往后就加适量的盐、豆瓣酱、姜末以及蒜末，戴着手套用手搅拌均匀即可，放在一旁还需要腌制一会儿。肉丝腌制好了以后，再加进适量的红薯淀粉以及适量的水，这个时候就得需要用筷子搅拌均匀即可
2.将滑肉糊调好之后，就可以开中火，锅内加进适量的水，等水煮沸后就可以放滑肉了。在滑肉下锅时，还得需要用手把滑肉慢慢地放进锅里，别全部都倒进往，所以就得慢慢地放进往。直到滑肉在锅中全漂浮在水面的时候，就可以往锅里放一点清洗好的蔬菜。
3.只要看到滑肉漂浮在水上面的时候，这样的状态就是在告诉你它已经煮熟了，等滑肉盛好之后，就加上适量的红油和自己喜欢食的调料即可，这样就可以开始食了。
1、预备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。
2、把切好猪肉片，放进盐、生姜片、腌制两分钟。
3、把生姜片取出，放进淀粉，加进少量的清水。
4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒进开水，泡一到两分钟后取出。
5、把皮往掉，西红柿切大块，备用。
6、热锅放进西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎。
7、依据人数，决定清水的量，需要放多少。
8、西红柿汤煮开了，下进肉片，大火煮3分钟。
9、出锅之前，放进胡椒粉和小葱。如西红柿滑肉汤煮好后，不是立刻饮的。在出锅前就先不要放葱了，等饮汤之前再放进葱花。
原料：猪肉里脊200克、玉兰片50克、鸡蛋清1个、精盐1克、料酒10克、味精1.5克、青豆15克、葱5克、姜末3克、湿淀粉15克、熟猪油50克。
2、里脊肉洗净，先片成片，再顺纹切成丝，放碗中加盐、料酒麻味，最后加进鸡蛋清、湿淀粉挠匀上浆。
3、玉兰片、葱切成丝。
4、将鲜汤（70克）、料酒、盐、味精、湿淀粉一同放进碗中兑成白色调味芡汁。
5、净锅置火上烧热，用油滑过，添进多量熟猪油，烧至四成熟时，将浆好的里脊丝投进滑散，见色变白时倒进漏勺沥油。
6、原锅留底油，下进姜末、葱丝、兰片丝煸炒几下，倒进兑