清蒸大龙虾方法？清蒸龙虾的做法？
清蒸大龙虾方法？
清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完全），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
清蒸龙虾的做法？
原只清蒸龙虾的做法 首先把龙虾清洗干净。活的龙虾需要放尿。用筷子插进龙虾腹部尾端的小孔，进行放尿，需时5分钟（不是每只龙虾都会有尿水释放出来，所以，无需太过于在乎结果）将龙虾的头部与虾身切断成2部分，再开边切！虾身与虾头所需制造的时间不一样！
虾身--水开后，大火隔水蒸9分钟！
虾头--水开后，大火隔水蒸12分钟！注重：龙虾的大小不一样，所需时间应相对调整，以免影响成品的鲜嫰度与口感！先蒸好虾身，趁热食！食完了，再蒸虾头，趁热食！放凉了，啥口感都变了，浪费了！
清蒸大龙虾的正宗做法？
步骤/方式1
大龙虾洗净
步骤/方式2
分解一下大龙虾
步骤/方式3
把龙虾的大钳子拍裂，这样轻易蒸熟。
步骤/方式4
切葱丝，泡水
步骤/方式5
蒜末切好，放进碗里泼上热油，放蒸鱼豉油。
步骤/方式6
大龙虾冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟。
步骤/方式7
龙虾太大了，这是蒸了两锅
步骤/方式8
蒸熟，摆在盘子里，放葱丝。
步骤/方式9
肉质鲜美，搭配料汁非常不错。
步骤/方式1
龙虾买回家清洗干净、用刷子多刷几遍
步骤/方式2
分解成块，用刀背把龙虾壳敲碎。虾身用刀把肚子中间竖切一条，再把后背两边切开。这样可以把白白的肚皮软壳撕下来。虾钳可以四刀敲出一个长方形
步骤/方式3
起锅烧油、放进蒜蓉蚝油、蒸鱼豉油、食盐白糖炒香备用
步骤/方式4
把蒜蓉均匀展在龙虾上面、上锅蒸10分钟
步骤/方式5
出锅撒上葱花、浇上热油就可以了
蒸龙虾的正确方法？
食材： 龙虾 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克。
香蒜酱汁素材：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，
做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材预备好，海鲜可以依据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。
步骤 3 大虾洗净往虾线，剪往虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，往壳往内脏，在表面打上花刀备用。
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，预备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加进小米辣炒香关火，加进蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。
步骤 9 预备一锅水，放进姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放进迅速焯水捞出，这样可以很好的起到往腥，往沙的作用。
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新奇扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部往除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心
步骤 11 把蒸烤一体机右上方的水箱加满水。
步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特殊方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦
步骤 13 蒸盘展进泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。
步骤 14 再展进预备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。
步骤 15 蒸烤一体机的第3层。
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情状！
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
一、清蒸大龙虾做法
原料
主料:龙虾100克
调料:姜5克醋15克香油1克各适量
做法
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完全），虾肉斜切成块；
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
二、清蒸大龙虾的做法步骤
1.龙虾往腮往肠肚，清理干净待用（由于一次食不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便进味。
4.再把沙拉汁倒进龙虾肉里。
5.再倒进白酒适量。
6.再均匀的放进胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，预备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒进热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒进炸好的蒜油。
13.再倒进一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（究竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，食着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。
三、清蒸大龙虾的做法步骤
1.活龙虾，足够吐脏
2.冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下
3.爆菊，一直插到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。
4.斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。
5.虾尾用剪刀在背上剪开，往掉沙线，假如吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。肚子也剪开往掉刚才爆菊的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。
6.掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。
7.这是把腮弄干净的样子
8.加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不进味，食起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进往，蒸10分钟就好了。
9.出锅只用虾，摆盘，柠檬片展底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁