葱花油饼怎么做又软又好吃？怎样把发面葱油饼做的更松软？
葱花油饼怎么做又软又好食？
1. 葱花油饼可以做得又软又好食。
2. 做出软又好食的葱花油饼需要注重以下几点：首先，面粉的抉择要适当，一般来说，高筋面粉比低筋面粉更适合做油饼；其次，面团的揉捏要足够，这样可以使面筋更加发达，从而制造出更加柔软的油饼；最后，油饼煎制的火候也很要害，要把握好火候，煎出的油饼才能又软又好食。
3. 假如想要进一步提升葱花油饼的口感，可以在面团中加进一些鸡蛋、牛奶等素材，这样可以使油饼更加绵软。
此外，还可以在油饼中加进一些芝麻、葱花等调料，增加口感层次感。
水温可能在五六十度左右做葱花油饼又软又好食。
这个水温能让面粉部分糊化，所以烙出来的饼柔软不硬，不像开水那样把面粉完全糊化。假如都用开水，面粉因糊化而失往筋性，食着口感发粘。假如用凉水或温水，只要水量够多，烙出来的饼都可以做到柔软，但放凉之后就很难保证了。
葱油饼是一道很受欢迎的小食，口感酥脆，内馅香气四溢。想要葱油饼软嫩好食，可以注重以下几点：
所需要的素材：
面粉、水、食用油、盐、葱花。
制造步骤：
1.将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布饧面20分钟左右。
2.将饧好的面团揉成长条状，切成小块，将每个小块揉圆。
3.将每个小面团擀成薄饼，可以用手或擀面杖擀成大约0.3厘米厚的圆形薄饼。
4.将葱花和盐混合均匀，撒在薄饼上。
5.将饼卷成长条状，再卷成螺旋状，压扁。
6.在平底锅内倒进适量的食用油，烧热后将葱油饼放进锅中，小火煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1.揉面时加水少放一些，揉出来的面团会比较软，有利于饼的口感。
2.饧面时保持面团的湿度，可以用湿布盖住面团，防止面团过度干燥。
3.擀面饼时，要尽量使面饼厚度均匀，不要擀得太薄，否则饼会比较硬。
4.在煎饼时，火力要适中，不要过旺，否则饼会煎焦。同时，煎饼时可以用铲子轻轻按压饼的表面，使饼更加酥脆。
怎样把发面葱油饼做的更松软？
用料
葱油饼面团 1颗蛋 20克糖粉 10克油 5克干酵母粉 500 克 低筋面粉
水 240克
葱油内馅 50克葱，切成葱花 50克猪油 5克盐 1/2 茶匙 黑胡椒粉
制造葱油饼 油，适量，煎葱油饼用
做法步骤
步骤 1葱油饼面团 1 将蛋、水、糖、油和干酵母粉放进主锅， 以3分/37°℃/速度3加热。 2 加进低筋面粉，以30秒/速度3混合，再 以揉面/2分30秒揉面，倒进碗内盖上保鲜膜醒发约30-40分钟，清洗主锅并擦干。
步骤 2
葱油肉馅 3 将葱、猪油，盐和黑胡椒粉放进主锅，以20秒/速度3混合，倒进碗中备用。
制造葱油饼 4 将醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，可以撒点面粉以免粘手，把制造好的葱油内馅均匀的涂抹在擀好的面皮上，把面皮慢慢地卷起来成长条状，用刮刀棒均匀的切成16份，每个擀成0.5厘米厚的圆形饼。 5 将烤箱预热至180℃。 6 将不粘锅里放进一点油，加热到160℃， 放进葱油饼，煎制两面金黄色，拿出均匀的放在展有烘焙用纸的烤盘上，放进烤箱以180℃烤8-10分钟，取出趁热享用。
将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒进面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时
步骤 2
将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡
步骤 3
将面团揉成长条形，切小段
步骤 4
用手将小面团压扁，擀成椭圆形，展上一层葱油（葱花加盐加色拉油）
步骤 5
将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁
步骤 6
锅中不用放油或放少许油，放进发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄
步骤 7
翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可
今天给大家分享的一个家常葱油饼的做法。
北方人做面食特别是烙饼或者蒸花卷里面喜欢放点小葱，这样烙出来的饼葱香味十足。说起葱油饼已经成为不限地域的美食之一了，从上海到新疆，哪里都有它的爱好者，并且因为地域的不同，大小外形也各不相同，但是喜欢葱油饼的味道却是统一的。
我们家就是非常喜欢做葱油饼，可是对于我这种不善于做饭的人来说确实有点难度，所以也真是经过一再的努力尝试，终于做成功了。
烙好的葱油饼，外皮酥脆，内里松软，葱香味扑鼻的葱油饼，并且放冷了也不会硬，一口下往外酥内软，真是食一口想另一口，还有做法非常简单，一学就会，喜欢的亲们和我一起做下。
制造素材：
面粉150克，小葱（记得越是小葱越好食）、十三香少许、油少许、盐少许
制造步骤：
1、我们预备150克面粉，放1克盐增加筋性，今天半烫面，一半用开水和面，一半用常温水和面，边倒边搅，搅出絮状。和成柔软的面团， 盖上保鲜膜饧面二十分钟。
2、饧面的时间，我们预备葱油，小葱洗净切碎，放进碗里，直接放油，油要把葱都包住，防止葱出水。然后放进少许十三香和盐，搅拌均匀备用。
3、面饧好把它揉一揉，搓成长条，揪成大小相近的剂子，之后再把剂子揉成长条，用擀面杖擀成长条外形的片，约一毫米厚，再用小刷子均匀抹上油。
4、现在撒上葱油，然后对折从一头捏起，捏好。从一头卷起，边卷边抻这时的面饧的很有韧劲，注重别抻太薄，轻易漏葱，变形，烙时也不好烙，感觉薄薄的就可以了。
5、这时不用擀饼，可以直接起火烙饼，一定要小火，放进少许油，下进饼坯。因为饼皮已经抻的很薄了，用手轻轻按扁就行，可能两三毫米厚度，饼坯还是很厚的，慢慢的烙，定型翻面。
6、葱香饼需要翻三到四次面，慢慢翻，小火烙，烙到外皮看着金黄，看饼鼓起来就是熟透了，就可出锅啦。
7、这时的葱油饼，外皮酥脆，内里柔软，葱香味十足，香味扑鼻，并且冷了也不硬。真是老少皆宜，我们全家都喜欢食。喜欢食葱油饼的亲们可以尝试着做下。