五花肉炖茄子土豆大锅菜的做法？东北炖菜十大排行榜？
五花肉炖茄子土豆大锅菜的做法？
步骤/方式1
第1步、预备原素材，土豆往皮，茄子往蒂洗净。
步骤/方式2
第2步、猪肉切片葱姜蒜切成小粒。
步骤/方式3
第3步、土豆切成滚刀块，在清水中浸泡一会儿，往除余外淀粉后洗净沥干水份。
步骤/方式4
第4步、茄子切成滚刀块备用
步骤/方式5
第5步、锅中倒进底油，加热放进葱姜蒜爆香，放进五花肉炒至变色断生。
步骤/方式6
第6步、放进一品鲜酱油炒出香味。
步骤/方式7
第7步、放进茄子大火翻炒出水份。
步骤/方式8
第8步、放进土豆大火炒至断生
步骤/方式9
第9步、添加适量清水大火炖起来
步骤/方式10
第10步、炖至汤汁不多时，放进盐和味精调味均匀，即可出锅享用。
步骤/方式1
食材：
五花肉 适量 、 生抽 适量 、 圆茄子 2个 、 土豆 2个 、 西红柿 1个 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 少许 、 葱花 适量 、 水 适量 、 鸡精 少许
做法：
预备食材。
步骤/方式2
2、土豆、茄子都切成小块，五花肉切成片、葱切小段、西红柿切片。
步骤/方式3
3、热锅倒进适量的花生油。
步骤/方式4
4、油热后放进五花肉炒至变色。
步骤/方式5
5、而后放进葱花、西红柿翻炒再放少许白砂糖和鸡精，陆续翻炒。
步骤/方式6
6、翻炒后再倒进适量的生抽。
步骤/方式7
7、再放进切好的茄子，土豆放上面，放进适量的盐，最后倒进适量的凉水不用莫过全部菜就行，盖锅盖，开大火开锅转中小火慢炖，炖到快没水了掀锅盖翻炒再炖一会收汤，菜就炖好了。
步骤/方式8
8、五花肉茄子炖土豆大锅菜就炖好了，再来上一碗米饭是顿不错的午餐。
东北炖菜十大排行榜？
1、锅包肉
锅包肉原名喊锅爆肉，是创始于清朝光绪年间的一道东北菜，这道菜是以猪里脊肉为主要原料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其外看色泽金黄，味道酸甜可口。
2、白肉血肠
白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制造的一道菜，食起来肥而不腻，是当地人宴客必备的一道菜。
3、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全国都十分有名，主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制造而成，不仅做法简单，而且营养丰盛，很多人都爱食。
4、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜，源自于黑龙江的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为食材制造的，味道十分鲜美。
5、杀猪菜
杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时食的一道炖菜，也是黑龙江十大名菜之一，这道菜食材非常丰盛，几乎包含了猪身上的所有部位，口感也很特殊。
6、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条发源于四川，既是四川菜也是东北菜，是使用五花肉、白菜、粉条等食材制造的，味道鲜香可口，老少皆宜，是东北菜的代表之一。
7、熘肉段
熘肉段是东北有名的家常菜，是以猪里脊肉、青椒等食材为原料制造，其做法简单，味道可口，食起来外酥里嫩，深受当地老百姓的喜爱。
8、人参鸡
人参鸡是东北菜中的吉林传统名菜，是以土鸡、人参、板栗等等食材制造而成，不仅外形美看，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，还具有很好的滋补功效。
9、酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道闻名的东北菜，在辽宁、吉林、黑龙江等地都十分时髦，是以猪肉和酸菜为原料经过小火慢炖制成，食起来肥而不腻，还带有酸菜的香味。
10、五彩大拉皮
五彩大拉皮是一道凉菜，也是东北地区很有代表性的一道家常菜，因其主要原料有五种颜色而得名，不仅外看漂亮，食起来也十分爽口。
1猪肉炖粉条，肥而不腻，纯朴无华！
2茄子炖土豆，多汤，用来泡饭3小鸡炖蘑菇，东北最家常菜！
4鲫鱼炖豆腐，营养含量很高！
5酸菜炖排骨，味道美的说！
6牛肉炖萝卜，绝对够味！
7白菜炖豆腐，平平淡淡才是真！
8酸菜炖白肉血肠！
9南瓜炖土豆！
10东北乱炖，殿堂级的名菜
东北八大炖排名？
1猪肉炖粉条，肥而不腻，纯朴无华！
2茄子炖土豆，多汤，用来泡饭3小鸡炖蘑菇，东北最家常菜！
4鲫鱼炖豆腐，营养含量很高！
5酸菜炖排骨，味道美的说！
6牛肉炖萝卜，绝对够味！
7白菜炖豆腐，平平淡淡才是真！
8酸菜炖白肉血肠！
9南瓜炖土豆！
10东北乱炖，殿堂级的名菜
东北炖三样是什么？
东北炖菜没有固定的搭配，可以是酸菜白肉血肠，也可以是排骨土豆豆角，还可以是茄子土豆豆角，还有排骨酸菜冻豆腐、小鸡蘑菇炖粉条、红焖肉炖粉条大白菜、鱼炖豆腐+粉条（或者大白菜、茄子）……所以，一切皆可炖。
东北大炖菜即是小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、排骨炖豆角三样。东北炖菜是满族人发明的，满族人是渔猎民族，人们四处迁徙中只带一口大锅，食饭菜都是用铁锅炖，久而久之形成了有名的小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、排骨炖豆角等经典大炖菜。沈阳又是二代帝王都，大炖菜借鉴了宫廷菜、王府菜的方法，使大炖菜更为可口好食。
现在东北很多菜馆，专门经营炖菜，主食是苞米面大饼子，人气相当火爆，很多人慕名前来品味。
冻茄子炖土豆怎么做？
这款冻茄子炖土豆是大多数人家庭里的必备菜肴，做法简单味美
蒜拍扁，青椒切片，土豆切块，肉切薄片，茄子切条（也可按照个人喜欢切法）
倒进油，开锅先油煎茄子，茄子最开始很吸油，注重不要放太少油。（这个步骤为了让茄子更香，也可省略）
再倒油，放进蒜瓣和青椒翻炒出香味，再倒进肉片，炒至变色，最后放进土豆翻炒
倒进煎好的茄子，加进酱油
加水没过蔬菜，大火煮开，中火慢炖
最后收汤盛盘