蒸鸡蛋正宗做法？蒸嫩蛋正宗做法？
蒸鸡蛋正宗做法？
步骤/方式1
温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（假如你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。
步骤/方式2
用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。假如没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇往。
步骤/方式3
过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（假如不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。
步骤/方式4
开水上锅，中火蒸8分钟，关火后焖3分钟。怎么样，是不是很嫩滑啊
步骤/方式5
最后加点生抽，撒上葱花即可。超级嫩滑美味的蒸鸡蛋羹就完成啦，
蒸嫩蛋正宗做法？
用料
鸡蛋 4个
温水 一碗
生抽 适量
香油 一勺
蒸嫩蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋朝一个方向打散
步骤 2
边打鸡蛋边加温水
步骤 3
用鸡蛋直接倒进漏勺过滤一下
步骤 4
保鲜膜在蒸蛋的碗上面蒙上
步骤 5
保鲜膜上面用牙签扎几个眼
步骤 6
蒸15分钟即可
步骤 7
也可以加点切片的秋葵、或者虾仁非常营养
步骤 8
食的时候加点生抽和香油
隔水蒸鸡蛋正确做法？
原料
土鸡蛋 (2个)
盐 1克
猪油(板油) 少许
蒸鱼豉油 一匙
葱花 少许
步骤1、鸡蛋加进适量的盐打散
步骤2、打好的鸡蛋加进两倍的清水
步骤3、水烧开后放进鸡蛋隔水蒸到蛋液表面凝聚放进适量的猪油膏，陆续蒸5分钟
步骤4、最后撒上葱花盖锅盖焖10秒左右即可出锅。
需要预备虾米，鸡精，盐水以及鸡蛋，先把鸡蛋搅打好以后加进一些鸡精以及盐，然后再加进适量的水再陆续打，打好以后虾米放进往点缀，然后再放进锅子里面，架子放上往，再把鸡蛋也放进锅里面，用碟子盖上煮蒸20分钟左右，这样好食的蒸蛋就制造好了。
蒸蛋的正确做法？
第1步、预备瓷碗，鸡蛋2个第2步、将鸡蛋打进碗内，蛋壳留半个量水
第3步、撒进盐后将鸡蛋完全打散，水蛋比例为2:1，也就是2个鸡蛋用8个半个蛋壳的水量第4步、将浮沫过滤第5步、里面我加了开洋，也可以不加第6步、蒸锅水烧开后把蛋碗放进，盖上保鲜膜或者扣个盘子，防止水汽流进碗里，依据我多年蒸蛋心得，锅盖盖上后不要盖严，留个缝，中小火蒸12分钟第7步、蒸好后可添加生抽，麻油或者蒸鱼豉油，也可以什么都不加第8步、完成蛋水比例用蛋壳量比较正确，想老一点用1:1，嫩点2：1浮沫要撇掉，不然会有蜂窝加进自来水就可以，网上很多人说要凉开水，纯净水什么的我都试过，还是自来水省事，也没出现过蜂窝火要中小火，蛋碗上要保鲜膜或扣碗蒸锅盖要留缝，10-12分钟即可

1.首乌切丝装进纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末， 鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒进蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。
蒸蛋的做法要蒸几分钟？
1/4
蒸鸡蛋的时间要依据蒸鸡蛋的量来定，量多时间就长，量少时间就比较短。
2/4
一般蒸鸡蛋大火蒸5-10分钟左右就可以了。蒸太长的时间鸡蛋就变老了，蒸老的鸡蛋不太好食。
3/4
所以我们蒸鸡蛋的时候一定要看好火候和时间。
4/4
在蒸鸡蛋的过程中我们可以用筷子插进鸡蛋里看看蒸熟没有，假如鸡蛋底部已经凝聚成鸡蛋羹了，阐明鸡蛋已经蒸好了。
答；蒸蛋的做法要蒸几分钟（8分钟）。
食材：鸡蛋两个，青虾四个，盐，胡椒粉，香油、生抽适量，小芹菜一根。
烹饪步骤：
1、首先备好原素材，鸡蛋两个，青虾四个，小芹菜杆切成粒备用；
2、 青虾处理干净后，把虾头和虾皮往掉，抽出虾线，然后将虾仁调进适量盐、胡椒粉挠匀，腌制十分钟；
3、 蛋液里慢慢的倒进两倍左右蛋液的温开水，均匀搅拌后打散，时间多打一会，让水跟蛋液足够合成，会看到很多泡沫出现。
4、蛋液用厨房用的细筛子过到另外一个碗里。
5、温水上锅，将盛蛋液的碗放进往，用中小火蒸8分钟左右
6、待蛋液已经快要凝聚了放上腌制好的虾仁，陆续放进微波炉里一分钟。
7、把碗小心端出来，加进香油，生抽，小芹菜末即可。