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煮馍花的做法10种大枣花馒头的做法

wolekan 09-03 1次浏览 0条评论
  1. 煮馍花的做法
  2. 10种大枣花馒头的做法

煮馍花的做法

煮馍花的做法10种大枣花馒头的做法

1、先将干馍放进盆里或者是锅里,倒进凉水或者是温水,但是不能倒热水,水的量只要将馍花淹住就可以了

2、预备蒸馍花的青菜还有土豆丁,土豆要切成小丁

3、馍花泡到你摸着已经软了就好,然后将水挤出来,把馍花挤干水分

4、接着倒进适量的面粉还有刚才预备的土豆丁和青菜搅拌在一起,记得要放盐哦!

5、搅拌好之后,将馍花放进锅里进行蒸煮,蒸20分钟左右就可以了

6、就可以看到香喷喷的馍花出锅啦,可以再配上些蒜和醋配好的小料,倒在馍花上也是很不错的哦!

10种大枣花馒头的做法

主料:

紫薯适量

面粉适量

辅料:

水适量

酵母适量

做法:

1. 紫薯煮熟往皮

2. 用勺子压成泥后加进酵母和面粉调成面团;再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵

3. 紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆

4. 白面团也分成5等份揉圆

5. 将白面团擀圆

6. 将紫色面团放进白面团中

7. 包起来收口捏紧

8. 然后再擀成圆饼

9. 然后用剪刀剪12道口子

10. 将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上

11. 做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟,上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅

1、原料:红枣200g、面粉600g、红糖适量、酵母10g、适量温开水。

2、取一个干净的盆子,把面粉放进盆子里,然后加进适量的酵母粉,用温开水和面,加水过程中边搅拌边和面。

3、将面团活至表面光滑后用保鲜膜盖住盆子口,然后放在温热的地方发酵,正常室温环境下大约发酵三个小时左右,面团就发酵好了。

4、在面团发酵的过程中,我们可以制造枣泥,红枣取出放进容器内,加水清洗干净,之后切开往核,然后用搅拌机打坏。

5、在搅拌的过程中可以加进适量的水,打坏之后的枣泥加进适量的糖(可加可不加糖),放进容器内用筷子搅拌均匀备用。

6、面团发酵好后取出,先用手揉面,之后将面条分成均匀的小剂,再把每个小剂子都用手按扁,把制造好的枣泥取出,每个按扁的面剂子上放进适量的枣泥。

7、就像包汤圆那样把各个剂子都团起来,这样枣泥馒头的雏形就好了.

8、大火蒸15分钟转为小火,两分钟之后关火。再等五分钟左右就可以将蒸好的枣泥馒头出锅了。

1、原料: 鸡蛋2个、面粉400克、白糖、黑芝麻、花生油、红枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁各适量。

2、两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。

3、蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。

4、加进面粉与蛋液搅拌均匀,加进蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果展。

5、先在碗里展一层保鲜膜、把面糊盛进方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香,炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。

6、 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可,待凉后切块装盘。

食材:

小麦面粉200g

玉米面100g

酵母2g

红枣若干

水适量

绵白糖选用

步骤:

1.把面粉筛进和面盆,加进玉米面和酵母,加适量的水。(想要甜一点就加点糖;水不要太多,要不发酵完之后会很粘)开始和面,大约5分钟,揉的力度大一点,面会很劲道噢~揉好之后,覆上保鲜膜,发酵1.5小时,体积膨胀到一倍即可(假如发酵时间太长,可以加一些使用碱,中和酸度)

2.发酵好了以后,面会很软,里面有很多小气孔。放在案板上揉几下,排出里面的气体。然后揪出来一小块,搓成条,从两头开始卷,卷出花样。搓得不要太细,不然会断。

3.把两块卷好的面团捏在一起,中心放一小块红枣,馍馍就成形啦。(依据家里的蒸锅,大家自己把握大小)然后放在案板上醒几分钟~

4.把醒好的面团放到蒸锅里,小静家没有蒸锅,所以用的是电饭锅。可能20分钟就可以了~假如面团比较大,就多蒸一会儿噢~期间不要掀开锅盖,保持热度。

5.做好的枣花馍,呈玉米面的金黄色,色香味俱全。

工艺:蒸

口味:甜味

时间:<30分钟

热量:较高热量

配料:

面粉500克、红枣10颗 、 酵母粉2克 、 水250克、色拉油少许

烹饪步骤:

1.温水化开酵母粉,放进面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团

2.盖保鲜膜或者是盖子,放温热的地方,发酵至两倍大

3.将面团揉成光滑的面团

4.分成适宜大小的面剂

5.取其中一个面团,揉成光滑的面团,搓成中间厚,两端尖细的纺锤形

6.两端2厘米左右,用手压扁

7.一端的分图,用手按压,用刀压上纹路

8.揪住一端向上折,转角处夹一颗红枣(干红枣则提前浸泡),另一端同样操作

9.用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份,用手轻捏

10.将馒头放在盖帘上,醒发半小时左右

11.蒸蓖刷色拉油,将饧好的馒头放进蒸蓖内

12.蒸锅放水,将蒸蓖放进,冒热气后开始计时,蒸25分钟(依据馒头大小而定)

13.蒸制时间到,关火,不要急着开盖子,焖5分钟再开,将馒头取出,放在透气的筐子里面,凉后包进保鲜袋保存

烹饪小贴士:

冬季和夏季发酵时间不同,酵母粉的用量也可以斟酌增减,用量大约为面粉量的0.5%-1%

面团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系,不能单纯看待,依据面团的发酵程度来确定是否发酵到位

面团发好后,揉面要足够,这样出来的馒头层次分明,组织细腻

馒头揉好后,不要急着蒸,先醒发一会,也是依据温度而定,大约半小时

馒头凉水进锅,慢慢加热的过程,也有助于馒头的发酵,计时要从锅子冒热气开始

馒头蒸熟,关火,不要急着开盖子,焖5分钟再开。馒头刚蒸熟,酵母粉的状态还不稳定,着急开盖,很轻易导致馒头锅内看着松软,盖子一开就导致发死的现象发生

假如想要食松软的大馒头,可以将水量比例稍微提高一点,假如想要白嫩香甜,还可以用牛奶替代水分,加进少许白糖提味

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