香辣虾干锅做法王刚？干锅香辣虾的做法及配方？
香辣虾干锅做法王刚？
步骤/方式1
第1步、葱切段，姜蒜切片备用
步骤/方式2
第2步、虾洗净往须，挑出虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。
步骤/方式3
第3步、起锅热油，放进对虾，炸至金黄捞出。
步骤/方式4
第4步、锅底留油，放葱、姜、蒜、干辣椒、三生川农家花椒炒香
步骤/方式5
第5步、再放进火锅底料，炒至划开。
步骤/方式6
第6步、加进炸好的虾，翻炒片刻，撒上白芝麻，快速翻炒
步骤/方式7
第7步、最后放进食盐，白糖调味
步骤/方式8
第8步、出锅装盘，完成
步骤1
预备好食材：500克基围虾往虾线，处理干净备用，蔬菜洗净：1个洋葱切小块、1个土豆切条、1根莴苣切滚刀、4朵香菇打花，100克荷兰豆，半块午餐肉切薄片，5片生姜，8瓣大蒜，4个辣椒，10克花椒，少许葱段，40克郫县豆瓣酱，30克火锅底料。
步骤2
先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟。捞出控干水备用
步骤3
锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
步骤4
爆香后倒进郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒
步骤5
炒至火锅底料熔化
步骤6
下基围虾进行翻炒
步骤7
炒至变色，再沿着锅边撒1勺料酒
步骤8
加进洋葱和午餐肉
步骤9
下各种素菜进行翻炒。
步骤10
加点生抽，少一点就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的
步骤11
加点糖提鲜
步骤12
干锅香辣虾就做好。
步骤13
成品
步骤1
虾背用刀割开，挑出虾线，锅里放油，炸至虾皮脆脆的捞出，如图
步骤2
土豆削皮切成条，锅里放油，炸土豆，如图
步骤3
炸好放一起，如图
步骤4
洋葱切块，黄瓜切条
步骤5
锅里放油，豆瓣酱，火锅底料炒开
步骤6
倒进炸好的土豆和虾，翻炒一分钟多倒进切好的黄瓜和洋葱，陆续翻炒，如图
步骤7
黄瓜和洋葱差不多熟的时候撒进香菜，出锅，如图
干锅香辣虾的做法及配方？
所需素材：
1.新奇大虾500克
2.葱姜蒜适量
3.小红椒10克
4.干辣椒适量
5.花椒适量
6.大葱适量
7.豆瓣酱适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.盐适量
11.糖适量
12.鸡精适量
13.油适量
做法：
1.大虾往皮往泥肠，洗净备用；
2.小红椒和干辣椒放进锅中小火煸炒香，然后捞出备用；
3.大葱切成段，姜切片，蒜切末，把葱姜蒜放进锅中煸炒；
4.放进豆瓣酱，煸炒出香味，然后放进大虾，加进适量的生抽，放进适量的料酒，陆续煸炒；
5.放进适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀；
6.加进适量的水，大火烧开后转为中小火，煮至汤汁收干，成为干煸虾；
7.将煸好的虾和调料装进砂锅中，撒上煸香的小红椒和干辣椒，加进适量的花椒粉，淋上热油即可
干锅香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是干锅香辣虾的一个简单做法及配方：
所需素材：
- 大虾：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 青蒜（或大葱）：适量
- 麻辣火锅底料：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 花椒（可选）：适量
制造步骤：
1. 预备工作：
- 将大虾往头、往壳，剪掉虾须，然后用清水冲洗干净备用。
- 干辣椒用剪刀剪成小段，蒜瓣切碎，姜片切成细丝，青蒜切段备用。
2. 烹饪过程：
- 锅中加进少许食用油，放进姜丝和蒜末煸炒出香味。
- 加进干辣椒段和花椒炒出香味，使其释放出辣椒和花椒的香气。
- 加进麻辣火锅底料翻炒均匀。
- 加进适量的清水，待水烧开后放进大虾略焯水至变色，捞出备用。
3. 完成菜品：
- 在锅中再次倒进少许食用油，加进蒜末、姜丝、干辣椒段和花椒进行翻炒。
- 加进适量的料酒，提醒一下可以加点生抽或者其他调味品依据个人口味喜好。
- 加进略焯过的大虾陆续翻炒均匀，让虾均匀裹上调料。
- 倒进适量清水，盖上锅盖大火烧开转小火焖5分钟左右直到虾完全变熟。
- 最后加进青蒜段（或大葱段），撒上少许盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味即可。
干锅香辣虾做法简单，但口感麻辣香浓。你可以依据个人口味的喜好增加或减少辣椒和花椒的数量来调整辣度。期看你做出美味可口的干锅香辣虾！
主料：大虾适量
辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量
制造方法：
1. 大虾处理干净。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金黄色捞出。
4. 下进土豆炸两分钟捞出备用。
5. 起锅烧油下进干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。
6. 放一块火锅底料翻炒。
7. 下进土豆条藕片翻炒。
8. 放大虾翻炒，加白糖提鲜。
9. 加盐，鸡精翻炒均匀。
10. 放料酒翻炒。
11. 出锅装盘撒芝麻。
香辣虾和干锅虾区别？
一：首先从做法上就不同
香辣虾比较香、辣，色泽红亮，它有3种做法。
1：预备海虾，洗净，往除虾线
倒进料酒腌制，干辣椒、生姜、蒜子、芝麻、俾县豆瓣酱、葱花、香菜洗净备用。
热锅冷油，加进辣椒、生姜片、蒜子、俾县豆瓣酱爆香
加进虾，快速翻炒，加进料酒，生抽等往腥，
加进适量的清水，白糖，大火烧
汤汁快干的时候加进盐、葱花、芝麻、香菜即可。
锅中虾快食完，加进高汤，其他调料（辣的、麻的），涮菜，就像食火锅一样。涮菜的抉择更多，像青菜、海带、豆腐、牛肉卷、肉丸、香菇等等。所以食香辣虾人多比较热闹，预备的菜品丰盛，食起来带劲
干锅香辣虾的做法干锅香辣虾怎么做？
干锅香辣虾的做法：素材：
鲜虾500克、干辣椒10个、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。
步骤：
1. 鲜虾往壳往头，留虾尾，沿虾背部剖开虾线，取出虾线泥肠；
2. 干辣椒泡水备用，葱姜切成蒜蓉，备用；
3. 热锅凉油，油温六七成热时倒进泡好水的干辣椒和花椒，炒香出香味，加进葱姜蒜，小火炒出香味；
4. 加进豆瓣酱炒匀，加进适量的料酒炒匀；
5. 加进虾，翻炒至虾变色，加进盐、糖、生抽、鸡精调味，再炒匀即可。
温馨提示：
1. 热锅凉油，油温六七成热时倒进干辣椒和花椒，可以保证香味更浓郁；
2. 豆瓣酱和虾都有咸味，注重加盐的量；
3. 可以依据个人口味调整辣度和甜度。