蒸饺子做法教程？蒸饺的方法？
蒸饺子做法教程？
【食材】酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
【制造步骤】
1、将猪肉剁成馅，加进酱油、精盐拌匀，再放进花椒面、猪油加进水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加进味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
用料：五花肉50克、黄色玉米50克、马蹄 4个、板栗 4个、红萝卜50克、葱2根、油盐、酱油、糖、生粉、麻油。
1、玉米，板栗，马蹄，红萝卜，葱，处理干净切碎，加花生油，麻油，酱油拌匀。
蒸饺子的做法主料：
芹菜100g 饺子皮400g 猪肉300g辅料：调和油10g 食盐2匙
1.预备好素材，芹菜和瘦肉
2.瘦肉切好
3.芹菜切好
4.芹菜和瘦肉加盐，我加了点肉松下往的哈，一起拌均匀
5.预备好要包的饺子皮，和水
6.包好饺子
7.蒸锅的盘子要放一个纱布，放上往8.蒸10分钟就可以拔掉电源
蒸饺子做法步骤以及调料配方：（1~2人份）
1、素材：猪肉300g、虾肉200g、盐少许、糖少许、酱油少许、蒜蓉40～50g、饺子皮、油少许。
2、猪肉剁成泥，虾肉切成小心的颗粒。加进盐糖酱油等调味。
3、加进炒过的蒜蓉。喜欢就可以多加，不喜欢可以不放。
4、拌匀肉馅。
5、然後就可以包了。
6、上锅中高火蒸10分钟左右即可出锅
素材：菠菜：500克、粉条：300克、鸡蛋：8个、饺子皮：适量、盐：8克、生抽：8克、香油：5克、鸡精：4克。
1、粉条提前泡好。
2、菠菜洗净放进盐水锅中烫熟。
3、菠菜煮熟后切碎，粉丝泡好后切碎备用。
4、起锅倒油，打进鸡蛋，快速炒熟。
5、菠菜、粉条、鸡蛋，加进除饺子皮外的所有调料，然后搅拌均匀。
6、饺子皮上放上适量馅料。
7、包成饺子。
8、饺子包好后，摆进蒸笼里。
9、蒸锅倒进适量清水
蒸饺的方法？
1、素材：猪肉300g、虾肉200g、盐少许、糖少许、酱油少许、蒜蓉40～50g、饺子皮、油少许。
2、猪肉剁成泥，虾肉切成小心的颗粒。加进盐糖酱油等调味。
3、加进炒过的蒜蓉。喜欢就可以多加，不喜欢可以不放。
4、拌匀肉馅。
5、然後就可以包了。
6、上锅中高火蒸10分钟左右即可出锅
用300克面粉用开水和面，水少量多次加进，揉成面团，静置松懈，韭菜洗净沥干，切碎放碗中，加1勺熟油搅拌，碗中打进2个鸡蛋，放油锅中炒熟，放凉倒进韭菜碗中，加盐、胡椒粉搅匀，案板上撒些面粉，面团取出揉搓成条，揪成剂子，擀薄擀圆，包进馅料，放在刷油的蒸屉上，水开蒸12分钟即可。
大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g
蒸饺完全可以头天晚上包好早上再蒸，不过要注重这几点：
1、存放蒸饺的容器必须要底层抹油，否则蒸饺的面粉会醒发沾连。
2、包好的蒸饺要放在冰箱里冷躲保存，并且保证蒸饺里的水分不是太大，防止漏汤。
3、蒸饺必须是烫面的皮才能如此存放，否则会面皮会变软，不成型。
4、不过我觉得包好的蒸饺完全没有必要存放一晚，可以直接蒸熟后冷躲保存或常温保存，食用时只需要热一下即可。而且蒸饺因为主要以菜馅为主，所以包好后存放，里面的盐会使菜发生转变，影响第二天蒸制成熟后的口感和味道
蒸饺最正宗的做法？
食材：白萝卜500克 猪肉400克 饺子皮30个左右 盐1茶匙 葱30克 姜8克 老抽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 十三香适量 香油1勺 食用油适量
步骤：
1、白萝卜往皮擦丝，加一茶匙盐拌匀腌制十分钟。猪肉用料理机打成肉馅，加进切碎的葱和姜。
2、调进生抽蚝油老抽十三香香油食用油搅拌均匀，萝卜丝挤往余外水分，加到肉馅里拌匀。
3、饺子皮再擀薄、擀大一些，包成饺子状放蒸笼内，水开上锅大火蒸10分钟。
一、和面：

方法一
300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松懈5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。
方法二
300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90度)，边倒边用筷子搅拌成絮状，余100克面粉用约50克常温水和面，把面絮搓揉成团，表面刷一层色拉油，加盖饧面30分钟，用之前揉至光滑，松懈几分钟，即可使用。
方法一好操作，饺子皮略筋道；方法二饺子皮更软糯。最好选用高筋粉，请大家按个人喜好抉择和面方法。
二、肉馅：
1、预备200克肉(前槽肉，手工剁馅为佳)。
预备调料：鸡粉2克(抉择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。
2、肉馅放盆里，加调料，同一方向搅拌至上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟，这个过程有点累哦)。
3、加60～90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，陆续搅拌，使水与肉馅足够合成，再次上劲。
淋进10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，加盖冷躲1小时以上。
4、包之前，切10克葱花，加20克色拉油或熟油，5克香油，搅拌均匀，肉馅即可使用。

三、包制：
面团搓条下剂，擀皮包制即可。


四、蒸制：

电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟。
煤气灶开水上锅，蒸15分钟。