新鲜小竹笋怎么焯水？小笋的正确焯水方法？
新奇小竹笋怎么焯水？
1、竹笋往外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须往除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋食着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；
2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味往除了，但香味和爽脆口感也一并往除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；
3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又往除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡往味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后食着是清甜清香的，不管是炒着食还是凉拌食味道都不错。
新奇小竹笋焯水的方法如下：先将竹笋洗净往皮，然后将竹笋切成长约5厘米的段，放进锅中加进足够的清水，水开后撇往浮沫，加进一小勺盐，再焯煮3-5分钟至竹笋变色，捞出放进凉水中浸泡10分钟，取出后沥干水分即可。这样焯水后的竹笋更加爽脆可口，口感更佳。
小笋的正确焯水方法？
1.
竹笋切条
把竹笋切条，期间，刀不能沾冷水，竹笋也不能沾冷水。
2.
烧开水
先把水烧开，水烧开之后再放竹笋。
3.
煮竹笋
竹笋放沸水中，再次煮开，煮开5分钟后捞起来，量水。
4.
加开水
若是发现水少了，不够多，那千万不能加冷水，可以加开水，否则竹笋会发苦。
竹笋焯水正确方法？
新奇的竹笋从山上摘回来后，要立刻挠紧时间往掉外皮（放久了笋子会变老），灶上放上一口锅，然后放进适量的清水，水里面放上一小勺盐，一小勺油，水开后放进剥好的笋子，并不断的用铲子翻动，确保每根都烫到，小笋子可能焯水三到五分钟，大笋子就要十四五分钟左右，捞出放进冷水中泡四五个小时，再捞出摊开晾晒干即可
1.把竹笋切条，期间，刀不能沾冷水，竹笋也不能沾冷水
2.先把把水烧开，水烧开之后再放竹笋
3.竹笋放沸水中，再次煮开，煮开5分钟后捞起来，量水。
4.若是发现水少了，不够多，那千万不能加冷水，可以加开水，否则竹笋会发苦
注重事项
焯竹笋的水一定要是开水，不能是生水，否则竹笋会发苦
一旦竹笋放进开水里面，就不能再加生水，否则竹笋会发苦
按以下步骤焯水，竹笋鲜美，更加脆爽，营养不会流逝。
1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。
2、开火，锅里放进适量的水。
3、等水有点热了，放进适量盐。
4、煮沸后倒进切好的冬笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。
新奇的竹笋一定不要切完以后立刻就炒，一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸取，而且又能够往除涩涩的感觉，可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快。
竹笋焯水正确方法？
1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。
2、开火，锅里放进适量的水。
3、等水有点热了，放进适量盐。
4、煮沸后倒进切好的冬笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。
竹笋不过水能食，但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸，意见用沸水焯过往掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能往掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇特别重要。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，假如大量地摄取草酸，会引起人体钙吸取率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸取率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情状之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家食竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。