牛肉炖大萝卜咋做最好吃？瓦沟牛肉炖萝卜正宗做法？
牛肉炖大萝卜咋做最好食？
牛肉炖萝卜首先要把牛肉洗净，凉水下锅大火烧开，撇往浮沫，改小火的同时放各种各样的调料，如八角，花椒，肉桂等，炖四十分钟左右，再将萝卜切块放进牛肉锅里纯上十分钟即可。
素材
主料：牛肉500克，白萝卜250克，
辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜，放进桂皮、大料、牛肉煸炒，淋进料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放进萝卜、鸡精，烧烂即可。
原料：带皮黄牛肉600克，萝卜150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将牛肉烧往毛桩，洗净焯水，进麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下进4成热油锅滑油。
3、用油炒香萝卜段垫进锅底。姜、蒜炝锅，下进干椒段、碎八角炒香，下进带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装进锅内，摆上香菜即可
步骤1
预备食材：牛肉100克、白萝卜200克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、味精1茶匙。
步骤2
牛肉洗净切块。
步骤3
白萝卜切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
锅中烧热水，倒进牛腩焯水2分钟，捞出备用。
步骤7
然后砂锅中加进牛肉、白萝卜、姜片加适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。
步骤8
接着加进盐、味精调味。
步骤9
最后撒上葱花即可。
瓦沟牛肉炖萝卜正宗做法？
原料：
牛瓦沟 (一斤)
萝卜 半个
盐 1勺
大葱 适量
花椒 8颗
生姜 5片
方法/步骤：
1/7
把牛瓦沟洗干净，沥干水。切小块，预备焯水。
2/7
锅里放水，倒进牛肉煮开，变颜色后翻动一会，血水出来就可以捞起备用。
3/7
炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香。
4/7
下进牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出来的时候加开水盖过牛肉，然后煮开。
5/7
接下来把煮开锅的牛肉到进高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。
6/7
时间到了放凉了再打开锅盖再倒进萝卜，再盖上锅盖，上气后陆续煮5分钟。
7/7
等高压锅凉一些可以打开锅盖时，预备一个大碗，把牛瓦沟汤盛好，喜欢鸡精味精的可以放点，再撒上葱花。完成。
主料 牛瓦沟肉 700克 青皮萝卜 700克 玉米棒 1根 辅料 盐 15克 桂皮 1片 花椒 10粒 姜片 5克 水 700克
步骤 1.超市购买黄牛肉的瓦沟部位。 这个部位的肉含有肉筋，家里人都喜欢。
2.青皮萝卜两个。
3.牛肉切方块洗净。
4.牛肉洗净后沥干水分。
5.备好花椒，姜片和桂皮。 花椒往腥膻味效果不错的。
6.炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。
7.倒进牛肉煸炒至牛肉变色。
8.倒进开水没过牛肉。
9.开大火，将牛肉烧开。
10.烧开的牛肉连汤一起倒进砂锅中。
11.开小火慢炖牛肉。
12.炖牛肉的时候切好萝卜，另外又额外加了一根玉米，配到汤里。
13.牛肉汤炖了可能一个小时，牛肉炖的软烂，倒进萝卜和玉米。 14.加上盐，等萝卜和玉米煮熟就可以大口开食啦。
用料
牛上脑 500克
白萝卜 500克
姜 1小块
葱 2根
桂皮 1小片
八角 2个
味达美臻品料酒 30克
味达美臻品特级生抽 15克
味达美臻品蚝油 5克
干红辣椒 2个
做法步骤
1、预备食材
2、牛肉温水清洗后沥干水，先切成条，再切成小块，切条要顺着牛肉的纹路切，切小块时则要横着纹路切，将牛肉的纤维切短，食起来肉不老不塞牙
3、萝卜削皮洗净切3厘米大小的方块，小葱洗净打结，大料桂皮干红辣椒清水冲洗往除灰尘，生姜刷洗干净切片
4、牛肉凉水下锅，加2片姜片，1勺（15克）味达美臻品料酒。肉类焯水时凉水下锅，肉块会慢慢渗出血水，这样血水往除得更干净，肉质也不会因为骤然间遇热紧缩而导致口感发硬。
5、大火烧开，煮3--4分钟牛肉变色，捞出沥干水
6、炒锅烧热加少量油，加进焯好水的牛肉块翻炒几下，淋进1勺（15克）味达美臻品料酒，1勺味达美臻品特级生抽调味，炒出香味
7、倒进开水，烧至锅里沸腾后，移进炖锅里。水量一次性加够，要加开水，避免加凉水温度骤变，肉块瞬间收缩变硬。水至少高出肉块1个食指指节的高度，喜欢饮汤可以多加点
8、加进姜片，大料，桂皮，干辣椒，葱结，盖上锅盖，小火炖30分钟
9、加进萝卜块，5克蚝油，适量盐和白糖，转大火烧至锅里沸腾，再转小火陆续炖20分钟
10、关火后焖5分钟再打开锅盖，盛出装碗撒上葱花即可。
牛肉、萝卜、玉米切块，锅中放进白开水、牛肉块，两勺料酒，煮至牛肉变白捞出，锅中加白开水，放进牛肉块、葱姜、姜片、一勺盐、一勺料酒，盖盖炖四十分钟，挑出葱姜，放萝卜、玉米、一勺盐、一勺味精、一勺胡椒粉，煮至水烧开捞出即可。
炖牛肉萝卜怎么炖又嫩又烂？
【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；
【制造过程】：
1、抉择新奇的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出往。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特殊好食。
2、把泡过的牛肉块放到锅里，加进清水，上火烧开，往除血沫；
3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，假如想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我抉择了用时50分钟，时间是可以依据需要进行调剂的；
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到展示屏上还剩余15分钟时抉择排气，肉香味立刻就散出来了，特殊好闻，排往一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；
7、萝卜往皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，假如需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能进味均匀。
8、盖上锅盖，压力锅陆续工作，把没有完成的时间陆续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进往，就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂进味的萝卜炖牛肉就做好了。