清蒸皮皮虾最正宗的做法？虾爬子需要蒸多长时间最好？
清蒸皮皮虾最正宗的做法？
预备素材：皮皮虾1000克，清水适量。
1、把皮皮虾清洗干净（活的皮皮虾不能拿手往拿，它会先收缩再猛然间展开来抵御外力，所以需要用筷子夹着来清洗）。
2、皮皮虾洗净后在锅里放进适量的清水。
3、将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上。
4、盖上电饭锅的盖子，接通电源，抉择蒸菜功能。
5、蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开，这个时候不会计时，等水烧开后，液晶展示器上会展示25分钟，然后开始倒计时，蒸皮皮虾的时间在8—10分钟为宜。
6、8分钟后关掉电源开锅。
7、将皮皮虾放在盘中即可享用。
1、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。
2、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。
3、撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面，也可以不放盐，但是放盐后味道更好。
4、放进蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可，5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全。
主料:皮皮虾,青椒
配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末
做法:
1.皮皮虾洗净放进容器,加进盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒进醋,加进姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放进蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放进适量的油,烧热,放进花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
虾爬子需要蒸多长时间最好？
5-10分钟左右。虾爬子的学名喊虾蛄，也喊皮皮虾，肉质十分的细腻柔嫩，所以是很轻易蒸熟的，而且虾爬子的营养十分丰盛，其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、矿物质、维生素、微量元素等多种人体必需的成分，一旦蒸的时间过长了，就会导致营养流失，口感下降，因此虾爬子在蒸的过程中，要严厉注重时间，一般情状下蒸5-10分钟左右就可以食了。
虾爬子蒸5到10分钟即可。将虾爬子清洗干净，水开后放进锅中，大火蒸五分钟，颜色变红即可拿出食！因为虾爬子的大小不同，为了避免虾爬子蒸不熟，可以多蒸几分钟，也就是十分钟是最安全的，避免出现消化不良的情状。
1.5分钟最鲜嫩:
一般来说，无论是冷水蒸还是热水蒸，主要取决于开水后的蒸时间。
通常在水沸腾后蒸5分钟左右。这时，虾爬子出来了，尝起来最鲜嫩。
2.10分钟最安全:
虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩，但由于虾爬子的大小不同以及蒸笼和容器的不同，为了避免虾爬子没蒸熟，蒸10分钟是最安全的。
特殊是对于老人、儿童或家中消化能力较弱的人，蒸10分钟也可以避免消化不良。
蒸虾爬子是冷水下锅还是热水下锅？
虾爬子热水蒸。虾爬子又喊皮皮虾，外壳坚实肉质细嫩，假如水煮的话直接舒勇冷水下锅煮即可，假如是隔水蒸的话最好使用热水，但是还是要掌握好时间，避免时间过长影响口感。
皮皮虾家常做法清蒸？
步骤/方式1
给买回来的皮皮虾，冲洗干净，冷水上屉，翻过来漏出白肚皮～
步骤/方式2
撒上切好的葱丝、姜片、蒜片、少许黑胡椒和盐
步骤/方式3
冷水下锅，大火蒸，水开再蒸10分钟，关火后稍等2分钟再揭盖
步骤/方式4
蒸好装盘
步骤/方式1
皮皮虾洗干净放进蒸盘中
步骤/方式2
蒸15分钟
步骤/方式3
然后调一个料汁：蒜末小米辣里放进一勺生抽
步骤/方式4
再放进一勺鱼露和油
步骤/方式5
搅拌均匀配上蒸好的皮皮虾就能食啦