云南肝参做法？白切猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频？
云南肝参做法？
肝参的制造原料有猪肝、三线肉、五花肉、肚子等，配料有生姜丝、草果粉、红曲米粉、料酒和食盐等。
制造工序：先将猪肝、猪肉和猪肚子煮成九成熟后捞出，切成肉丁，待冷却后，加进料酒、红曲米粉、草果粉和食盐等配料，足够拌匀，灌装于土陶罐中压实，注重装至陶罐肩部为宜，然后装进骨头参（把生猪骨头足够剁碎剁细即为“骨头参”）压实，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置干燥阴凉处保存半年左右才可以食用。食用时，可按需挑取猪肝参适量于大碗中，置蒸笼中蒸熟即可食用
云南肝参是一道白族传统美食，主要素材是猪肉和猪肝，口感鲜美，营养丰盛。以下是云南肝参的做法：
所需素材：
猪肉（后腿肉）500克
猪肝150克
猪皮100克
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽适量
鸡蛋1个
淀粉适量
制造步骤：
将猪肉和猪肝分别切成小块，用清水浸泡30分钟，往除血水。
将猪皮切成细丝，用开水焯水后捞出备用。
将猪肉和猪肝放进锅中，加进适量清水，加进葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
将煮好的猪肉和猪肝捞出，放进冷水中浸泡10分钟，往除血水。
将猪肉和猪肝分别切成肉末，加进盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽等调料，拌匀后加进淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
将猪皮丝放进锅中，加进适量清水，加进葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
将猪肉末搓成小球状，放进煮好的猪皮丝中，用手搓成细条状。
将搓好的肝参放进锅中，加进适量清水，加进盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉等调料，大火烧开后转小火煮20分钟即可。
这样一道美味的云南肝参就做好了，可以搭配米饭或面条食用。
白切猪肚的家常做法大全怎么做好食视频？
主要原料
配料:新奇猪肚.胡椒(古月).八角(大回).花椒.调和油(花生油也行).芝麻油.酱油.味精.白糖.白酒.精盐
蒜米.葱头.葱花
素材:沙锅.煤炉(条件好的意见用火炭)
折叠编辑本段制造方法
首先把猪肚洗干净.然后用盐(一定)放在猪肚上像洗衣服一样搓揉.
最后洗干净.
加进白糖.料酒.酱油.精盐.蒜米.葱头.淹制一个小时
把胡椒 八角(大回)放在进猪肚里.然后拿针线把猪肚缝起来.
放进沙锅.加进适量的清水.大火.沸腾之后.中小火.慢慢熬.
时间24小时内.方便的直接用高压锅.一会就行了
酱料配制:5汤勺油.下锅.油热程度冒烟后.把蒜米 花椒(可以不放)放进锅内爆香.速度加进酒.糖.酱油.起锅.葱花。
好了以后拿出来切好上桌。