蛋糕好后缩水的解决方法?做蛋糕的方法和步骤图
蛋糕好后缩水的解决方法?
一、蛋糕一定要彻底烤熟
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首先,烤制蛋糕一定要足够受热,彻底烤熟,否则肯定会塌陷。在这儿提醒大家注重,由于每个烤箱都有自己的“脾性”,制造时一定要把握好火候,食谱中的烤制温度和时间只是一个参考,具体还要依你的烤箱而定。
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不过,初次尝试做蛋糕回缩了也不要着急,这也是一个循序渐进的过程。初次可能对烤箱的脾性摸得不是很透,多实践几次就好了。
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二、出炉后要立刻倒扣模具避免回缩
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烤制完成将烤盘从烤箱中取出后,由于温度骤降,蛋糕非常轻易回缩,这时不应急着脱模,而应立刻将模具倒扣,待到冷透后再脱模。