干鱼片怎么做好吃又简单的方法？清江鱼片怎么做好吃又简单？
干鱼片怎么做好食又简单的方法？
1、用料：鱼干片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜4、5瓣、料酒一勺。
2、姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。
3、鱼干片改刀成适宜大小，装篮用流水快速冲洗一下，不要泡洗，不然鱼干片会烂，小鱼干不用改刀。
4、青辣椒切片。
5、预备一勺泡酒椒 没有的话就预备红辣椒切片。
6、起锅进少量油同时放进鱼干片，全程小火慢煎，把水气煎掉后撒进盐陆续小火慢煎，待底部变色后翻面撒盐陆续小火慢煎，油变少了或者油温变高了都可以再加点冷油避免鱼干烧焦，所以前期不要放足油，后面慢慢加，这个过程不能急，不然鱼干还没香酥却又烧掉了。
7、两面都煎过且食透了盐味的鱼干片看起来表皮淡黄的。
8、鱼干片撇一遍 边，加进姜蒜进油小火煸炒后和鱼干片一起煸炒。
9、再加进泡椒段陆续煸炒。
10、陆续把鱼干片撇一边，倒进青椒加盐炒进味，放红椒的话也一起放进。
11、加进酒椒翻炒均匀后烹进些许料酒或者米酒拌匀，喜欢食酥脆的鱼干片的话就倒进一点点水炒后起锅，喜欢食软软的鱼干片就多倒进点水盖盖焖一会儿再起锅装盘。
具体的做法和用料：干鱼片200克、大蒜2片、生姜2克、小米椒5克、大蒜叶1小把、料酒5ml、酱油5ml。
二、具体的做法：
1、咸干鱼泡好。
2、作料切好。
3、倒进菜籽油烧热，把干鱼片倒进煎炒至两面金黄后捞出
主料
干柴鱼片适量、
辅料
小葱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉各适量。
1、将干柴鱼清洗干净之后，往头往尾，取出鱼肉，然后斜刀切成薄片。
3、装盘加进少许食盐，加进1茶匙胡椒粉，加进1挠淀粉，然后用手挠匀备用。
4、碗里加进3汤匙番茄酱，加进1汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，加进2汤匙白糖，加进1汤匙白醋，加进1汤匙淀粉，加进半碗清水，搅拌均匀做成料汁备用。
5、起锅加进宽油，油温6成热时，将鱼片一片一片的放进锅中，炸熟至表面焦黄，然后盛出控油。
6、再起锅，将料汁倒进锅中，煮至浓稠起泡泡，然后将鱼片放进锅中，炒匀裹上糖醋汁即可出锅。
2. 将米浸泡5分钟，洗净
3. 鱼干切好
4. 花生浸泡5分钟，洗净
5. 支竹1支
6. 支竹切开，用水浸5分钟，捞起备用
7. 将干鱼片、花生、大米放进煲中、加适量的水煲45-60分钟
8. 粥差不多煲好了，将支竹放进往
9. 加适量的盐和花生油调味
10. 煲好了，用碗装起来
清江鱼片怎么做好食又简单？
步骤/方式1
将超市买回来的清江鱼片解冻，黑木耳提前一小时泡发
步骤/方式2
锅热放油下清江鱼片，煸炒断生
步骤/方式3
盛出备用
步骤/方式4
剩下的油加进姜蒜爆香，下进郫县豆瓣和掰碎的辣椒饼，炒出红油
步骤/方式5
下进黑木耳翻炒
步骤/方式6
加进鱼片陆续炒
步骤/方式7
加进葱花
步骤/方式8
可以食啦！很香
步骤/方式1
鱼杀好后鱼骨和鱼肉分开放。用少许盐（因为汤料有点咸，所以不需要太多盐）胡椒粉、料酒、淀粉（也可以放进一个蛋清后再加进淀粉）用手挠拌均匀，最后滴进几滴油再次挠拌均匀腌制20分钟。
步骤/方式2
葱姜蒜切好备用
步骤/方式3
西红柿洗净切块备用
步骤/方式4
金针菇洗净备用
步骤/方式5
鱼腌好后热锅放油，待油烧热后放进葱姜蒜爆香，再加进番茄块炒成番茄酱
步骤/方式6
加进番茄火锅料陆续翻炒
步骤/方式7
加水烧开后放进金针菇（喜欢食菜的可以多放几种，豆芽或者豆腐皮丝都很不错！）煮熟后盛出来放到一个干净的小盆里。
步骤/方式8
依次放进鱼头、鱼骨、鱼肉，因为鱼头比较难煮，所以放进往煮七分熟再放鱼骨。
步骤/方式9
鱼骨断生后再放鱼肉，最后这些素材就可以一起熟了。盛进之前金针菇盆内，浇上锅里的汤汁，完美！
步骤/方式10
这道鱼片不光鱼肉鲜美，连汤都美味的很。多出来的汤汁加水煮开，再加进一些紫菜，喜欢食蛋花的淋上一个蛋花，就可以了
步骤/方式1
把清江鱼洗净沥干水分，特殊是表皮的黏液，一定要清洗干净，我用钢丝球轻轻刷了一遍的
步骤/方式2
把鱼切花刀，从脊背断开，肚子那边连在一起就好。把葱白部分切段儿，再切几片姜，加上腌鱼料和鱼一起腌至少30分钟。
步骤/方式3
再把葱叶切丝，越细越好，姜也切点丝，小米辣往籽，切细丝，用清水浸泡一下备用。另外留一些葱、姜切片。
步骤/方式4
把腌好的鱼装盘，再把腌鱼用的葱、姜片也加上往。蒸锅里烧开水，水开后上锅蒸8~10分钟即可
步骤/方式5
拿出蒸好的鱼，把葱、姜捡扔了，再把蒸出来的汤倒了，小心烫手。假如还有适宜的盘子，换个盘子最佳，但要注重不能把鱼弄碎掉
步骤/方式6
处理干净的鱼，我应该把鱼头剁开…它生的时候摆盘不是这样的，熟了以后就任性的翻过来
步骤/方式7
把之前浸泡的葱、姜、辣椒丝捞出沥干，然后在鱼上均匀的淋进味极鲜酱油或蒸鱼豉油，再把葱、姜、辣椒丝放上。
步骤/方式8
起锅烧油，油热后关火
步骤/方式9
均匀的淋在鱼上面，好啦
步骤/方式10
鱼肉鲜嫩可口
清淡鱼片怎么做好食又简单？
1.财鱼洗净后切片，可将鱼骨鱼肉分开。
2.将洗净的无骨鱼肉加料酒、姜葱、盐、胡椒粉、生抽，用手挠均匀后加进适量淀粉拌匀腌制半小时以上。
3.平底锅放油，中小火将鱼肉鱼骨放进往慢煎，煎到两面金黄夹出。
4.热锅放油，加进姜蒜，干辣椒，花椒爆香，倒进煎好的鱼骨鱼肉，翻炒，注重不要炒碎，最好是掂锅，淋少量生抽，加进小米辣，大蒜翻炒几下即可出锅。