酥肉怎么才能炸得又酥又脆？怎样炸酥肉才又香又脆？
酥肉怎么才能炸得又酥又脆？
炸酥肉用红薯淀粉来调配面糊比较好。取出一个干净的碗，在碗里面倒进适量的红薯淀粉，加进鸡蛋液，再加进少量的凉开水，一起混合搅拌均匀调配面糊，面糊要能够挂在筷子上面，不会掉下来。然后把肉放在调配好的面糊里面搅拌一下，让每一片五花肉上面都能够裹上面糊。
在锅里面倒进适量的食用油，在油温六成热的时候把肉一片一片放下往炸，肉片之间必须要有一定的间隔，肉片表面显现出金黄状态，就可以捞出来
把所有的肉片都炸好了以后还要进行第二次炸，也就是要复炸一遍，可以让肉片口感更酥脆，放的时间久一些，也不会回软。
怎样炸酥肉才又香又脆？
可以这样做： 1. 里脊肉剔往筋膜
2. 提前泡好花椒水备用
3. 处理好的里脊肉切比小拇指稍细长短差不多的条状
4.放进调料顺时针搅打至料汁都食进肉里腌制半小时，搅拌面糊备用，腌制好的肉取一半放进面糊中搅拌均匀
5.筷子夹一根一根均匀挂浆的里脊肉进油锅反复翻面炸至金黄捞出。（挂浆的里脊肉放进油锅中隔开距离防止粘连）酥肉炸好出锅
步骤 1
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鸡肉切小块，尽量切小一点比较轻易炸，也可以用鸡胸肉
步骤 2
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用酱油腌制20分钟以上（喜欢食辣的，或者其它味道的都可以按自己口味腌制）
步骤 3
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预备一些正宗番薯粉（一定要番薯粉，别买错木薯粉了哦）
步骤 4
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把鸡肉裹上一层番薯粉，要下锅炸的时候再裹番薯粉，然后立刻下锅炸，提前裹番薯粉会变黏湿，炸了不好看也不够脆
步骤 5
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油热，锅底有小气泡，把鸡肉一块块放进往炸至金黄就可以，切小块很轻易熟
步骤 6
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炸好的鸡肉冷却了也不会变软，还是酥脆可口
步骤 7
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外酥里嫩，超好食😋推举各位往试试
炸猪肉怎么炸更酥？
猪肉切条放调料搅拌均匀
猪肉切成长条，葱姜切块、放进猪肉里，再加进料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。
2/4
碗里放食材搅拌
另起一个碗，放进面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。
3/4
猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟
腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，起一锅热油，油温三成热下猪肉，猪肉炸至成型后捞出。
4/4
开大火复炸一分钟即可
开大火，油温五成热下锅复炸一分钟，捞出控油就可以食用了
1/9 猪肉切长条块。

2/9 放进蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。

3/9 搅拌好的肉块。

4/9 鸡蛋打散放进低粉和淀粉搅拌均匀备用。

5/9 腌制好的肉块和鸡蛋淀粉液混合均匀。

6/9 锅内放油烧至五成热，放进肉块炸熟。

7/9 捞出沥油。

8/9 锅内的油陆续烧热至七成热，把肉块放进复炸至金黄色捞出。

9/9 装盘食用。
你好，要想炸猪肉更酥，可以尝试以下几个步骤：
1.选用适合炸的猪肉部位，如猪肋排或猪肩肉。这些部位的猪肉含有一定的脂肪，能够增加口感和酥脆度。
2.将猪肉切成适当大小的块状或条状，这样可以确保炸制时均匀受热，炸出来的猪肉更加酥脆。
3.在炸猪肉之前，可以先将猪肉块用一些酱料或调味料腌制一段时间，这样可以增加风味和口感。
4.炸制前，将猪肉块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这可以增加炸制时的酥脆感。
5.使用适量的油，将猪肉块放进油锅中炸制。油的温度要适中，太高会导致猪肉外酥内生，太低则可能炸不酥。
6.炸制时，可以尽量使用中小火，让猪肉均匀受热。翻炒猪肉块，确保每一面都能受到炸制。
7.炸制完成后，将炸好的猪肉块捞出沥油，用吸油纸吸干余外油份。
通过以上的步骤，可以让炸猪肉更加酥脆美味。请注重炸制时的安全，避免油溅伤及烫伤。
炸酥肉的三个秘诀：
1、肉要提前腌制才进味；
2、面糊里要加适量油，足够搅拌均匀；
3、大火加热油后，要转中火慢炸。
素材：
五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克
制造过程：
1、五花肉切条状，加进白糖，料酒、生抽拌匀；
2、拍三个大蒜切成丁中进1中，一起腌制一晚或一早上；
3、将300克油炸粉用水调和,加进些许盐、味精；
4、加进适量油，调成稀糊；
5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；
6、在锅内倒进油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。
你好！要让炸猪肉更酥脆，有几个技艺可以尝试。
首先，抉择猪肉里脊或者猪里脊肉，因其肉质柔嫩，更轻易达到酥脆的效果。
其次，把猪肉切成均匀的薄片，这有助于烹饪时更加均匀地加热。
然后，可以使用腌料来提前腌制猪肉，例如大葱姜蒜、酱油、料酒等，以增添风味并使肉更加嫩滑。
接下来，在炸猪肉之前，将猪肉均匀地裹上薄薄的面粉或者淀粉，这可以增加外层的酥脆感。
最后，使用油温适中的油炸至金黄色即可，不要过度炸制，以免肉变得过干。期看这些小诀窍对你有扶助！
炸酥肉用什么粉才会脆？
用面粉和红薯淀粉，他输进的时候一般用70%的面粉加30%的淀粉，并加进鸡蛋，然后把它加水拌匀，以后成糊状，把腌制好的条状肉放进壶内进行搅拌均匀，是每一条路上都均匀的裹上糊，然后下油锅炸即可，假如直接干食，则要复杂一次
炸酥肉选用淀粉又酥又脆，特殊是木薯淀粉。面粉炸出来的酥肉会面面的，淀粉炸出来的更加嫩滑酥脆。炸酥肉的面糊一般是蛋清液、淀粉、生粉、油和白醋组成，面糊要适中，不可太稀或太稠，酥肉一般要炸两次。
炸酥肉时需要预备纯淀粉，任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉食起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更轻易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。