蛋挞液怎么调家庭版？蛋挞液怎么自己调奶油？
蛋挞液怎么调家庭版？
我爱用的配方是牛奶，鸡蛋，绵白糖，炼乳。
具体比例:250毫升纯牛奶，2个鸡蛋（85克）左右的，绵白糖40克，炼乳适量（一般是一大勺子🥄）。
制造:鸡蛋打散后，加进牛奶搅拌，再加进糖和炼乳。
所有素材一定要搅拌均匀，特殊是鸡蛋要打散，否则烤出来颜色会很不均匀。
这个配方适合大蛋挞皮，可以做12个左右
蛋挞液怎么自己调奶油？
1、预备素材：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、蛋黄3个、蛋挞皮12个。
2、将淡奶油、牛奶、糖按分量预备好。
3、将牛奶分成两份，各40克，将白砂糖加进40克牛奶中，搅拌均匀，将淡奶油加进另40克牛奶中，搅拌均匀。
4、将3个鸡蛋黄打散加进搅拌均匀的牛奶，加糖搅拌均匀，备用。
5、将糖蛋奶和奶油奶混合，搅拌均匀过筛2遍，蛋挞液就预备好了。
蛋挞皮12个
牛奶220克
鸡蛋2个
白糖40克
方法/步骤分步阅读
1预备好蛋挞皮、牛奶、白糖、鸡蛋。
2将鸡蛋、牛奶、白糖倒进碗中搅拌均匀。
3再用筛子过滤一下刚刚调好的蛋液，这样可以使做出的蛋挞比较细腻。
4将烤箱上下火200°C预热五分钟。
5再将过滤好的蛋挞液倒进蛋挞皮里，倒八分满即可，以免加热膨胀后溢出。
6放进预热好的烤箱中，下火200°C烤二十分钟。
7烤好后取出，将底部的锡纸往除，这样蛋挞会更加酥软。
蛋挞液怎么调？
制造蛋挞液的配方可以有所不同，下面是一种常见的蛋挞液调制方法：
所需素材：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：80克
- 牛奶：200毫升
- 淡奶油：50毫升
- 香草精或香草糖浆：适量（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打进碗中，加进细砂糖，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直至糖化解。
2. 慢慢加进牛奶，不断搅拌，确保混合均匀。
3. 添加淡奶油，陆续搅拌均匀。
4. 可选：加进适量的香草精或香草糖浆，增添香味。
5. 将蛋挞液过滤，往除杂质，确保液体顺滑。
6. 蛋挞液备好后，倒进蛋挞皮内，烤制即可。
请注重，以上仅为一种常见的蛋挞液调制方法，您可以依据个人口味调整配料的比例和添加的调味品。
1· 蛋挞液1：
碗中打进2个【鸡蛋】搅拌，
加进【白砂糖】和【炼乳】（没有炼乳可不加）足够搅拌，
加进【牛奶】和【淡奶油】足够搅拌，
然后用筛网过滤一下就可以了。
2· 蛋挞液2：
碗中打进4个【鸡蛋黄】搅拌，
加进【白砂糖】和【炼乳】足够搅拌，
加进【牛奶】和【淡奶油】（比例1:1）足够搅拌。
3· 烤盘中放【蛋挞皮】（想食各种蛋挞口味的可以在这一步先放进巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的【蛋挞液】倒进8分满，
4· 送进提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。
5· 香嫩顺滑，太好食了。
— 小贴士 —
用料：牛奶100g，细砂糖25g，全蛋2个，淡奶油65g，蛋挞皮10个
步骤：
1，将盆放在电子秤上，倒进牛奶
2，加进细砂糖
3，加进两个全蛋。
4，用手动打蛋器搅打均匀。
5，加进淡奶油，再次搅打均匀。
6，将蛋挞液过筛倒进量杯中。
7，倒进蛋挞皮，九分满。
8，放进预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。
自制蛋挞液10个配方？
素材
1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包进片油250g
2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
做法
一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包进片油250g
制造部骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒进搅拌器皿内，慢速混合均匀
2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松懈10-20min。
3.松懈好的面团擀制包进片油的2倍大，将片油包进，排出空气。
4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。
5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。
6.将面皮松懈10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。
7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。
8.取出冷冻好的面卷，依据卷的直径，切成薄厚度适宜的圆片[可能0.3-0.5cm]
9.将薄片捏进蛋挞模具中。
二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
制造步骤：
1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加进炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加进，轻轻的搅拌均匀。
4.将淡奶油加进，混合均匀。
5.挞液过筛，出往表面气泡，冷躲30min。
6.混合
将调好的挞液倒进模具中，约8分满。
将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。
家庭蛋挞液6个配方比例？
1、蛋挞液的制造比例蛋水比例是2:1。
2、主料：蛋挞皮12个、淡奶油100克、牛奶50克。
3、辅料：糖10克、鸡蛋1个。
4、先将所有食材预备好。
5、把淡奶油、牛奶和细砂糖放进小奶锅中缓慢加热，同时搅拌至糖完全熔化。
6、等奶液变凉，把蛋黄打进。
7、用手动打蛋器将奶液和蛋黄搅匀。
8、过筛两次，至混合液细腻。
9、把从冰箱冷冻室取出的蛋挞皮取出，稍稍放置几分钟后，小心拆开，摆放在烤盘上，倒进蛋挞液，8分满即可。
10、放进预热好的烤箱，中层，上下火，190度，18分钟左右。
11、18分钟之后就烤好可以食用了。