鱼头豆腐汤怎样做好吃又简单？鱼头炖豆腐汤正宗做法？
鱼头豆腐汤怎样做好食又简单？
食材明细：娃娃菜300g、豆腐一块、鱼头一个、盐一个半茶匙、胡椒粉个人喜好、香菜三条、油20g、水1L、麻油少余
制造步骤
1.先用姜在锅往刷一个，这样可以让鱼头不会贴锅。然后就放进30G左右的油
2.油热后就放进鱼头，将鱼头煎到有点金黄。
3.煎好鱼头后，就倒进1L的热水，假如水没有过鱼头的话，就加多点。大火煮5分钟后，改用中火，煮1分钟。（煮的时候要加锅盖）你就可以看到像牛奶一样白的汤啦！
4.汤煮好后就加进豆腐和娃娃菜，改用小火，要不然汤会变得很少啊。煮的时间就看个人喜欢啦。我比较喜欢食软软的娃娃菜，所以煮得时间会比较长。记得煮的时候要加盖子啊。
5.等菜煮软后，就可以加进盐和胡椒粉，试味后觉得可以就可以加香菜在加点麻油效果会更好。这样就完成啦！
1、鱼头洗净劈开在鱼头抹一层盐，料酒腌制15分钟。
2、锅内放油，油热放鱼煎至两面金黄。
3、放进葱姜煸炒出香味加进开水料酒。
4、豆腐用开水浸泡一会切小块大火炖开转小火慢炖20分钟然后加进盐，白胡椒粉炖5分钟。
5、最后加小葱即可。
鱼头豆腐汤好食又简单的做法如下
1. 选的活鱼杀的胖头鱼 鱼头很鲜。
2. 嫩豆腐。 嫩豆腐烧的时候进味快一些。
3. 五花肉切片备用。
4. 把花椒，八角，辣椒姜，葱，预备好。
5. 五花肉煎锅后，鱼头放进，里外都要煎，。
6. 啤酒加进后，要多加先水慢慢炖煮。
7. 小火炖煮30-50分钟。
8. 出锅时，把姜块葱段挑出不要。
9. 摆盘的时候，按自己口味放葱花或者香菜。
鱼头豆腐汤的4种做法
做法一
素材：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，往蒂洗净。煎锅中倒进油，待7成热时，放进鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒进足量开水没过鱼头。再放进香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调进盐，放进豆腐陆续煮3分钟即可。
做法二
素材：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤。辅料：姜片 枸杞。调料：料酒 盐。
做法：鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，挠一下，往下腥味。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，挠一下，往下腥味豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加进烧好的开水，同时加进姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放进豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。
做法三
素材：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许。
做法：先用油把鱼头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。
做法四
素材：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。
做法：嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放进鱼头稍煎一下，加进料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒进清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。放进豆腐块轻轻搅匀，注重不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒进香菜和葱花，即可出锅。
鱼头炖豆腐汤正宗做法？
素材：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，大蒜苗2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克，枸杞少许。
步骤1、预备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用
步骤2、热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅（我一般都是倒进鱼头立刻盖上锅盖，一会儿油就不会乱溅了）一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎。
两面都煎到金黄色了倒进姜末，蒜末爆香。
步骤3、然后倒进一半的水，将豆腐捏块放进锅中（也可切成丁块儿），放进少许枸杞，这时可以加进少许盐，先给食物进味下，盖锅。
步骤4、待水煮滚后，加进剩下一半的水（这样能让鱼头的味道更展示出来）。大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟）。
步骤5、待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加进适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗。
营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！
素材：鲢鱼或草鱼一条、醪糟两勺、葱、姜、开水、冻豆腐一块、盐
做法
1. 将鱼头从中间剖开，往除鱼头中的鱼牙部分，然后放进两勺醪糟腌制5分钟。
2. 锅中放油，将鱼头和腌制的醪糟一起倒进锅中，翻炒均匀后盖盖焖1分钟，然后加进开水没过鱼头，放进葱姜，大火烧至10分钟，至汤汁浓白后放进冻豆腐炖3分钟，调进盐即可收锅。
主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量
制造步骤；
1. 鱼头洗净往除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）
3. 锅中放油，放进鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。
4. 砂锅加进清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5. 放进豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加进盐、白胡椒粉。出锅撒进香菜即可。