餐厅小龙虾火爆营销方案？麻辣鸭货配方秘方商用？
餐厅小龙虾火爆营销方案？
针对小龙虾这一热门美食，在餐厅营销方面可以摘取以下策略：
1. 优化餐厅菜单：将小龙虾作为餐厅的招牌菜品，突出味道和口感，同时提供多种口味，称心不同顾客的需求。
2. 活动促销：定期开展小龙虾特惠活动、优惠套餐等营销活动，吸引顾客前来消费。
3. 社交媒体宣扬：餐厅可以在社交平台发布小龙虾的美食照片和视频，吸引更多粉丝，提高其知名度和曝光度。
4. 当季妥善：针对不同季节，推出不同的小龙虾口味，如夏季推出清爽口味，冬季推出热辣口味等，以称心不同需求。
5. 家庭套餐：推出以小龙虾为主题的家庭套餐，让顾客可以在家中享受到小龙虾的美食。
1.小龙虾具有一些特殊的特征，如香味，口感，习俗等，而这些都可以提供各种有趣的营销方式，比如可以尝试在小龙虾料理上融进当地的风味，推出符合当地风俗的定制产品，或者是推出各式各样的小龙虾套餐和组合。
2.另外，好的服务也可以推动小龙虾业务的发展。
可以考虑给顾客提供一些特殊的服务，比如定制小龙虾调味品，个性化的服务以及谈天交流等等，这些方案可以提升顾客的称心度和忠诚度，扶助餐厅快速培植稳定的客户群体。
小龙虾火爆营销方案可以出现在餐厅中。
1.因为小龙虾近年来变得十分受欢迎，特别是在年轻人中，多数人喜欢食香辣口味。
小龙虾的口感新奇，价格也比较实惠，因此成为了很多人的首选。
2.对于餐厅而言，小龙虾可以重点妥善，加强宣扬力度，比如推出“两份小龙虾立减10元”的促销活动，或者在近期的节假日中组织“特色小龙虾节”，可以吸引更多的人来餐厅用餐，提升餐厅的销售额和知名度。
1. 抉择适宜的妥善渠道：可以抉择在社交媒体平台、餐饮APP、线下门店等渠道进行妥善，依据不同渠道的特征来制定相应的妥善策略。
2. 制定优惠政策：通过提供一些优惠政策，如折扣、赠品、满减等，吸引消费者前来品味。
3. 拓展新的品类：为了吸引更多的消费者，可以开发出新的品类，如小龙虾汉堡、小龙虾披萨等，称心不同消费者的需求。
4. 举办活动：可以通过举办一些活动，如小龙虾美食节、猜价格送小龙虾等，吸引消费者前来参与，提高品牌知名度。
5. 做好口碑营销：通过口口相传，让更多的人知道品牌的好口碑和美食，从而吸引更多的消费者前来品味。
麻辣鸭货配方秘方商用？
食材
鸭脖2根
辅料
花椒适量
干辣椒适量
八角1个
大葱适量
胡椒粉适量
豆瓣酱适量
生姜适量
酱油少许
做法
1. 鸭脖洗净，切块。
2. 预备好调料：花椒，干辣椒，八角，大葱，生姜。花椒和干辣椒多一点。
3. 用什么锅都可以，玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。锅烧热，倒进少许油，放进所有的调料炒出香味。
4. 放进适量豆瓣酱炒匀。
5. 放进鸭脖翻炒。
6. 加进胡椒粉。
7. 倒进开水，水量没过鸭脖。
8. 加进少许酱油，炒匀，炖煮40分钟左右（期间要注重看察，防止粘底）。
9. 收干汤汁，加进少许醋，拌匀出锅
1、食材用料：半边鸭 700克，葱 一段，干辣椒 15个，生姜 10克 蒜 适量，香叶 4克 ，八角 2个 ，桂皮 一块 花椒 20克， 新奇红辣椒 3个 食用油 30克 ，生抽 20克 ，老抽 10克 料酒 80克。
2、将鸭子化冻洗净备用 。
3、鸭子切块备用。
4、鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出。
5、锅烧热后下30克油，将鸭块炒至上色后关火。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分。
6、将鸭肉转至另一个锅中，我这里用的是电饭锅，把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒展平在锅底，将鸭块放在最上面。切记不要翻动哦！盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放进生抽和葱段及新奇辣椒，焖10分钟。
7、装盘即可。
食材
(主料)光鸭适量
(主料)泡辣椒碎适量
(主料)干辣椒适量
(主料)香料（香叶、桂皮、黄芪等）
(主料)盐适量
(主料)料酒适量
(主料)味精适量
(主料)冰糖适量
(主料)胡椒粉适量
(主料)酱油适量
(主料)拍姜适量
(主料)葱段适量
(主料)豆豉适量
(主料)花椒适量
步骤
1.
将光鸭处理干净后冷水进锅，烧开后往血沫，取出后用冷水拔凉，表皮上抹上酱油后控净水分
2.
油锅上火，烧至8成热时将鸭子放进迅速冲炸一遍
3.
炒锅上火，放少许底油，下泡辣椒碎煸炒出香，放豆豉和干辣椒段、花椒炒香
4.
烹料酒，放冰糖炒化，加酱油烹香，加适量的水，烧开后倒进煮锅内，放盐、味精、胡椒粉，将炸好的鸭子放进，转中火，放葱段和拍姜，烧一个半小时后关火，鸭子在汤中浸泡3个小时左右取出控净水分，放凉后斩成块上桌即可
配方
白芷60克，桂皮30克，陈皮15克，香叶10克，草果20克，玉果15克，良姜15克，砂仁20克，槟榔25克。阳春砂仁20克，山奈8克，八角30克，碧波8克，丁香15克，白蔻10克，草果30克，香苏草10克（可以卤制20公斤产品）
配方：
香料粉（香料粉配比请看麻辣鸭货制造视频结尾处）、鸭头、鸭锁骨、鸭胗、辣椒王、盐250克，姜片50克，洋葱60克，大葱60克、花椒15克，白酒50克、豆瓣酱、红糖
【麻辣鸭货制造过程】
1、首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能往除鸭货的血水，意见中间多换几次水，这样能往除鸭货的腥味，这点非常重要，一定要牢记。
2、解冻好之后我们把鸭货清理下，主要清理的是鸭头和鸭胗，鸭头嘴内会有杂质，我们用水管冲一下，然后再用刀在压脑壳上切一刀，这样腌制更轻易进味。
3、下面再处理鸭胗，鸭胗上面会有一些皮没有清理干净，我们可以用小刀刮干净，鸭货都处理好之后在用清水清洗2遍，然后控净水捞进桶内，开始给鸭货腌制。
4、桶内鸭货是16斤，按照10斤肉腌制比例是：盐250克，姜片50克，洋葱60克，大葱60克花椒15，克，白酒50克，制时间是3-4个小时，也就是腌制3-4个小时之后就能卤制了。
5、预备清水或者老汤22斤，老汤做法看厨师秀-鹏厨以前的老汤熬制视频，使用卤料240克，卤料是装进袋子内的，先放进卤汤内熬制。
6、另外用一个锅，滑好锅后加进植物油1.5斤，下进300克豆瓣酱炒香，用勺子不断的搅动防止糊底，炒制时间3分钟左右，然后加进清水烧开，把熬好的油料倒进卤水桶内，记住要把豆瓣酱的渣过滤出来。
7、下面开始给卤水调味，加进红糖250克，红糖是调色和增减回甜味的、盐300克、鸡粉100克，鸡粉是提鲜的，商业可以用鲜味宝代替、麻椒70克，麻椒增减麻香味道，辣椒王100克，麻辣鸭货必须用辣椒王，不然辣味不足，以上调料就全部加进往了，调小火熬制30分钟就可以卤鸭货了。
假如隔夜卤制，麻辣味道效果最好，因为经过一夜时间的焖泡发酵，麻辣味道能够全部释放出来。
8、30分钟后我们开始把腌制好的鸭货倒进卤水内卤制，卤水烧开后调小火，这个时候开始计算时间，卤制15分钟关火，小火微开即可，15分钟后关火，再焖泡30分钟。
9、30分钟后即可把鸭货捞出，鸭货捞出来之后，再把卤水上面的红油舀出来，把鸭货拌匀即可，这样食着麻辣味浓。
卤鸭货的要害点：
1、码味要按照比例来腌制，否则会不进味或者腥。
2、10斤肉.50克盐，姜片50克，大葱60克，洋葱60克，花椒15克，白酒50克。
3、加进豆瓣油能让卤出来的成品风味更浓郁。