油炸基围虾做法？基围虾的做法大全家常视频
油炸基围虾做法？
1.将基围虾往腿爪，用调味品腌制进味。葱姜洗净均切成末。大蒜往皮洗净剁成蒜蓉。
2.将油锅烧热，投进蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。
3.锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。
4.另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
第一步，将基围虾放进活水中洗净，剪往虾须挑往虾线，然后洗净用碗装好，倒进白醋和啤酒各适量，戴上手套挠匀，静置5分钟后洗净沥干。
第二步，取干红椒、生姜和大蒜各适量，洗净后全部切成末，放进基围虾中，并加进适量生抽、料酒和食盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，腌好后挑出大虾备用。

第三步，另取一个小碗，将鸡蛋打进搅拌均匀，然后倒进腌制好的基围虾中备用；再将剩下的干红椒和大葱洗净切段，生姜和大蒜切片；起锅热油，下进辣椒和葱姜蒜爆香，炸好后捞出。

第四步，然后将裹好蛋液的基围虾，挨个下进油锅中，锅中油温保持80度左右，中小火炸至基围虾金黄，即可沥干油分捞出，捞出后摆盘，撒上孜然粉即可食用
主料虾辅料油葱盐步骤1把虾洗净，往掉外壳，注重留住最后一节外壳。
2用竹签挑往内脏。
3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分 5把虾沾上淀粉 6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸，注重不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。
用料主料基围虾12个辅料精盐8克自来水1000毫升花生油50克油炸基围虾的做法1.首先把虾线用牙签挑出，加进水和盐和虾烧开！开火烧制三分钟，中火2.捞出虾，清洗头部，掰开进行冲洗，反复捏冲3.冲洗完的洗两遍，捏住头部，使壳张开，甩干水分，看我的手法4.锅中放进花生油，烧四成热5.迅速倒进虾，火开到最小，假如怕烫的话倒进虾赶紧躲开哈哈，要不把火关上！
6.小火，翻炒几下，一面反另一面炸制，翻炒均匀，注重别烫着7.炸好了出锅8.虾皮得趁热食，脆脆的不意见小孩食，宝宝可以食虾肉烹饪技艺出锅也可以加着孜然粉虾尽量让水份控完，下油锅注重安全不要烫伤了
食材用料
基围虾500克、姜4片、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
做法步骤
1，处理基围虾：往头、开背、往壳（详见视频，有虾线就往虾线）
2，用适量料酒和姜片腌一下虾，10分钟左右
3，依次裹淀粉、鸡蛋液、面包糠
4，油温六七成热下虾炸，炸至金黄捞出，淋上番茄酱