济宁的早点：辣汤、粥、糁汤的做法？咸糊粥的家常做法？
济宁的早点：辣汤、粥、糁汤的做法？
主料：鸡，鸡蛋，麦仁辅料：香油，盐，十三香，味精，食醋，香菜，胡椒粉，葱，姜1、预备鸡、葱、姜2、电饭煲加满水，水开后放进鸡，盖上锅盖闷煮20分钟3、然后将切好的姜沫放进锅内，加锅盖陆续闷煮20分钟4、然后下进麦仁，陆续煮，煮到麦仁开花可能需要30分钟5、加进切好的香葱沫再陆续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态6、鸡蛋打进碗中7、用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合8、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤9、迅速的倒进鸡蛋碗内10、再舀一勺倒进碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了11、然后放进盐，和十三香，味精及胡椒粉12、再倒进香油13、然后将切好的香菜碎撒进碗内，最后再加进食醋即可
咸糊粥的家常做法？
步骤 1
黄豆和小米分别浸泡4小时以上， 黄豆需要完全泡开。
步骤 2
首先，把泡好的小米磨成米浆， 用豆浆机/料理机/破壁机/原汁机都可， 磨小米用约800ml-1000ml的水就可以， 然后过滤小米汁(最好100目以上过滤)， 过滤后的小米浆放在碗里澄着，不要搅拌， 接下来磨豆浆。
步骤 3
泡好的豆子加3000ml水(不要用泡豆子的水) 磨成豆浆，再用滤布或滤勺过滤豆渣，这步不能省，否则很影响口感。 这里只需要豆浆，豆渣不要，过滤后可以再磨一遍，视你的磨豆浆工具而定。
步骤 4
接下来是非常重要的一步，豆浆炝锅！ 预备一口大铁锅，把铁锅烧热，稍微冒烟， 倒进约200ml豆浆，豆浆立刻沸腾，直到豆浆熬干，锅底出现一层糊层。
步骤 5
接下来倒进剩余的豆浆。 然后寸步不离的等待豆浆煮沸，旁边最好放一碗凉水，假如豆沫很大，赶紧点些凉水，关火是没用的。 期间可以用打一下豆沫，豆沫会越来越少，豆浆煮10分钟左右。 搅豆浆时不要碰到锅底，否则炝锅的糊底会被搅起。
步骤 6
待豆浆煮好后，把澄好的小米浆上面的清水倒掉，只用小米浆底，倒进豆浆中（倒小米浆前将米浆搅匀一下），边倒边搅，一下就变稠了，有点粥的样子啦。 陆续小火煮约15分钟，期间还是要不断搅拌，且不要接触锅底。
步骤 7
多看察下粥的稠稀程度。
步骤 8
粥挂勺到此程度，就可以了，这时就可以闻到稍糊的醇香粥味儿了。
步骤 9
将熬好的粥盛出，铁锅底部糊硌喳就显现出来了，也是粥风味的所在。
第1步.锅中放进500ml水开始烧
第2步.3大匙玉米面与等量凉水放进碗中混合搅拌均匀
第3步.锅中水烧开后，将玉米面糊倒进，搅拌均匀，陆续煮至再次开起即可关火
小贴士
不可以直接把玉米面放锅中煮，会结块
刚煮好时很~饮时小心
步骤 1
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红豆提前一晚泡好，先将红豆用高压锅煮，开气后五分钟，关火。备用。
步骤 2
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粉丝泡好。
步骤 3
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将葱姜切末，菠菜洗净一切为二，豆干切天备用。
步骤 4
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起火，1勺油，（我平日炒菜用橄榄油，可依据情状用自己平时用的油即可）将葱姜末熟锅，后将菠菜放进翻炒，加进豆干陆续翻炒，放进水。盖上锅盖。
步骤 5
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这个时候将玉米面与水成2:1的比例进行搅拌，均匀。
步骤 6
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水开后加进刚刚搅拌均匀的玉米面，并依次加进粉丝，红豆，用汤勺搅拌后，盖盖。大火煮。
步骤 7
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煮可能10分钟，即可食用，在煮的过程中注重随时搅拌以免红豆粘锅。
步骤 8
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配上油条，这便是一顿丰盛的早餐。