怎样煎鱼块不粘锅不碎？煎海鱼不粘锅不破皮的正确做法？
怎样煎鱼块不粘锅不碎？
方法一：我们将锅洗净，将锅中的水擦干，并加热。达到一定温度之后，放进油，给锅稍微转动，让四面都有油。等油温达到后，将鱼放进，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。要是油还没热就把鱼放进，这样就鱼皮很轻易粘在锅上。
方法二：拿一个大的容器，将鸡蛋打坏，并且在容器中搅匀。然后再将洗干净的鱼或者鱼块放容器中，让鱼表层裹上一层蛋液，再把鱼放进油锅中煎，这样鱼既不会粘锅，食起来还有鸡蛋的味道，食起来一定美味。
方法三：当我们的锅洗干净并且预热后，用鲜姜给锅底涂上一层姜汁，再将油倒进，达到油温后，再把鱼放进煎。这样煎的鱼也不会粘锅。
煎海鱼不粘锅不破皮的正确做法？
第一种方法:
首先用厨房纸擦干鱼身，湿乎乎的鱼身，不仅油点会飞溅，鱼皮肯定也会破相。然后再用生姜涂一遍锅底，接着放油，油要放的稍微多些，等油温热了，放进鱼，小火煎，这样鱼皮不会粘锅。
第二种方法:
预备好少量的干面粉或者是干淀粉，涂抹到鱼身上，让鱼的全身都包裹上干面粉。注重不要包裹的太厚，薄薄的拍上一层就可以了，再把鱼放进锅里面煎，不会出现溅油的问题，也不会出现粘锅破皮的问题。
煎小鱼不粘锅不破皮的正确做法？
煎小鱼时，为了避免鱼肉粘锅和破皮，可以尝试以下几个方法：
1. 鱼肉涂一层薄薄的面粉或淀粉，这样可以吸取余外的水分，也能够在煎的过程中形成一层保护膜，防止鱼肉破皮。
2. 在锅中放进少量的油，并让锅变得足够热。这样可以防止鱼肉沾锅，而且会使鱼肉更加美味。
3. 在将鱼放进锅中之前，先在锅中放进一些生姜片和青葱。这样不仅能往除鱼的异味，还能提供一个保护膜，在翻转时使得鱼不轻易破掉。
4. 翻转时要小心，并使用铲子将整条鱼从底部轻轻移到另一侧。避免用力过大导致破皮。
5. 当你完成一侧的煎制后，再轻轻地将整条鱼移回到原来那一侧。这样可以确保两面都被均匀地加热，并防止出现破皮现象。
总的来说，要想煎好小鱼并避免粘锅和破皮，需要细心耐烦，把握好火候和技艺。
主料：
小鱼500克
辅料：
油适量
配料：
海盐适量
做法：
1. 小鱼一斤洗净。
2. 下适量的海盐。
3. 挠匀略腌。
4. 腌至十五分钟后，用水冲掉一下盐份。
5. 放进炒锅里，摊平。
6. 开火，煮至水份收干。
7. 沿锅边倒进色拉油。
8. 开中火，煎鱼。
9. 一面金黄后翻面。
10. 两面金黄后出锅
煎咸鱼不粘锅不破皮的正确做法？
先将鱼处理一下，然后再清洗干净，然后再用刀在鱼的身上划上几刀，一定要将鱼的表面沥干水分;
2.然后我们预备一个炒锅，将炒锅加热之后，里面加进适量的油，千万不要加太多了，油温达上来的时候，拿起炒锅旋转一圈。
3.再进行关火。然后再加进适量的油。用小火将沥干水分的鱼放进锅中，鱼下进锅中的时候，我们千万不要翻动;
等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两面全部呈金黄色的时候，就可以出锅了。
将鸡蛋打坏倒进碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放进碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放进热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油。
把咸鱼拿厨房纸擦干咸鱼表面的水分，把锅热透，到油进锅，油也热了以后然后就把火调小，这时就可以把咸鱼放进锅里面慢慢的煎了，先不用着急翻动，等咸鱼煎一会先定型然后再翻过来煎另外一面，这样煎出来的咸鱼就不会粘锅也不会破皮，也很香，