小鲫鱼汤怎么做好喝又营养？清炖鱼汤怎么做好喝又营养补钙？
小鲫鱼汤怎么做好饮又营养？
步骤/方式1
清洗好小鲫鱼，放在漏盆内沥干水.
步骤/方式2
烧热油，小火煎嫩豆腐（注重两面剪金黄，中间可以关火煎就不易煎黑哦）
步骤/方式3
煎至金黄色，盛进碗中
步骤/方式4
锅内放油，小火煎鲫鱼，煎至两面金黄色
步骤/方式5
少量油,将煎好的鱼进锅，加进生姜、水、盐，煮开水5分钟后加进豆腐，再盖盖煮10分钟 煮成奶白色
步骤/方式6
煮的期间切好配菜小青椒和香菜
步骤/方式7
放进青椒煮三五分钟后后放进香菜加进生抽即可.（喜欢食辣味的可以加进一些干辣椒）
步骤/方式8
出锅装盘了，香喷喷的鲫鱼汤，拌饭食超级美味！
步骤/方式1
预备杀好的小鲫鱼，清洗干净
步骤/方式2
锅里放油，放进葱姜爆香，倒进小鲫鱼煎制
步骤/方式3
煎制一会，倒进料酒往腥味，再煎制两面金黄
步骤/方式4
倒进适量的清水，大火煮开
步骤/方式5
大火煮开，再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加进盐调味即可
步骤/方式6
美味的小鲫鱼汤就做好了
清炖鱼汤怎么做好饮又营养补钙？
1、提前两面煎至金黄色
想要把鱼汤炖出奶白色，就需要首先把鱼洗干净，把水分沥干。然后锅中放少许的油，不需要太多了，油温升至八成的时候，手放在过上面比较的炙热就可以了。接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它，小火慢慢的煎，两分钟左右可以移动鱼了就把鱼反面陆续煎至金黄色。
2、开水熬汤
清炖鱼做出奶白色最要害的就是，放水的问题，记住一定要用开水放进往熬。用开水熬的鱼汤是一定会奶白色的，不会出现失误的状态。使用开水熬汤，可以扶助把鱼的营养都熬出来，并且是奶白色的状态，这样是比较的营养又好饮。
原料：豆腐、黑鱼、芥花油、葱、料酒、味精、香醋、食盐、姜。
做法步骤：
第1步、新奇的黑鱼，宰杀洗净后沥干水分。
第2步、将黑于打花刀斩二段、等锅热倒油后放进。
第3步、煎制两面焦黄后倒进砂锅、加适量温水。
第4步、加盖大火。
第5步、煮开后撇往浮沫。
第6步、滴进料酒往腥、稍后加盖转小火。
第7步、煮至鱼汤渐白时下豆腐块。
第8步、待豆腐块全部浮起出现小孔时、加进食盐调味。
第9步、滴少许香醋，可足够鱼汤钙质。
第10步、也可撒少许味精调匀，关火、不喜欢的可不放。
第11步、最后撒点葱花提色增香。
清炖鱼汤是一道口感鲜美，易于消化，且富含蛋白质和营养价值的传统美食。以下是制造清炖鱼汤的简单步骤和方法：
所需素材：
- 角鲨鱼1 ~ 2条，或其他白肉鱼；
- 瘦肉150克；
- 姜3片，洋葱1/4个；
- 青葱2根，草菇5个，或其他海鲜蔬菜；
- 盐、胡椒、料酒适量。
食材处理：
- 鲨鱼往皮鱼鳞, 往掉内脏，掏出鱼骨，洗净；
- 瘦肉切成小块，放进锅中加水焯水待用；
- 姜切片，洋葱切块，青葱切寸段；
- 草菇掰成块。
烹饪步骤：
1. 在锅中加水烧开，放进焯水后的瘦肉和鱼骨，倒往漂浮在水面上的浮沫。
2. 加进适量的料酒，姜片、洋葱块、草菇等调味料，用小火煨炖。
3. 炖至瘦肉呈透明色，并且鱼肉已熟烂，这时候加盐、胡椒粉调味。不意见使用过多的调料和味精等，以免影响汤的口感和营养价值。
4. 最后加进洗净的鲨鱼肉和青葱段，汤烧开后转小火焖煮5分钟即可。
注重事项：
1. 煮之前，应该将瘦肉和鲨鱼在冷水中煮过，往掉杂质，减少腥味。
2. 煮鱼汤的锅最好是不锈钢锅，以避免汤和菜品的营养成分过度流失。
3. 可以依据个人口味加进一些其他海鲜蔬菜或调料，比如鲍鱼、海参、木耳，红枣、枸杞等。
清炖鱼汤营养丰盛，富含优质蛋白质、钙、磷、维生素C等多种营养素，具有补肾益气、滋阴补阳的效果，特殊适合脾胃不好的人群食用。
原料：鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒
1、将鲫鱼清洗干净，往除内脏，香葱、香菜、姜片备用。3、砂锅内倒进适量清水，放进葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，倒进料酒，炖一个半小时，煮至汤变奶白。4、出锅时撒上香菜、小葱，放少许盐调味即可。
1、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后，到进1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放进姜和大蒜
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。假如你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美.
6、调进适量盐，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
熬鲫鱼汤的正确做法？
主料

鲫鱼
2条
辅料
香菜10g
八角 适量
食油适量
姜10g
葱20g
开水适量
面粉10g
胡椒粉1g
料酒10g
鸡精2g
食盐2g

步骤 (合计 7 步)
进进烹饪模式
1. 预备原料。

2. 鲫鱼往鳞往腮往内脏，洗净改刀备用。

3. 将鲫鱼面粉两面拍粉。

4. 锅内加进适量食用油烧热放进鲤鱼两面煎至金黄。

5. 加进葱10g，姜10g，八角适量，料酒10g，加进适量开水。

6. 水开后转小火慢炖40分钟左右，待汤汁浓白后放进盐2g，鸡精2g，胡椒粉1g调味，装进碗中撒香菜10g，香葱10g即可。

7. 美味鲜美又富含高营养的鲫鱼汤就做好了。

素材：鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
调料：食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀
2.白萝卜往皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒进适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放进精盐、味精，取出葱段即可。