韩国料理店点餐员工作流程?日本料理,韩国菜,泰国菜,越南菜哪个最好吃?
韩国料理店点餐员工作流程?
一、本职工作:摆放更换展示柜菜品菜牌,了解菜价和菜品给予,整理点菜夹,打扫区域卫生。
1、搞好所负责的区域卫生,并注重随时保持干净。
2、了解当餐提供菜肴的品种、价格,新增菜品,有无重点推销和沽清菜品。
3、了解客人喜好,把握客人的心理,善于与客人沟通。
4、与厨房及时沟通,了解菜肴的给予数量,海鲜产品的新奇度,主动向客人介绍。
5、点菜时,注重荤素、海鲜相互搭配,依据客人人数,推举菜品数量、规格,介绍新推出的菜品的特色菜。依据客人的消费档次介绍相应的菜品,并介绍各种菜的烹调方法以及口味。
6、把握各种菜式的制造过程,熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值。
7、负责治理好所有的菜单的点菜工具。
8、点菜高峰期后,应及时补位,协助其他岗位做好招待工作。
日本料理,韩国菜,泰国菜,越南菜哪个最好食?
菜的特征不同。 越南菜原料上除广用热带蔬果外,在做法上倾向天然清爽,口味较重酸、甜。特征为清淡不油腻,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外,饮品亦富特色,如冰冻润喉的椰青,色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。 泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
日本料理和韩国料理主要有哪些区别?
1、口味不一样
韩国料理,甜辣 咸香。
日本料理,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。
2、特征不一样
韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰盛的料理。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。
日本料理,清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配。
3、佐料不一样
韩国,多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等,特别大蒜的食用普及。
日本料理,芥辣、酱油、白味噌等。
韩国料理简称?
韩国料理,在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”。
韩国料理以辣见长,传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜,多用煮、烤、生食、凉拌;而现代产生的新韩国菜则特殊注重外形新奇有噱头、非常适合年轻人拍照打卡,多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韩国本土料理被喊做“韩食”,是少油、无味精、营养丰盛的健康料理,鼓励人体天天需要摄进5种颜色以上的食物,故韩国菜有“五色五味”之称:颜色为红、绿、黄、白、黑,味道为咸、辣、甜、酸、苦。