酸菜白肉饺子的做法？酸菜烧白肉的做法？
酸菜白肉饺子的做法？
酸菜和猪肉馅预备好。
步骤2
酸菜冲洗干净，再捏往水分，再切碎，不要太碎了，有颗粒状，食到嘴里更爽。
步骤3
肉馅中，放进姜末和料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽搅拌均匀。
步骤4
把葱末放进搅拌均匀。
步骤5
将酸菜末放进拌好的肉馅中，加进盐和香油拌匀。
步骤6
再烧点热油浇进馅中，这样更香哈。
步骤7
搅拌均匀即可。
步骤8
面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关，大约搅拌5分钟。
步骤9
揉成光滑的面团后，加盖保鲜膜静置醒发10分钟。
步骤10
将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。
步骤11
包进馅，依次包好。
步骤12
锅中放水，水开后放进饺子煮熟即可。
预备食材：猪肉馅200g、酸菜200g、饺子皮22个、葱、姜、十三香、食盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、油
操作步骤
1.葱、姜洗净、切末
2.猪肉馅中加进葱姜末、适量十三香、食盐、鸡精、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺顺时针搅拌，同时少量多次的倒进清水，搅拌至有刷刷的水声，停止搅拌腌制几分钟
3.酸菜切碎，挤干水份放进猪肉馅中，再加进5勺油搅拌均匀
4.将馅料放进饺子皮中，依依将饺子包好，水开上锅蒸15分钟即可
酸菜烧白肉的做法？
素材
山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙
做法
1.山东白菜洗净，对切成四等份，泡进盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放进容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净，往皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
3.山东白菜之外的所有素材与所有调味料一起放进大盆中拌匀，再均匀填进山东白菜的叶片中并抹匀，放进密封容器中冷躲2天后即可。
做法步骤
1.主要食材：五花肉、东北酸菜
2.葱姜切片 干辣椒掰断
3.花肉冷水下锅，放进葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4.烧沸后撇往浮沫，陆续烧制。
5.五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用
6.酸菜冲洗干净，先片成薄片
7.再切成细丝。
8.切好的酸菜放进水中冲浸泡一会。
9.锅中放底油，放进葱姜干辣椒爆炒
10.爆香葱姜后，放进酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
11.加进煮肉的肉汤。
12.移进砂锅，加进适量食盐
13.码进切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.
酸菜白肉做法，把五花肉洗净切成大片备用，酸菜洗净备用。
锅里面加进大量水，放进姜末葱花，大料花椒料酒五香粉等调料，然后加进五花肉煮开，往除浮沫，把酸菜一起下里面，把酸菜肉一起煮熟即可，加进适量实用油可以出锅了，非常美味
用料:
酸菜 几片
五花肉 一小块
姜 一块
花椒 几粒
葱 半根
八角 1个
蒜 几瓣
盐 一点
油 两勺
生抽 一勺
料酒 一勺
海米 适量
酸菜白肉的做法步骤:
步骤 1 素材预备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。
步骤 2 五花肉热水下锅，加进葱姜料酒，花椒八角往腥。为啥热水下锅，猪肉碰到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特殊多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤往掉浮末葱姜大料，留用。
步骤 3 讲究点的白菜梆子从一头横着切一点，用刀压着一头，另一只手撕开，这样切丝更薄。所有酸菜切2，3毫米细丝，用水简单洗一下，握干。不用洗的太干净，酸味就跑了。
步骤 4 五花肉切两毫米薄片，葱姜切丝，酸菜握住往水，香菇可以弄个刀花。大厨这里多了一个步骤，就是十几个海米洗洗，放小碗里，加进小半碗开水，一点葱，两片姜，料酒，上锅蒸十分钟，取蒸出来给汤提鲜。我没有，就用了虾米，然后用了海鲜粉。
步骤 5 热锅凉油炒葱姜丝，油也不能太少了。香味出来下酸菜，假如酸菜刚才拧的水分留的多，就会溅油。
步骤 6 拧干的酸菜会把油吸进往，炒到酸菜发干，往掉酸菜的水汽就可以了。
步骤 7 可以直接用刚才的锅，我是为了好看点，换了砂锅，酸菜在锅底，加进刚才的煮肉水，加进香菇，白肉片，虾米和海鲜粉，假如蒸了海米就加进海米和泡海米的水。煮开加进白胡椒，鸡精就可以出锅了。
大锅菜酸菜白肉正宗做法王刚？
1、五花肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。
2、剁好的猪肉放进盐和生抽腌十分钟。
3、炒锅上火，油温热后放进姜、蒜爆香。
4、放进猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。
5、另起锅，放进油和辣椒，辣椒煸香。
6、放进酸菜翻炒至水份干。
7、放进熟肉末搅匀，加进生抽、盐、味道调味即可出锅上桌。
主料
猪五花肉250g 粉条250g
酸菜500g 大葱适量
姜适量 虾仁适量
小红椒2个
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤
1. 预备酸菜。挑一个一斤左右。
2. 把酸菜切成丝。
3. 把五花肉切成片，姜切丝，葱切片，辣椒切片，粉条事先用开水烫一下，将肉，姜，酸菜一起下锅。开锅后小火炖20分钟，然后放进粉条，虾仁炖8分钟。最后起锅的时候放进辣椒和葱花！
素材
主料：猪里脊1块
配料：葱，姜，蒜，蛋清1只，淀粉少许
调料：酸菜1袋，食盐，食用油，花椒，大茴，麻椒，干红辣椒，灯笼椒
做法
1、将猪里脊切成薄薄的肉片。
2、放进一只蛋清。
3、加进少许料酒和淀粉。
4、将肉片均匀上浆备用。
5、葱姜蒜淘洗干净备用。
6、将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。
7、香菜切大段备用。
8、酸菜切小片。
9、锅内放油下进花椒、麻椒和大茴炒出香味。
10、放进大蒜，炒成金黄色后，放进辣椒一起煸炒。
11、放进酸菜一起炒。
12、放进葱段和姜片翻炒。
13、加进高汤或者清水，煮沸。
14、将肉片用筷子夹着，一片片的放进锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。
15、煮好后关火，淋进芝麻油，盛进食器。
16、撒上香菜即可食用。