干竹荪怎么做好吃？干竹荪怎么泡发和吃法?
干竹荪怎么做好食？
做法步骤如下：
1· 干竹荪加进少许盐，加温水浸泡10分钟
2· 泡好的竹荪放进清水中轻轻搓洗干净，用剪刀剪掉菌根部和裙边
· 竹荪有一股特殊的臭味，只要剪掉菌根部就可以最大程度的往除了
· 剪掉的裙边不要浪费哦，拿往进汤味道也是相当鲜美
3· 挤干备用
4· 往皮的五花肉和往头往壳鲜虾切成小块，虾头留着备用
5· 泡发好的香菇切成小块，贝贝南瓜往皮切小片
6· 搅拌机中放进五花肉、鲜虾仁、香菇块、白胡椒粉、生抽、盐、糖、玉米淀粉搅碎备用
7· 把肉馅装进裱花袋，挤进竹荪中
· 酿肉时要少量多次挤进，竹荪质脆比较轻易撑破
· 没有裱花袋的小伙伴可以用厚实的保鲜袋代替哦~
8· 蒸锅中加水，上汽后放进酿好的竹荪和南瓜片蒸制10分钟
9· 蒸好的南瓜碾成泥备用
10· 锅中加进2小勺食用油，烧热后放进虾头煸炒出虾油，捞出虾头
11· 再放进南瓜泥和适量热水
12· 沸腾后加进1大勺鲍汁搅拌均匀，捞出酱汁里的南瓜渣，再加进适量水淀粉勾芡
13· 蒸好的竹荪淋上金汤即可
用料
干竹荪
猪肉
姜
葱
生抽
盐
鸡蛋
料酒
胡椒粉
香油
小唐菜（上海青）
竹荪尖和竹荪衣加进猪骨熬制高汤
步骤 1
竹荪泡洗干，净切成5厘米长短备用
步骤 2
猪肉（剁成肉末）
步骤 3
姜（剁成姜蓉），葱（切成葱花）
步骤 4
肉末加进香油，胡椒粉，料酒，盐，生抽，鸡蛋搅拌上劲在加进葱花搅拌均匀。
步骤 5
做好肉馅酿进竹荪。
步骤 6
小唐菜（上海青）往叶留杆分切4片或6片白灼摆盘备用
步骤 7
炒锅放进高汤烧开放进酿好的竹荪中火煮沸小火在煮5分钟即可装碟
小贴士
竹荪尖和竹荪衣不要丢，清洗干净和骨头熬制成汤~这样汤和菜肴都有了清淡爽口不油腻。
食材
竹荪(干)25克，小白菜1500克，虾仁100克，鸡蛋150克，火腿25克2，料酒5克，盐5克，鸡精3克，鸡油15克，鸡精2克，胡椒粉2克
做法
①竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡上胀透，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，下进开水锅氽过，用凉水漂上；火腿切成末。
②虾仁用刀捶剁成细茸，放进鸡蛋清、味精、淀粉、冷鸡汤和适量的盐，搅拌成馅。
③小白菜摘往边叶留小苞，用水氽过，用冷水过凉，一切两开，修改成凤尾形，摊在平盘内，用干净白布按干水分，撒上淀粉，将虾馅酿在白菜有上，再撒上火腿末。
④食用时，将凤尾白菜上蒸3分钟左右，取出后装进汤盆内，另外将鸡汤、竹荪、盐、味精放进锅中烧开，调好味，撇往泡沫，倒进装有凤尾白菜的汤盆内撒上胡椒粉，放鸡油即成。
原料：干竹荪20根，老鸡半只，大葱1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1汤勺，葱花适量，盐适量。
做法：
干竹荪放在冷水中泡发半个小时，往掉杂质，挤干水分，香菇泡软后清洗干净，对切备用。
鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
在锅中放油，烧至5成热后，放进鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。
将炒好的鸡放在炖锅中，加进半锅开水，放进香菇，大火煮开转小火炖2个小时。
两个小时后放进干竹荪再煲半个小时，起锅前加进适量的盐和葱花调味即可
干竹荪怎么泡发和食法?
1.
盐水泡发法。把50ml食盐和300ml清水倒进盆中，然后把干竹荪放进盆内浸泡20分钟左右，再把干竹荪清洗干净可达到良好的泡发效果，最后把泡发好的竹荪下热油锅大火清炒10分钟即可进食。
2.
白醋泡发法。把60ml白醋和300ml清水倒进盆中，然后把干竹荪放进盆内浸泡20分钟左右，再把干竹荪清洗干净可达到良好的泡发效果，最后把泡发好的竹荪和5g腐乳下热油锅大火翻炒12分钟即可进食。
3.
淘米水泡发法。把300ml淘米水倒进盆中，然后把干竹荪放进盆内浸泡20分钟左右，再把干竹荪清洗干净可达到良好的泡发效果，最后把泡发好的竹荪和5g豆豉下热油锅大火翻炒15分钟即可进食。
干竹荪怎么食好食又简单的做法？
1、主料：竹荪(干)200克，猪肉(肥瘦)300克。
2、辅料：鸡蛋50克。
3、调料：姜10克，大葱15克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)15克，色拉油15克，白砂糖5克，番茄酱25克。
干竹荪这样做又好食。
1、温水泡竹荪。将干的竹荪放进盆里加进温水进行侵泡，可能半个小时左右捞出来沥干待用。
2、预备一只新奇的土鸡和一个铁锅，炖鸡用的素材，大葱、生姜、少量当回、党参少量。
3、将新奇的鸡肉切块，用开水煮一下可能五六分钟，并把浮膜打掉。捞出来用清水洗净沥干。
4、煤气灶开大火，用铁锅烧水，并把鸡块葱段还有生姜、当回、党参一同放进锅中煮沸。再用中火熬炖。
5、等鸡肉炖至八成熟时，倒进砂锅内加进竹荪一起炖。同时加进盐和鸡精。可能30分钟左右后便可享用了。
1.
竹荪加进少许盐用清水泡发20分钟，泡发好后切往头尾挤干水份备用
2.
姜一半切丝一半切片
3.
红枣，桂圆干，枸杞洗净
4.
乌鸡洗净斩件后放进锅里，加进水，姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可
5.
焯好水的乌鸡冲洗干净重新放进锅里，加进姜片和花椒粒
6.
一次性加进足量的水
7.
加进桂圆干
8.
加进红枣
9.
大火滚开后转小火煮20分钟
10.
加进枸杞煮10分钟
11.
最后放进挤干水的竹荪再煮15分钟即可
12.
出锅前按照自家口味加进少许盐调味
干竹荪菌的做法？
主料：
乌鸡半只；干竹荪10到20克；红枣5个；桂圆干8；粒枸杞10来粒；姜片6片；花椒粒10几粒；料酒1瓶盖；盐适量。
1.
竹荪加进少许盐用清水泡发20分钟，泡发好后切往头尾挤干水份备用
2.
姜一半切丝一半切片
3.
红枣，桂圆干，枸杞洗净
4.
乌鸡洗净斩件后放进锅里，加进水，姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可
5.
焯好水的乌鸡冲洗干净重新放进锅里，加进姜片和花椒粒
6.
一次性加进足量的水
7.
加进桂圆干
8.
加进红枣
9.
大火滚开后转小火煮20分钟
10.
加进枸杞煮10分钟
11.
最后放进挤干水的竹荪再煮15分钟即可
12.
出锅前按照口味加进少许盐调味