正宗柠檬泡凤爪的做法？秘制柠檬泡鸡爪的做法是怎样的？
正宗柠檬泡凤爪的做法？
1
鸡爪洗净，切往指甲

2
浸泡半小时以上，泡出血水

3
锅中添水，放进鸡爪

4
放进花椒，八角

5
倒进料酒

6
大火煮开，煮10分钟左右

7
用筷子插一下鸡爪，轻易插透即可捞出

8
放进冰水中浸泡一会

9
柠檬切片

10
小米椒切粒

11
碗中放少许盐

12
白砂糖

13
倒进白醋，搅拌至白砂糖熔化

14
就鸡爪夹进另一个碗中

15
放小米椒

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泡椒

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柠檬片

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倒进糖醋汁

19
适量凉白开

20
拌匀，腌制
1、锅里烧一点热水放进盐和香料煮沸。

2、鸡爪加料酒洗干净以后啦往掉指甲反复洗净。

3、下鸡爪加白醋煮沸。

4、转中火闷煮15分钟这个鸡爪煮的程度决定着。他这个鸡爪是软还是硬？我个人比较喜欢有韧性的，所以就煮15分钟即可。

5、这是几个小时前在冰箱里面冷冻好的开水既然有这个冰水，因为一会儿这个鸡爪起锅以后用这个冰水泡，它会变的非常有弹性口感非常好。

6、鸡爪过凉备用就是在这个冰水p泡一定的时间，十分钟左右。

7、泡鸡爪的空挡，切好所有的配料。

8、柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要往掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。

9、把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

10、在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。

11、放上柠檬片，生抽和菜籽油陆续搅拌。

12、蒙上保鲜膜进冰箱冷躲室三小时这个不可以冻的太久，因为里面的大葱之类的配菜。会发腻三小时是最适宜的。

13、要食前放一点醋也可以不放我这个是由于有小孩食，所以用泡椒代替了小米辣假如喜欢食辣的小伙伴多多用小米辣吧下饭当零食都可以。

14、再来一张，味道超级赞。
秘制柠檬泡鸡爪的做法是怎样的？
步骤/方式1
首先，将鸡爪洗净，可多洗两遍，然后将鸡爪指甲剪掉，让它做个干净的爪子，再将鸡爪对半切，鸡爪预备完毕，先放旁边。
步骤/方式2
将配料预备好放进盘中。柠檬切片，把籽挑掉；小米椒切碎；百香果掰成两半，用汤勺将果实挖出；
洋葱往掉头尾部，切碎；香菜洗净，切碎；大蒜切末，尽量碎一些；
素材预备完毕，装进盆中待用。
步骤/方式3
锅中倒进鸡爪，加进清水沉没鸡爪，待清水烧开，依次放进姜片、八角及、10g盐加5g糖，再倒进料酒，大约煮15-20分钟，过程中可将锅内部分漂浮物捞起，煮到用筷子可以轻易将鸡爪穿透，表达鸡爪可出锅。重点来了！！！鸡爪煮好后，立刻将鸡爪捞起放进冰水中（如无冰水，也可用凉水），静待2分钟，这样可以让鸡爪更有弹性，味道更好~
步骤/方式4
鸡爪浸泡凉水后，捞出沥干，预备一个大盆，或者大锅也行，放进鸡爪及步骤二预备的配料，再加进耗油、酱油、醋、香油等，用手搅拌均匀~搅拌完毕，加进凉水100ml进行稀释，稀释完可大致尝一下汤汁味道是否合自己口味（本人无酸不欢，故会多加醋），可依据个人口味适当加进配料。盖上保鲜膜放进冰箱，静待12小时，就可开食啦~
步骤/方式5
腌制好了，开食咯
柠檬泡凤爪的做法？
用料
鸡爪
2斤小米辣 10个泡椒（包括泡椒水） 200克白醋 200克白糖 10克盐 12克大蒜 4瓣柠檬 半个洋葱 半个凉开水或纯净水 适量料酒 适量大葱 适量姜 适量花椒 适量
最详尽的柠檬泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗干净剪往指甲。
步骤 2
一个鸡爪可以分成三块，这样轻易进味。
步骤 3
泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。
步骤 4
锅里放凉水，加进葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋（不在配料表内），加白醋只是让鸡爪颜色更白。 加进适量的盐（不在配料表内），为了让鸡爪更进味。
步骤 5
放进鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。 不要大火，轻易把肉煮塌。
步骤 6
捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。
步骤 7
加进凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加进冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。
步骤 8
预备泡椒，这瓶泡椒（268克）没用完，用了2/3泡椒，用了全部的泡椒水。
步骤 9
预备白米醋，白醋也行，我觉得白米醋口感更好。
步骤 10
泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片
具体做法：1、鸡爪洗净，切掉指甲，以防细菌残留；鸡爪切开2半，冷水进锅，放进2片生姜煮15分钟左右；
2、捞出反复清洗几遍，过凉水，最好加冰块浸泡2个小时，捞出沥干水分；小米椒切碎、大蒜切末备用；
3、漕卤、香醋、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒进鸡爪里；；
4、锅内放进适量的植物油，放进辣椒碎，炒出香味，热油浇在凤爪上面；
5、最后放进柠檬，冰箱冷躲12个小时即可。
素材: 鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许
制造方法：
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪往指甲，再一分为二放进碗中
2、在碗中加进适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
4、将洗干净的鸡爪放进冷水锅中，加进两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地往除鸡爪的腥味，开大火。
5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。
6、预备一大盆清水，水量足够沉没所有鸡爪，然后清水中加进冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次往除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞进大碗中，在碗中依次加进小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲挠匀，要挠到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面。