怎样煮香菇鸡汤？香菇炖鸡肉做法？
怎样煮香菇鸡汤？
主料
鸡半只
枸杞少许
辅料
料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量
步骤1
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发 枸杞洗净（要是不喜欢食香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇 ）
步骤2
将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别往掉，再将鸡肚子后面的两块油往掉，然后足够清洗干净。将鸡剁成块来炖汤，
步骤3
冷水下锅，将鸡放进锅内，再倒进2勺料酒，水开了以后，撇往浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，（在焯水的时候，要往返翻动鸡肉几次，让其足够将肉里的杂质煮出来。这样就可以很好的往除腥味。）
步骤4
将焯好水的鸡肉放进炖锅内，再倒进适量的清水，水量要一次加足, 加进适量葱姜，大火烧10分钟左右转小火开始炖。（在炖的时候要注重火候。另外，千万不要经常打开锅盖，避免香气泄漏。）
步骤5
炖到80分钟时，将葱段捞出来，加进泡好的香菇，再放进适量的盐调味，然后再炖15分钟即可。（先放盐会影响鸡肉和鸡汤的口感，同时也可以放点红枣）
步骤6
关火前二分钟，放进枸杞即可
步骤7
步骤1/6
鸡肉洗净，冷水下锅，放料酒，葱结，生姜片，烧开焯水，往除血水，沥水备用。
步骤2/6
预备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，花椒，冰糖，青红辣椒。
步骤3/6
热锅烧油，放进冰糖，炒出焦糖色，下鸡肉翻炒
步骤4/6
翻炒均匀，下葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，花椒等佐料，陆续翻炒出香味。
步骤5/6
放进提前泡发好的干香菇，加进适量老抽上色，加进适量生抽提鲜，加进十三香提香，翻炒均匀，加进适量开水，再将泡香菇的水加进，大货烧开，转小火慢炖40分钟，注重水不要烧干了。
最后一步
加进适量盐调味，加进青红辣椒，转大火翻炒收汁，出锅，撒上葱花。
香菇炖鸡肉做法？
1、香菇炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤，制造原料有整鸡、香菇、红枣等，补气血、养颜、提高免疫力，口味鲜美。
2、做法：
（1）买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩往鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要往掉，鸡脖子上的淋巴也往掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放进温水中浸泡一会备用。
（2）在锅中注进足够量的清水，冷水下进整鸡，大火煮滚后捞往浮沫，放进姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
（3）柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，饮前撒些盐调料即可。
一、用料
童子鸡1只
香菇25克
葱适量
姜适量
料酒1大勺
老抽酱油1大勺
冰糖5克
盐1/2小勺
二、步骤1
鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

步骤2
鸡块放进锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；

步骤3
锅底展放姜片、葱段，加进焯过的鸡块和泡发后的香菇；

步骤4
倒进过滤后的泡香菇水，加进料酒、酱油、冰糖；

步骤5
烧开后盖上盖转小火炖半小时；

步骤6
最后加盐调味后收汁即可。
1.先将鸡肉洗干净，剁成大小均匀的块，青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发，备用。再把鸡肉凉水下锅，加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。
2.然后起锅烧油，油热放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒进鸡肉，翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。
3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色，陆续翻炒均匀。
4.再放进泡发的香菇，倒进剩下的香菇水，不够的话加一点清水。
5.再加上半勺十三香，盖上盖子炖40分钟。
6.鸡肉炖软以后，加上食盐进行调味，放进青红辣椒，焖一小会儿。
7.最后大火收干汤汁即可。香菇炖鸡肉就做好啦。
主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
制造方法步骤
干香菇用温水泡30分钟以上，足够发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放进热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加进料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加进适量水(没过鸡肉表面)，放进少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加进香菇同烧15分钟左右，起锅时加进葱段及鸡精即可。
主料
鸡肉半只
辅料
洋葱1小块香菇5朵姜5片干辣椒1个花椒1小把食盐适量水适量
步骤1
香菇用温水泡发，鸡在冷水中浸泡
步骤2
泡软的香菇一切为二，备用。鸡斩成大件，冷水多淘洗几次，待水清亮后，冷水上电饭锅，开煮饭档
步骤3
锅开后，撇往浮沫，再加一次水，放进调料和香菇，慢炖。40分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。食之前，放盐，即可
香菇排骨鸡汤的做法？
主料
鸡半只
干香菇适量
辅料
姜适量
蒜瓣适量
盐适量
葱适量
糖适量
料酒适量
1. 草鸡半个冼净
2. 切成块
3. 干香菇温水泡发、洗净
4. 调料备好
5. 香菇洗净、放在盘底
6. 然后放进鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖
7. 蒸锅上汽后蒸60分钟
8. 60分钟后端出、把葱夹掉
鸡汤香菇还可以放什么菜好呢？
鸡汤香菇还可以放点胡萝卜、木耳、海带等。
胡萝卜的营养成分极为丰盛，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甜露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰盛，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。
海带中含有丰盛的海带多糖，主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。