爆炒卷心菜怎么做？炒包菜家常做法？
爆炒卷心菜怎么做？
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放进卷心菜后，立刻把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放进陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
原料：
卷心菜400g 调和油适量 食盐适量 味精适量
做法：
1
预备食材：莲花菜。
2
把莲花菜从上正切两半。
3
切好的一半莲花菜。
4
把莲花菜切成丝。
5
切好后洗净。
6
热锅，倒进金龙鱼油。
7
待油热了，把菜倒进锅里。
8
炒菜。
9
炒得有点干的时候兑人少量排骨汤汁，翻炒几下，使原料炒透。
10
加进味精。
11
加进盐。
12
加好后，即行出锅。
素材：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下进花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
3.下进葱花，姜末，蒜片小火爆香
4.下进包菜大火翻炒，淋进几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很轻易熟，不要炒过火
5.加进老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
、用料：包菜300克、辣椒4颗、大蒜3瓣。
2、取来4颗辣椒、3瓣大蒜、300克包菜，洗净后切好备用；
3、锅内加进6克色拉油，中火烧至8成热；将包菜放进锅内，翻炒1分钟；
4、加进5克食盐、6克五香粉、5克生抽、4克香醋和10克清水，大火烧5分钟；
5、放进辣椒和大蒜并翻炒均匀；
6、放进6克鸡精并翻炒均匀后关火；
7、将美味的包菜盛进盘内即可食用。
1、主料：卷心菜半棵、食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量。
2、卷心菜半颗洗净外皮。
3、将叶片掰下，泡进水中，水中少撒盐，目的是往除残留农药和虫卵。
4、泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出。
5、将卷心菜用手掰成小片。
6、炒锅烧热，放油。
7、油热后，放进卷心菜，翻炒。
8、略微翻炒，叶片炒软后，加进盐和少量的白糖，陆续翻炒
9、快出锅的时候加进少量酱油及醋。略微翻炒，出锅。
10、爆炒卷心菜出锅装盘。
炒包菜家常做法？
所需素材：
包菜：适量
葱姜蒜：适量
辣椒：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
将包菜洗净，切成小块备用。
葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
热锅凉油，放进葱姜蒜末和辣椒段爆香。
放进切好的包菜，翻炒均匀。
加进适量的盐，陆续翻炒至包菜变软。
最后加进少量的水，陆续翻炒至水分收干即可。
小贴士：
炒包菜时不要加太多水，否则会影响口感。
假如喜欢口感更加鲜嫩，可以在翻炒包菜时加进少量的鸡精或者味精。
假如想要更加香辣的口感，可以在热锅凉油时加进少量的干辣椒或者花椒。
1.包心菜撕开洗净,杏鲍菇洗净
2.杏鲍菇切片,蒜切碎
3.锅中放油,放蒜爆香
4 放进杏鲍菇翻炒片刻
5 倒进包心菜炒软，调进盐和豆瓣酱炒匀
6放进鸡精和醋炒匀出锅
【原料】
包菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
【做法】
①将包菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末青椒、红椒切丝；
②将锅烧热，加油，投进葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包菜挤掉水，进锅略煸后加白酱油、糖、醋，陆续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。
怎样做爆炒卷心菜？
第一步：预备莲圆白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。
第二步：圆白菜加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更轻易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。
第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再往油，油下往没等熔化完，就拍两瓣蒜往锅里，炒两下就赶紧往干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就往盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶紧起锅，这样炒出来的菜，又嫩又脆、又爽又香，简直美到极致。
1、素材预备：
主料：洋白菜（也喊圆白菜）
配料：五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料
2、先把洋白菜洗净，取中间部分的菜叶，用手撕成略大的块儿；
3、起锅加少许油，油热后下进洋白菜断生，期间加少许盐，再沿锅边加少许醋烹香，增加菜的香味儿。出锅，备用；
4、五花肉切薄片备用；
5、另起锅加油，加进一颗大料，烹出香味后迅速下进葱姜，炒香后加进五花肉；
6、五花肉炒熟后加进甜面酱陆续翻炒一会儿，加适量老抽、耗油、白糖，下干红辣椒，炒制出味儿；
7、迅速下圆白菜，翻炒几秒，出锅。
一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦！
小贴士：这道菜要做好要把握以下几个要害点
1、圆白菜的选材，一定选中间的叶子并且除往有硬梗的部位
2、大料必不可少，代表天津味道
3、甜面酱不可替代，也是这道菜必备味道
4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水，不软塌。也是菜品最后“有形”的要害。
将卷心菜用手撕成一片一片的，清洗干净沥干水份，切葱丝，蒜片，干辣椒段。
起锅烧油，先放进葱，蒜，辣椒，煸炒出香味。
加进卷心菜，调味，白糖，盐，五香粉，生抽，炒熟即可。